Bisa ga rarrabuwa na kasa da kasa, wannan nau'in (gwangwani, fr.) An shayar da abincin giya wanda aka samar da fasaha ta musamman daga kayan ruwan inabi na wasu nau'in innabi a cikin iyakokin yanki na yanki na yankin Poitou-Charentes, sashen Charentes a Faransa, inda garin Cognac yake. inda sunan ya fito).
Duk sauran abin sha irin wannan, ciki har da waɗanda aka shirya a kan gilashin giya, an kira su da alamu.
A cikin USSR, kuma daga bisani a Rasha da wasu ƙasashe na bayanan Soviet, akwai fahimtar batun kuma har ma yana aiki GOST R 51618-2009 don wani abin sha mai karfi da ake kira "Cognac na Rasha". Bisa ga bayanin fasaha na GOST, wannan samfurin giya tare da ƙananan juzu'i na barasa mai nau'in ƙananan abu bai zama ƙasa da 40.0% ba. Kuma ruhohin ruhohi suna samuwa ta hanyar hanyar gurɓataccen abu daga kayan giya (ruwan inabi) da kuma tsofaffi a cikin katako na itacen oak na akalla shekaru 3.
Muna bukatar mu fahimta, muna so mu sha abin da yake kusa da GOST na "Rasha", wanda aka bayyana a cikin yanayin fasaha.
Yadda za a yi gida-sanya dadi na gida gwangwani daga mahaifa?
Don distillation, muna buƙatar kayan giya, watau, ruwan inabi na gida, wanda aka zubar ba tare da sukari ba har kwanaki 40. Kyauta mafi kyau na ruwan inabi ko ruwan hoda, ko da yake yiwuwar zaɓin mai ban sha'awa da kuma ruwan inabi.
Shirin giya
Ana zuba ruwan inabi a cikin katako na katako kuma an rufe shi tare da mafina ko zuba cikin kwalabe gilashi (barin wani ɗan gajeren wuri), kusa da cire m tube, wanda ƙarshensa an saka shi a cikin akwati na ruwa (an kira shi a kulle ruwa). A cikin fassarar tare da gilashin gilashi saka tube a kan 2-3rd rana, lokacin da ruwan 'ya'yan itace zai cika. Bayan kwana 40 muna da giya, a cire shi da yisti tare da yarinya ta hanyar taimakawa, kuma za a iya distilled.
Shiri na distillate
Samun distillate daga giya shi ne mafi kyau ta hanyar na'urorin da jan karfe. An cire distillate na farko a karo na biyu - yanzu muna da samfurin farko na gida "mahaukaci". Zai zama mai kyau, ba shakka, don ɗaukar murfin don ƙarin tsarkakewa (hazo + filtration).
Shiri na gida "mahaifa"
Muna aunawa tare da shan giya da ƙarfin samun ruwan inabi mai tsabta na tsarkakewa guda biyu. Idan abun ciki na barasa mai yalwa ya fi girma da 43% - tsallaka da ruwa mai tsafta marar tsarki zuwa 40% zuwa 43%. Yanzu cika famfar a cikin gindin itacen oak da aka shirya. Da farko shi wajibi ne don shirya ganga: zuba ruwa a ciki da kuma riƙe shi har tsawon kwanaki, to rivet, sa'an nan kuma magudana ruwa.
Muna adana kullun da aka cika a cikin wani ɗaki tare da matsananciyar zafi, sau da yawa juyawa, don tsawon shekaru 3. Idan ka jira wani shekaru 2-3, sakamakon zai zama mafi ban sha'awa, a gaba ɗaya, mafi tsawo, mafi kyau. Idan baka da kullun ko cellar ko basa son rikici tare da ganga, zaka iya zuba distillate a cikin kwalabe gilashi kuma saka a bisansu bishiyoyi na itacen oak ko kwakwalwan kwamfuta - zasu ba da launi da dandano. Kullun buƙatar, ba shakka, an kulle ta.
Don yin gwangwani mai sauri wanda aka yi na moonshine, maimakon bishiyoyi na itacen oak, saka wasu kwakwalwan itacen oak a cikin kwalban kuma cika da shirye-shiryen shirya (duba sama). A kan kwakwalwan kwamfuta, tsari na dagewa zai yi sauri - za ka ga ta launi. Kuna buƙatar sauri - amfani da itacen oak sawdust, sai kawai ya zama wajibi don ƙin, ta yin amfani da filtattun tasiri.
A yawancin yankunan da na baya bayan Soviet, inda ba za a yi amfani da inabi ba, mutane suna sha'awar girke-girke mafi sauƙi don yin '' '' hawan '' daga gida (wato hatsi, wani lokacin 'ya'yan itace ko kayan lambu).
A cikin waɗannan lokuta, muna yin aiki kamar yadda yake tare da ruwan inabi na ruwan inabi (duba sama). Sakamakon, ba shakka, zai zama daban-daban, amma har yanzu godiya ga manipulation tare da kwakwalwan bishiyoyi ko kwakwalwan kwamfuta, maonshine ne, ta wata hanya, da kuma iya samun ƙarin sautin dandano. Za a iya samun kyakkyawan sakamako tare da moonshine daga 'ya'yan itace mai kyau. Ta hanyar, yin amfani da sawdust ma yana da ƙari, suna tattara gashin fuska.
Da kyau, da kuma tsarin abinci na gida-ya sanya abin sha mai karfi: dauki lokaci ka kuma yi duk abin da hankali, to, sakamakon zai faranta maka rai, da gida, kuma, watakila, da mamaki mamakin baƙi.