Abin sha kamar compote an san shi a Rasha kafin karni na 18 (kalmar nan ta zo daga baya daga harshen Faransanci). A halin yanzu, al'ada na shirya shirye-shirye daban-daban yana da yawa, musamman a Gabashin Turai.
A halin yanzu, compote shine 'ya'yan itace da ke shayarwa ko kayan abincin da aka sanya daga sabo ne, dried ko' ya'yan itatuwa daskararren da aka kwashe cikin ruwa. Kwancen da aka dafa shi da kyau ba kawai yana ƙishirwa ƙishirwa ba, amma har ma yana kiyaye adadin dandano da amfanin 'ya'yan itatuwa da berries.
An shirya jita-jita daga nau'o'in 'ya'yan itatuwa da' ya'yan itatuwa masu ganyayyaki (duka dabam dabam), yawanci tare da ƙara sukari, wanda ya dace musamman don kiyayewa, amma wannan sashi ba wajibi ne ba. Wani lokaci giya, zuma, zest, kayan yaji (kirfa, cloves, vanilla, ginger, barberry, 'ya'yan itatuwa juniper, da dai sauransu) an kara da su don haɓaka don ya ba da dandano na musamman.
Yana da matukar dace don shirya amfani da dadi compotes daga daskararre berries. Idan kana da firiji na zamani ko abin daskarewa a gonar, zaka iya daskare berries don amfani da su a yau. A cikin sakin layi, 'ya'yan itacen da aka riga aka samo asali suna kuma wakilci. Lokacin da aka shirya shi sosai, kayan da aka yi amfani da su a cikin daskararri sun fi amfani da gwangwani, saboda a cikin yanayin daskarewa, kusan dukkanin bitamin da wasu abubuwa masu amfani suna da kyau kiyaye su.
Bari muyi magana game da yin compotes na berries daskarewa. A mafi yawan berries (currants, gooseberries, raspberries, cherries, da dai sauransu), fata ne m isa. Fata na daji berries irin su cranberries, blueberries, viburnum, blueberries, dutse ash, da dai sauransu. Ba yawa thicker. Sakamakon berries suna da ƙananan girman. Sabili da haka, a lokacin da aka shirya compote, babban abu ba don digo ba, don kiyaye adadin abubuwa masu amfani.
Bari mu ga yadda za a rage compote na berries. Ba shi da mahimmanci ko sabo ne ko kayan daskararren da muke amfani dashi, muna dafa don wani lokaci mafi kyau.
A girke-girke na compote na berries
Sinadaran:
- berries (duk wani, zai iya zama daban-daban) - game da 1-2 kg, dangane da ake so saturation;
- ruwa - daga 2 zuwa 3 lita;
- sugar (zaɓi) - dandana, misali, 2-5 tbsp. spoons, amma ya fi amfani ba tare da shi ba.
Shiri
A cikin wani saucepan tare da ruwan zãfi, mun sa daskararre (ko wanke sabo) berries. Muna jira 30-60 seconds kuma kashe wuta. Zaka iya ƙara sukari da kuma narke shi tare da motsawa. Rufe kwanon rufi tare da murfi kuma ya nace har sai ya sanyaya gaba daya. Idan kana so ka ƙara zuma maimakon sukari, ya fi kyau ka yi haka idan an sanyaya compote zuwa zafin jiki na digiri 60 na C (a yanayin zafi ya fi yawan abubuwa masu amfani daga juyawar zuma zuwa cutarwa). Idan ana so, zaka iya yin amfani da kayan ƙanshi ko ƙara wasu kayan ƙanshi (mint, lemon balm, da dai sauransu).
Ba za ku iya dafa ba - yana da mahimmanci.
Compote na sabo ne berries
Shiri
Mun sanya berries (alal misali, 1 kg) a cikin wani saucepan da kuma zuba ruwan zãfi (misali, 2 lita). Zaka iya ƙara sukari da kuma narke shi ta hanyar motsawa. Rufe murfin kuma jira cikakken sanyaya.
Idan berries suna da fata mai yawa da / ko jiki, ko ka ƙara dried (dried berries), za ka iya tafasa su har zuwa minti 3, kuma yafi kyau don ƙarfafa hakar da thermos.
Hanya na biyu shine compote. Mun sanya berries a cikin wani thermos kuma zuba ruwan zãfi a cikin kudi (1: 2 ko 1: 3, da ruwa zai zama m). Mun dage na tsawon sa'o'i 4, amma mafi kyau ba fiye da 8 ba.
Compote na berries a cikin multivark
Shiri
Mun sanya berries a cikin aiki na aiki na multivark, zuba tafasasshen ruwa da rufe murfi. Mun zaɓi yanayin da ya dace don kiyaye wani zazzabi mai ɗorewa ba tare da tafasasshen (misali, game da digiri 70 na C), kuma saita lokacin da ake so. Bugu da ƙari, sau da yawa muna shirya matakai daga cherries , quinces ko wasu berries da kuma ji daɗin kanmu da kuma bi da kanmu zuwa ga kayan da amfani da kuma dadi ga gida da kuma baƙi.