Khinkali wani kayan gargajiya na Georgian ne. Su ne "wutsiyoyi" na kwasfa na pelmeni tare da nau'o'in nau'i. Ana dafa shi da namomin kaza, cuku, dankali, amma classic kullum yana zama nama mai naman, yankakken tare da wuka. Bari mu kwatanta yadda za a dafa khinkali tare da steamer.
Kinkali a cikin tukunyar jirgi na biyu
Sinadaran:
Don gwajin:
- gari - 1 kg;
- kwai - 2 guda;
- gishiri - 1 tbsp. cokali;
- madara - 1 abu;
- kayan lambu mai - 1 tbsp. cokali.
Ga cikawa:
- naman sa - 800 g;
- rago - 600 g;
- albasa - 2 inji mai kwakwalwa.
- tafarnuwa - 5 kwayoyi;
- Black barkono, barkono barkono, gishiri - dandana;
- coriander - 2 tsp;
- Mint;
- faski, coriander;
- nama broth - 200 g.
Shiri
Don dafa khinkali a cikin tukunyar jirgi guda biyu, zuba gari a cikin kwanon rufi, yin tsagi kuma ya karya qwai cikin shi. Sa'an nan kuma ƙara gishiri da zuba a cikin madara, kayan lambu mai. Dukkansu a haɗuwa da juna kuma ku tattake wani nau'i mai kama da kuma sa shi a kan tebur. Rufe saman tare da nau'i wanda aka rushe shi, kuma ya bar minti 40.
A halin yanzu, zamu shirya koshin don khinkali. Mu dauki naman sa, rago kuma yanke nama a kananan ƙananan. Yanzu shinkem albasa da kuma sanya nama tare a saucepan.
Daga kullu mun mirgine wannan yawon shakatawa da kuma yanke shi a daidai. Ka fitar da su tare da tsintsin itace kuma a cikin tsakiyar sa fitar da ɗan abincin da aka dafa. Sa'an nan a hankali ɗauka gefuna, ƙara su da sauri sannan kuma su haɗa su a saman a cikin cibiyar ta hanyar da zanen ya bayyana.
Yadda za a dafa khinkali a cikin tukunyar jirgi na biyu? A ƙananan wuri ya fitar da khinkali, cika yawan adadin ruwa a cikin tanki, kunna steam kuma saita minita tsawon minti 30. Ready tasa yayyafa shi da sabo ne ganye da kuma aiki zuwa teburin tare da kowane miya.