Chocolate ganache don cake

Idan muka dubi cakulan cakulan , abu na farko da muke gani shi ne, ba shakka, gilashin cakulan - ganache. A al'ada an yi shi daga cakulan da cream, amma masu kirkiro sun kirkiro wasu girke-girke na kayan ado. Ga 'yan zaɓuɓɓuka.

Chocolate ganache girke-girke na cake cover

A cewar wannan girke-girke ganache ya juya madubi-haske, ko da a lõkacin da ta stiffens a kan cake.

Sinadaran:

Shiri

Gelatin zuba ruwa a dakin da zazzabi, ba sanyi, ba zafi, wato, dakin. Mix sugar tare da koko da kuma gusa da kyau tare da cokali don kada wani lumps kasance. Mun cika cream, haxa shi, zuba ruwa kuma a sake haxa shi sosai. Yanzu sa kan wuta mafi zafi kuma zafi shi. Ayyukanmu shine don cimma daidaituwa, ba lallai ba ne a rufe taro. Add da cakulan da motsawa kafin ya narke shi. Sa'an nan kuma mu zubar da gelatin kumbura, shi ma yana buƙatar motsawa don narkewa. Cake kafin ka rufe ganache dole a kiyaye shi cikin sanyi. Saboda haka cream ba ya narke, kuma ganache zai iya ganewa da sauri.

Yadda za a yi cakulan ganache don mastic cake?

Babban aikin wannan ganache shi ne, na farko, ya zama mai ladabi wanda ya sa ya yiwu a cika matakin da cake. Kuma na biyu, ganache ya haifar da wani shãmaki tsakanin kirim da mastic kuma baya narkewa, ba ya sha danshi da godiya ga wannan yana riƙe da siffar da kyau.

Sinadaran:

Shiri

Idan zaka yi amfani da shinkafar cakulan, to, zamu dauki 250 g na kirim mai tsami na 100 ml, idan kana da farin cakulan, zai dauki 300 g. Chop da cakulan da wuka don shafewar sauri, zafi da cream, amma kada ka bar shi tafasa. Zuba kirim a cikin cakulan kuma ya bar na 'yan mintoci kaɗan, sa'an nan kuma, ƙara ƙaramin kullun, a hankali gwaninta ya zama mai banƙyama da homogeneity. Bisa mahimmanci, wannan taro, yayin da yake dumi yana yiwuwa ya rufe cake. Amma idan yana da mastic sautin, ya kamata daskare. Amma kada ka sanya shi a cikin firiji, in ba haka ba zai yi wuya, isa dakin zazzabi.

Yadda za a yi ado da cakulan ganache cake?

Daga ganache, wanda aka yi amfani da shi a karkashin mastic, zaka iya yin kayan ado masu kyau ga cake. Don yin wannan, sa hoto a kan takarda da fensir mai sauki. Yin amfani da kunshin ko mazugi na takarda, muna amfani da ganache zuwa stencil kuma saka shi cikin firiji. Tef ɗin bai kamata daskare zuwa ƙarshen ba. Yayin da ganache har yanzu filastik ne a rufe da cake kuma a nan a cikin wannan matsayi muna ba da ƙarshe daskare, sa'an nan kuma mu cire takarda.

Hakanan zaka iya yin kyawawan shafuka daga wannan ganache. Shirya samfuri tare da ƙididdigar launi, sanya shi a karkashin takardar takarda da kuma canza yanayin tare da jaka mai kwakwalwa tare da suturar murya.

Bugu da ƙari a kan cibiyar muna rataye takarda, yana yiwuwa a sanya ginin a littafi mai budewa. Muna sanyi.