Zaitun su ne 'ya'yan itatuwa masu ban sha'awa na dukan ƙasashen Rumunan, domin mutane da yawa daga kudancin Turai da Arewacin Afrika, itacen zaitun alama ce ta lafiyar da tsawon rai. Gida na olitun ita ce Girka, inda akwai labari cewa zaitun ya ba wa allahntakar hikima da adalci na Athena.
Daga 'ya'yan itatuwan zaitun suna samar da kayan ɗanyayyun kayan lambu masu amfani da iri daban-daban na kula da zaitun da zaituni. Amfani da lahani na zaitun na gwangwani ya dogara ne akan hanyar sarrafa 'ya'yan itatuwa da kuma amfani da sinadaran sinadaran a cikin aikin dafa abinci.
Iri na zaituni da zaituni
Dole ne ya bayyana cewa, akasin ra'ayi na yanzu, zaituni da zaitun su ne 'ya'yan itatuwa ɗaya, wanda aka tattara a matakai daban-daban na maturation. An fitar da zaituni na ganye daga cikin rassan da balaga ba, kuma an bada 'ya'yan zaituni na balaga a cikin itace. Girman, launi da kuma ƙarfin launin zaitun ya dogara ne da irin itace, da digiri na balaga da kuma hanyar kiyayewa. Abubuwan da ke ciki da kaya na zaitun da zaituni ba su da mahimmanci kuma suna da siffofin irin wannan.
Abin takaici, ba duk itatuwan zaitun ba ne 'ya'yan itatuwa masu girma na itacen zaitun, masu yawa masu ba da magani sunyi amfani da kwayoyin kore, bayan haka sun samar da samfurin a waje da dandano kamar' ya'yan itatuwa cikakke. Sai kawai amfanin irin waɗannan zaitun na zafin su ne mai wuya.
Bishiyoyin zaitun suna da ɗanɗano haushi, wadda aka riga an tsara ta ta hanyar tsoma baki cikin ruwan teku. Tare da wannan magani, bitamin, abubuwan da aka gano da kuma amfani da zaitun zaituni da zaitun suna kiyaye su sosai. Zaɓin zaituni da zaituni a cikin shagon, yana da daraja a kula da masu sana'a. Samfurori na shahararren marubuta da suke amfani da nau'i mai nauyin sharaɗɗa da hanyoyin hanyoyin sarrafawa sun fi yawan kuɗi.
Lokacin da sayen zaituni na baƙar fata, akwai abubuwa masu muhimmanci da yawa don lura:
- Zaitun, cikakke akan bishiya, suna da girman girma fiye da bishiyar ganyayyaki masu inganci;
- bayyanar ganyayyun baituni waɗanda suka yi aiki da nau'in halitta sun bambanta daga 'ya'yan itatuwa bayan da sunadarai sunadarai da suturawa, zaituni na ainihi ba su da launin fata mai haske kuma mai haske, suna da kullun kuma suna damewa;
- launi na zaituni na ainihi ba ma baki ba ne, a wasu lokuta wasu launin launin ruwan kasa ba su da tsabta;
- idan lakabi na zaitun za su nuna abincin abinci na E 579 (ƙarfe gluconate), wannan yana nufin cewa ana fentin su ne.
Amfani masu amfani da zaitun na zaitun
Babban abu shi ne yadda zaitun zare su da amfani, wannan shine abun da suke ciki, wanda ya hada da ma'adanai masu yawa da abubuwan da zasu dace da lafiyar jiki. Tare da yanayin halitta a cikin 'ya'yan itatuwan zaitun, dukan dukiyarsu na halitta an kiyaye su:
- cikakken fatty acid, wanda ya mallaki tasiri, gyare-gyare, gyaranwa da kuma ingantaccen lafiyar jiki, mafi girman taro ya ƙunshi man zaitun, amma a cikin 'ya'yan itatuwa gwangwani akwai adadin su;
- fiber na abinci, da amfani ga metabolism da aikin tsarin narkewa;
- wani nau'i mai ma'adanai na ma'adanai - sodium, phosphorus, potassium, magnesium, baƙin ƙarfe, zinc, selenium, manganese, alli, jan ƙarfe;
- bambamcin B, bitamin E na matasa, bitamin C, A, PP, choline, beta-carotene.
Caloric abun ciki na zaitun zaituni ne 145 kcal, zaituni - 115 kcal. Tare da yin amfani da kyau da kuma zabi mai kyau, waɗannan samfurori na iya bunkasa rashin amfani da abubuwa masu amfani a cikin jiki, ƙarfafa rigakafi, ƙashi da ƙwayar tsoka, inganta narkewa da wadata abinci .
Lalacewar gwangwani na zaitun zai iya kawo wa mutanen da ke fama da cututtukan koda da halayyar kumburi. Wannan shi ne saboda gaskiyar cewa suna dauke da adadi mai yawa na sodium salts. Masu aikin gina jiki ba su bada shawarar sayen olituna tare da nau'o'in nau'i daban-daban, kamar yadda rayuwa ta samfurin irin wannan samfurori da kuma kare lafiyar bitamin-mineral ba su da yawa.