A yau za mu gaya muku yadda za ku gasa da amfani da hatsin hatsi-alkama a gida. A gare ku, zabin abin da aka shirya a cikin gurasa mai yisti a cikin yisti da cikin tanda tare da custard malt.
Gurasa-gurasa-gurasa a kan mikiyar mai gurasa - girke-girke
Sinadaran:
- gari, naman alade - 485 g;
- alkama yana siffar gari - 225 g;
- ruwa 510 ml;
- man kayan lambu mai wari - 60 ml;
- sukari - 70 g;
- tebur gishiri - 25 g;
- Ferment for gurasa - 220 g;
- hatsi na cumin ko fis coriander (zaɓi) - dandana.
Shiri
Gurasar alkama marar yisti a kan yisti tana da amfani fiye da gurasa na gargajiya, tun da yake amfanin yisti na gurasa ne saboda rashin yisti a yisti. Amma lokaci don tabbatarwa da yin burodi irin wannan burodi ya bambanta da irin yisti mai yisti, don haka mai yin burodi zai iya tsara kowane abu.
Da farko, mun sanya fermenter a cikin jirgin ruwa, zuba a cikin ruwa da kayan lambu ba tare da wari ba, to, ku ƙara dukkan abincin da za a bushe, wato, gishiri, sukari, coriander da cumin idan ana so, da kuma janye hatsin nama da alkama. Yanzu daidaita na'urar a cikin yanayin jagora, saita lokaci na knead - minti 15, lokaci maiwa - awa 4,5 da lokacin yin burodi - 1,5 hours. Bayan siginar na'urar game da kammala dafa abinci, cire burodi daga mai yin burodi da akwati kuma bari shi sanyi a karkashin tawul.
Gurasa mai gishiri-gurasar alkama a cikin tanda
Sinadaran:
- gari, naman alade - 320 g;
- alkama sifted gari - 220 g;
- ruwa a dakin da zazzabi - 345 ml;
- ruwan tafasa - 80 ml;
- duhu malt - 40 g;
- zuma - 75 g;
- gishiri gishiri - 15 g;
- yisti mai yisti - 1,5 tsp.
Shiri
Don tsoma kullu, za ku iya amfani da kayan abinci ko mai gurasa, ko za ku iya shirya shi da hannu. Don yin wannan, mun haɗu da alkama da hatsin hatsin da aka zana, cika shi da ruwa a cikin dakin da zazzabi, hada shi, musamman ma ba mai da hankali ba, kuma ya bar shi a karkashin fim har wani lokaci. Nan da nan dauki malt. Zuba shi a cikin kwano, zuba ruwan zãfi,
Don gari tare da ruwa mun shimfiɗa ganye daga malt, zuma, tebur gishiri da yisti bushe kuma a hankali a haɗa. Mun rufe jirgi tare da gwajin da aka yi da ƙuƙwalwar nama kuma ya bar shi don tabbatar da sa'a daya. A halin yanzu, wani ɓangaren gwangwaden da aka yi wa lakabi ya sauko a kan tebur ɗin gari, mun sanya shi cikin siffar kuma sanya shi a cikin akwati inda za a gasa samfur. Mu bar aikin na dumi har sai an ninka girma, bayan haka muka aika tanda zuwa tanda mai tsanani zuwa digiri 240 na minti goma, sa'an nan kuma rage tsarin mulkin zazzabi zuwa digiri 200 da kuma gasa burodi don karin minti hamsin.