Yawancin magoya bayan kayan cin nama na gida sun rigaya sun sayi kayan dadi kuma sun dafa su a gida saboda sha'awar yin jita-jita kamar yadda ya kamata, ya cece su daga nau'o'in masu tasowa da masu tasowa. Idan kun kasance daga cikin masoya na kayan da aka gina gida, to, tarin tattara wadannan girke-girke na Tambov ham zai zama ainihin neman ku.
Tambov ham a cikin gida - girke-girke
Ko da yake irin wannan naman alade kuma ba zai ji ƙanshi kamar hayaki na ma'aikata (ta hanya, ta ƙara hawan hayaki na ruwa), amma har yanzu zai zama mai dadi kuma mai ban sha'awa, kuma wannan dandano da dandano za ku iya bambanta a hankali.
Sinadaran:
- alade naman alade - 1.6 kg;
- tebur horseradish - 45 g;
- berries of Juniper - 1 teaspoon;
- laurel leaf - 2 guda;
- cloves da tafarnuwa - 5 inji mai kwakwalwa.
Shiri
A cikin sutura, rub da nau'i biyu na gishiri da rabi tablespoon na peppercorn tare da Peas, berries Juniper da laurel. Mix kayan kayan yaji tare da horseradish da tsarma lita na ruwan zafi. Bar brine don kwantar. Bayan kayar da naman alade, sai kuyi zurfi a ciki, a kowane wuri a kan tafarnuwa. Ƙarƙwan naman alade a cikin brine (ruwa ya rufe shi, idan ya cancanta, za'a iya zuba shi) kuma ya rufe shi da wani fim, sannan bar shi a cikin sanyi don dukan dare. Gishiri naman alade, kunsa tare da takarda da takardar takarda na biyu. A cikin tsari na wannan girke-girke don dafa takalmin Tambov, ya zama wajibi a gasa nama a farko a digirin 220 digiri 20, sa'an nan kuma ga sa'a daya da rabi a digiri 180 da karshe, bayan ya cire takarda da takarda, minti 15 a saman har sai an rufe shi.
Yadda za a dafa Tambov hamada bisa ga GOST - girke-girke
A gida, zaku iya kiyaye girke-girke na naman alade. Wasu daga cikin matakai na dafa abinci za a rasa su saboda rashin kayan aiki na musamman, amma har ma dafa abinci a zazzabi mai kyau a cikin kwanon rufi na yau da kullum zai bada izinin samun samfur mai kyau a cikin fitarwa.
Sinadaran:
- gishiri nitrite - 30 g;
- naman alade naman alade - 1,1 kg;
- sukari - 10 g;
- ruwa 420 ml.
Shiri
Yi bayani na gishiri nitrite a cikin ruwan dumi da sukari. Game da kwata na brine da aka samu, naprintsuyte nama, da saura cika wani yanki. Ka bar naman alade a cikin kwanciyar hankali na kwana biyu, bayan lokaci, tsaftace ruwa sa'annan ya bar nama ya kwanta na kwana uku. Nan gaba, wanke naman alade kuma ya bushe shi, idan kana so, ƙulla shi don samar da siffar da ake so, kuma aika shi a tafasa a digiri 80 na minti 70. Kashe nama tare da ruwan ƙanƙara don dakatar da aikin dafa abinci, sa'an nan kuma gaba ɗaya da gaba daya kwantar da shi kafin yanke.
Abincin naman alade a Tambov a gida
Don tabbatar da cewa ƙananan kayan gida bazai rasa ƙarancinsa ba, tabbas za ka zabi yankakken nama. Kyakkyawan naman alade za su fito daga wani kitsen mai tare da akalla gefe ɗaya. Fat zai narke cikin zafi na tanda kuma ya bar yanki kamar yadda ya dace.
Sinadaran:
- alade wutsiya - 1.2 kg;
- tafarnuwa - 6 hakora;
- Laurel bar - 3 sassa;
- Adzhika kara - 25 g.
Shiri
Bayan wanke naman alade da kuma wanke shi, a yanka naman da gishiri kuma a rufe shi da tafarnuwa da tafarnuwa. A duk faɗin ƙasa, yanke naman alade tare da Adzhika. Ka bar wani wanda aka shayar da dare, sannan ka tafasa don kimanin sa'o'i biyu, tunawa don cire datti daga farfajiya. Tafasa naman alade a cikin tanda na 190-digiri na minti 40. Bayan yin burodi da kuma kawo gagarumar shirye-shiryen, kwantar da nama kuma kawai bayan ka fara yankan da dandanawa.