Vitamin sune kwayoyin halitta na musamman, dukansu suna da kwayoyin kwayoyin halitta kuma suna aiki da kwayar halitta, suna da tsarin sunadarai daban-daban. Da kasancewa sassan enzymes, sun dauki wani bangare na aiki a duka matakai na rayuwa da fasalin makamashi. Masanin Rasha likitan M. Lunin ne ya fara koya game da muhimmancin su na lafiyar mutum.
A halin yanzu, akwai kimanin bitamin bitin, duk waɗanda masana kimiyya sunyi nazari sosai. Daga cikin wadannan talatin, abubuwa ashirin sune mahimmanci ga lafiyar mutum, suna taimaka wa jiki aiki yadda ya dace, tabbatar da tsarin al'ada na tsarin tafiyar da ilmin lissafi da na biochemical.
Ka'idojin jinsin bitamin
Magungunan kwayoyin kamar bitamin sune abincin da ba za a iya bawa ba, amma sun kasance a cikin abinci a ƙananan kuɗi, idan aka kwatanta da ainihin kayan. Jikinmu zai iya haɗa kawai ƙananan ɓangare na waɗannan abubuwa, har ma a cikin marasa yawa.
Har zuwa yau, rarraba bitamin suna dogara ne akan ka'idojin halittu ko asali. Duk da haka, masana kimiyya da yawa sun gaskata cewa irin wannan ka'idar ta dade daɗewa, saboda bai nuna ko dai sunadarai ko halayen halittu ba.
Mafi yawan amfani dasu yau shine rarraba bitamin don solubility cikin ruwa da ƙwayoyi. Ma'adin ruwan sha mai narkewa ba su iya tarawa cikin jiki ba, suna "rayuwa" kawai cikin jini. Tsaya musu bazai haifar da lalacewa ba, amma an cire shi kawai a hanya ta jiki, tare da fitsari. Vitamin da ke narkewa cikin fats zasu iya tarawa a cikin hanta da kyallen takalma. Yin amfani da kima yana da haɗari, saboda waɗannan bitamin suna da guba a cikin allurai da yawa fiye da al'ada.
Ana nuna jinsin bitamin daga solubility a cikin tebur da ke ƙasa:
Akwai wasu samfurin bitamin aiki. Tebur na wannan nau'i yana kama da haka:
Don zama mutum mai lafiya, ba lallai ba ne don nazarin ilimin bitamin. Yana da muhimmanci mafi muhimmanci a kula da amfani da abincinku da kuma samun abinci mai lafiya a kan teburinku.