Ana samun sunan ganyayen taba don girmama nauyin frying wanda aka dafa shi. Yana da wuya a sami mutum wanda ba zai san abin da ke da nasaba ba. Kaji nama tare da tafarnuwa, ganye da kayan yaji kafin a shirya gurasa a ƙarƙashin manema labaru, da kuma shimfiɗa sa'an nan kuma tofa. Game da duk abubuwan da suka shafi wannan abinci na Georgian, za mu kara magana.
Yadda za a soyayyen kaza?
Sinadaran:
Ga wuraren kiwon kaji:
- kaji nama - 250 g;
- tsaba na coriander - 8 g;
- tsaba na cumin - 3 g;
- man kayan lambu - 20 ml.
Don miya:
- tafarnuwa garlic - 2-3 inji mai kwakwalwa.
- wani sashi na coriander;
- ruwan tumatir - 380 ml;
- zafi barkono.
Shiri
Da farko, ka yanke ƙirjin kajin, ka juya gawar tare da baya zuwa sama kuma, latsa, bude kaji a matsayin littafi. Don tabbatar da tabbatar da tsuntsu a cikin wannan matsayi, ta doke baya daga guduma don karya kasusuwa.
Mun shirya marinade don kajin taba, hada cumin tsaba, coriander, barkono mai zafi na ƙasa da gishiri. Saka kajin a cikin kwanon frying tare da baya, rufe tare da farantin karfe, sanya kaya kuma toya minti 10. Juya gawa a gefe ɗaya kuma maimaita abu ɗaya. Bayan cire kaya, za mu shirya chicken taba a cikin frying kwanon rufi a kowane bangare na minti 8-10, kawo shi zuwa cikakken shirye. Saka kajin a kan farantin.
Razirayem cloves da tafarnuwa da kuma sanya su a cikin frying kwanon rufi, wanda gasasshen kaza. Cika dukkan ruwan 'ya'yan tumatir, ƙara sababbi, barkono mai zafi da gishiri, idan ya cancanta. Cook da miya na minti 5-6 a kan zafi mai zafi, da sauƙi da sanyi kuma ku bauta wa kaza.
Chicken na taba - girke-girke na Georgian
Sinadaran:
Ga kaza:
- dukan kaza nama;
- man kayan lambu - 45 ml;
- gishiri da barkono.
Don miya:
- tafarnuwa cloves - 8-10 kwakwalwa.
- ruwa - 480 ml;
- Dried coriander - 3 g;
- gishiri da barkono.
Shiri
An yanka wanke da busassun kaza a cikin rabi madaidaiciya a kan nono. Muna bude kajin a cikin "malam buɗe ido" kuma ya shimfiɗa shi da dabino hannunka. A cikin ɗakin sana'a an dafa tsuntsu a karkashin takarda na musamman, amma tun lokacin da aka saba amfani da wannan na'urar ba za a samu ba, bayan da ka yi kakar da man fetur da man fetur, za'a bukaci a sanya shi cikin frying kwanon rufi tare da fata, an rufe shi da tasa ko murfi, da kuma sanya duk wani kaya a saman. Haka ana maimaita daga fata. Yaya yawancin kaza daji na ƙuƙwalwa ya dogara da girmanta, yawanci 20-25 minti kadan ya isa. Lokacin da aka dafa nama gaba ɗaya, za'a iya cire shi daga gurasar frying kuma a sa a kan farantin don hutawa, da sauran mai a cikin frying pan da aka yi amfani da shi don yin tafarnuwa miya.
Don sauya a cikin tsutsa, yayyafa tafarnuwa tare da coriander, gishiri da barkono, saka manna a cikin kwanon rufi da kifi, kiɗa tsawon tsawon 30 da kuma cika shi da ruwa ko broth kaza. Cook da miya don 3-4 minti kuma ku yi aiki tare da kaza.
Shiri na kaza a cikin kwanon frying a kan girke-girke mai sauki
Sinadaran:
- kaji na taba (matsakaici) ;
- shich - 1 kai;
- man kayan lambu - 15 ml;
- barkono mai zafi da gishiri.
Shiri
Bayan wankewa da bushewa da gawa, a yanka da nono a tsaye kuma a kwantar da kaza. Mun shafa kajin tare da cakuda gishiri da barkono, yayin da muna cikin kwanciyar zafi mai nauyin frying da man fetur da albarkatun tafarnuwa. Rasa kaza a cikin kwanon rufi tare da baya, sanya shi a karkashin latsa kuma toya a kan matsakaici zafi na minti 15-20. Muna maimaita wannan a gefe guda.
Mun sanya kaza da aka shirya a kan farantin karfe, da kuma fitar da albarkatun tafarnuwa - sun ba mu dukkan ƙanshi. Muna bauta wa kaza tare da miyaron tkemali.