Irin wannan tamanin kamar yadda hummus ya zama sananne a Gabas ta Tsakiya, kuma ba kawai sanannen ba, amma yana daya daga cikin al'ada a Isra'ila, Libya, Turkey, da dai sauransu. Hummus shi ne bit na wani manna ko manna. An shirya ta al'ada daga peas da ake kira chickpeas. Wadannan peas sun fi kamar kwayoyi. Za a iya amfani da Hummus a matsayin abincin abun ci tare da lavash, breadsticks ko sliced kayan lambu. Kuna iya yin burodi na gurasar pita da kayan lambu mai laushi, da kuma yin amfani da hummus a matsayin miya. Zaka iya zama gefen tasa don nama, misali lambun. Gaba ɗaya, a al'adance, ana sanya hummus a cikin burodin burodi - pita da falafel, irin waɗannan cututtuka, waɗanda aka yi daga chickpeas. Yanzu za mu koya maka yadda ake dafa abincin gida kamar yadda aka saba da girke-girke na gargajiya daga kaji na kaji, kazalika da girke-girke mai sauƙi ga gari na chickpea.
A girke-girke don jin daɗin abinci daga kaji a gida
Yana da shawara, ba shakka, don yin amfani da kaji ba gwangwani, amma bushe. Abin da ke tattare da abin tausayi na gargajiya ya hada da tahini - wannan shi ne manna da aka yi daga tsaba. Ana iya saya a cikin manyan shaguna, da kyau, ko a cikin ƙananan matsaloli don dafa kanka daga sassan ƙasa da man zaitun.
Sinadaran:
- chickpea - 0,5 kg
- paprika - 1 teaspoon;
- lemun tsami - 1 yanki;
- tahini 120 g;
- zir - 5 g;
- man zaitun - 85 ml;
- tafarnuwa - 3 hakora;
- gishiri.
Shiri
An shirya jingin kwari kuma an shafe shi a kalla 6 hours a cikin babban damar da ba kasa da lita 1.5 na ruwa ba, don saurin tsari, zaka iya ƙara teaspoon na soda. Idan ka dafa a lokacin rani, zai fi kyau cire cire fam a cikin sanyi, sa'an nan kuma zai juya m. Chickpeas, lokacin da aka tattara ruwa, zai haskaka da kara girman. Wanke, bisa mahimmanci, a cikin wannan tsari zai iya amfani dashi, misali, don ƙara wa salads. Yanzu tafasa da peas a kan zafi kadan a karkashin murfin rufe a cikin 2 lita na ruwa. Muna cire kumfa a lokaci guda, amma a gaba wannan basa da mahimmanci kuma yana da kyau. Mun tabbatar da cewa an rufe tsaba da ruwa yayin dafa abinci.
Muna dafa har sai wake yana da taushi da Boiled, kimanin sa'o'i biyu, watakila mafi, watakila kasa.
Ba mu zubar da broth bayan tafasa ba, har yanzu yana iya amfani dasu. Lokacin da aka tsabtace peas, zuba shi da ruwan sanyi mai yawa da kuma a cikin wannan ruwa, kamar na hatsi, shafa su tsakanin jiragen ruwa. Ayyukanmu shine mu cire fim din na sama, zai yi iyo a saman ruwa kuma ana iya tattara shi tare da kara. Muna ƙaddamar da kajin da kuma katse shi a cikin wani abun ciki tare da tafarnuwa da zira. A ƙarshen gishiri, ƙara ruwan 'ya'yan itace da lemun tsami, paprika, tahini, man zaitun kuma yanzu mun katse zuwa sutsi mai laushi. Idan ya juya sosai sosai - muna sama sama da broth. Kuma ka tuna cewa bayan da ke tsaye kadan, dammus zai shafe.
Lokacin bauta, zaka iya zuba man fetur ka yayyafa da paprika.
Hummus girke-girke na manya chickpea
Shiri da wannan girke-girke yana da sauri, saboda. babu buƙatar yin wanka da kajin da kuma dafa shi na dogon lokaci.
Sinadaran:
- Alkama na gari - 0.6 kg;
- man zaitun - 105 ml;
- tafarnuwa - 3 hakora;
- tahini - 115 g;
- ruwa 750 ml;
- faski, coriander - 3 sprigs kowane;
- lemun tsami - 1 yanki;
- zaki da barkono mai dadi - 1 pc.;
- gishiri.
Shiri
Abu na farko kana bukatar ka gasa barkono don haka fatar jikin ko dan kadan ne. Bayan haka, mun saka shi cikin jaka, mun ɗaure shi kuma mu bar shi na minti 10, saboda haka zai zama da kyau a wanke bayan haka. A wannan lokaci za mu cika gari tare da rabi na ruwa kuma za mu haɗu da man fetur, sa'an nan kuma mu ɗaga sauran ruwa, motsa mu kuma sanya a kan kuka. Muna dafa a kan yawan zafin jiki, muna haɗuwa a duk tsawon lokaci tare da cokali na katako. Brewed gari na kimanin minti bakwai. Sa'an nan kuma sanya shi a cikin kwano da jini, ƙara tafarnuwa, gishiri, ganye, ɓangaren litattafan almara na peeled barkono da whisk. Sa'an nan kuma zuba lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, tahini da man zaitun a can. Mun sake katsewa kuma hummus ya shirya.