Mun kasance muna kiran ƙananan cututtukan dankalin turawa tare da cin nama, amma yanzu akwai bambancin wannan tasa, daya daga cikinsu shine zrazy nama tare da shayarwa. Daga cutlets tare da cika irin wannan zrazy ba za a iya bambanta ba, kuma sunansu yana nufin fatar mutane ne, duk da haka, wani tasa har ma a karkashin wannan sunan ya wanzu saboda asalinta da dandano mai ban sha'awa.
Nama zrazy tare da dankalin turawa
Sinadaran:
- nama na nama - 880 g;
- fuka-fukin albasa albasa - 3 guda;
- tafarnuwa - 2 hakora;
- faski ganye;
- qwai - 2 guda;
- Dijon mustard - 10 g;
- gari - 35 g;
- Provencal ganye (dried) - 2 tbsp. spoons;
- man shanu - 35 g;
- dankalin turawa, tubers (matsakaici size) - 2 inji mai kwakwalwa.
Shiri
Bayan tafasa tafarnuwa tare da naman gishiri, ƙara shi zuwa nama mai naman tare da wasu qwai, ganye da bishiyoyi da gari. Sanya mai dadi mustard. Dankali tubers tafasa da kuma Mash da Provençal ganye. Ku ɗauka da sauƙi dafaccen dankali.
Bayan rarraba nama mai nama a cikin rabo, juya kowannen su a cikin wani ɗigon gado, sanya dankali mai dankali a tsakiya, barkono mai haske sa'annan ya sanya yanki man shanu. Hada gefuna na nama mai naman don ya rufe dankali mai dami. Na farko toya da cutlets har sai blanch, sa'an nan kuma zuba ruwa kaɗan da kuma dafa har sai da shirye.
Naman zrazy tare da naman kaza cika
Daya daga cikin shahararrun iri iri na cikewar nama shine haɗin albasa da namomin kaza tare da karamin adadin cuku. A cikin yanayinmu, albarkatun albasa zazharku za su ɗaure cuku.
Sinadaran:
- nama mai kaza (forcemeat) - 570 g;
- Zakaran - 130 g;
- albasa - 45 g;
- tafarnuwa chives - 2 kwakwalwa.
- cuku - 130 g;
- naman alade - 3 yanka.
Shiri
A cikin kwanon frying, ƙona kitsen daga yanka na naman alade kuma amfani da shi don yin ado da albasa da namomin kaza. Lokacin da aka shirya shirin, ƙara tafarnuwa kuma cire kayan da aka yi daga wuta. Mix da cika tare da cuku da naman alade maras ƙura. Mince da kayan yaji da kuma shimfiɗa a tsakanin dabino. Saka jigon naman kaza a tsakiya na gilashin kwalliya, kullun gefuna. Sanya tasa a kan takardar burodi kuma sanya nama zrazes tare da shayarwa don gasa a cikin tanda a 190 digiri 17-20 minti.
Nama zrazy tare da ciko - girke-girke
Sinadaran:
- yankakken nama - 780 g;
- brie cuku - 135 g;
- albasa - 130 g;
- man shanu - 35 g.
Shiri
Albasa mai yalwa a hankali ya bar shi a cikin man shanu har sai an yi caramelized - minti 15-20. Yanke nama mai naman kuma sanya a tsakiyar kowannensu da yin amfani da albasa da albasa, hada hada gefen tare da toya patties a kan gurasar ko gurasar frying mai dafi.