An dade daɗe cewa abinci na mutanen da suke zaune a wani wuri, da suka shafi auren aure, an daidaita su, kuma sakamakon wannan fassara na al'adu yana son dukkan. Wannan ya faru sau daya kuma tare da kayan gargajiya na Tatar kitchen - aza. Idan a yau, kafin baƙo zuwa kowane cafe tare da gargajiya na gargajiya na Rasha ya sanya kwano nama a Tatar, mutumin zai yi mamaki sosai kuma ya tambayi abin da yake cikin wannan tudun Tatar. Da farko kallo, azabar naman sa a Tatar yayi kama da sabaccen nama, wadda mata ta daban suka shirya, kuma ta hanyar jin daɗin dandano, za ka gane cewa ba ya zama kamar wani abu da ka taba dandana: kayan yaji, yaji dandano zai sa mutane da yawa a ƙarshen mutu. Ba lallai ba ne a yi tsammani cewa yana ba da abin da ya dace da abincin nama, kamar dai yadda za a sami girke-girke na Azu a Tatar, kuma za ku fahimci kome.
Traditional
Sinadaran:
400 g na naman sa zai bukaci 2 albasa da yawa, 100 g man shanu man shanu ko 50 g na kayan lambu mai, 3-matsakaici masu tsaka-tsaki, 3 tbsp. spoons na tumatir manna ko puree.
Shiri:
A al'ada, shirye-shirye na Azu a Tatar fara da nama. Ya kamata a wanke ƙafa ko naman naman alade da wankewa tare da tawul na takarda ko adon goge, sa'an nan a yanka a cikin yanka mai tsawo, ko da yaushe tare da firam. Abincin naman alade a Tartar an yanka shi a daidai lokacin da aka shirya naman naman sa. Ya kamata a canza kayan da aka yi da alkama a alkama, sa'annan, bayan girgiza daɗaɗɗen gari, toya har sai a sauya shi cikin man fetur. A al'ada, ana amfani da man shanu mai tsami ko narkewa, amma zaka iya daukar man sunflower. Lokacin da nama ya fara redden, ƙara albasa a yanka a cikin rabin zobba. Tabbatar cewa kuna da isasshen man. Sake nama tare da albasa don kimanin minti 20 akan zafi mai zafi, yana motsawa akai-akai. Idan ya cancanta, ƙara kadan broth ko ruwa.
Shirya nau'ikan abubuwan da ke da nauyin da ake yi da nama a Tatar: yankakken cucumbers salted, ƙara su zuwa nama. Dama don wani minti 5, to, ku ƙara tumatir manna ko tumatir puree. A azu dole ne ƙara leaf leaf da barkono mai dadi, gishiri da kuma ganye - dandana.
Zaɓin abinci mai cin abinci
Sinadaran:
Fom na kaza 400 na bukatar 50 g na man fetur, 1 babban albasa, 2 babban kokwamba da 4 tbsp. spoons na kirim mai tsami.
Shiri:
Yadda za a dafa aza a Tatar, mutane da yawa sun sani, ba kowa san yadda za a sarrafa wannan tasa ba kuma ya ba shi sabuwar rayuwa. Idan nama na naman sa yafi da wuya a gare ku, ko kuma idan ba ku son shi ba, ku shirya aza a Tatar daga kaza. Don shirya wannan zabin abincin abincin kawai amfani da ƙirjin kaza - daga wasu sassa na kajin azu ba zai yi aiki ba. Mataki na farko zai kasance daidai da a shirye-shiryen naman sa: yanke nama tare da firam din tare da ƙananan ƙwayoyi kuma a cikin gari. Azu a Tatar daga kaza yana dafa kawai a man fetur, don haka adadin cholesterol bai yi yawa ba. Kusa da nama mai gauraya an kara albasa, sliced tare da gashinsa. An narkar da nama tare da albasarta kimanin minti 15, sa'annan an sanya yankakken yankakken cucumbers a can. Akwai sirri - tare da cucumbers dole dole peel fata. Lokacin da aka dafa kokwamba tare da nama na mintina 5, ƙara kayan yaji, kadan tafarnuwa da kirim mai tsami (tumatir a azaba a Tatar daga kaza ba a kara da shi ba). Kafin yin hidima, yayyafa da launin ruwan kasa.
Azu daga mutton
Sinadaran:
Don gwanin mita 400, dauki albasa 3, 4 pickles, 2 tbsp. spoons na tumatir manna da 2 cikakke tumatir.
Shiri:
Azu a Tartar daga mutton an shirya a cikin nau'i biyu. Hanya na farko na shiri gaba daya ya dace daidai da yadda aka shirya Tazu a Tatar daga naman sa. Hanya na biyu yafi ban sha'awa da amfani, saboda an dafa shi cikin tukunya. Zabi nama a hankali. Zai iya zama mai tausayi kawai. Yanka shi a cikin tube na bakin ciki tare da yatsun kafa, mirgine a cikin gari kuma toya a cikin kwanon rufi har sai haske na zinariya. Dabba soyayyen albasa yankakken. Saka nama da albasa a cikin tukunyar tukunya tare da ganuwar ganuwar, ƙara yankakken pickled cucumbers, gishiri da kayan yaji, tumatir manna da sabo ne tumatir, a yanka a kananan cubes. Dama komai, rufe da kuma sanya a cikin tanda don jinkirin jinkirin sa'a da rabi (ya dogara da nama).