Idan kana so ka dafa nama mai dadi, zabi wani nama. Yana da wani shinge mai laushi tare da kauri na 2-3 cm, a yanka a fadin filaye daga gefen bakin ciki, intercostal sashi, wani lokaci tare da kashi. An yi birane na gargajiya daga naman sa , amma a yau za ka iya samun cinikin naman alade - watau, toshe nama na iri iri daya daidai da irin wannan sashin dabba. Yayin da aka shirya wannan nama daban, tambaya ta fito ne game da yadda za a dafa nama daga naman alade. Ya bayyana a fili cewa girke-girke zai zama daban.
Zaɓi wani nama
Da farko, za a samu danda mai dadi kawai idan an zaba nama sosai .
Na farko shine cewa naman alade ya zama sabo ne, ko akalla sanyaya. Daga nama mai narkewa, mai narkewa cikin bakunan bakuna bazai aiki ba.
Na biyu shine shekarun dabba. Fatty streaks dole ne fari. Nauyin launin yellowish zai bayar da rahoto cewa mumps ya rayu zuwa ga shekarun da suka wuce, kuma yana da tausayi - cewa jini daga gawa ya bayyana daidai ba daidai ba. Nama ya zabi ruwan hoda, ba jan, mai roba ba mai dadi, ba a kan gefe ba. Ka tambayi maƙerin don yanke wani abin da kake so, don rabo - wutsiyar masu sana'a sun fi dacewa da gida, kuma basira zasu iya yin hakan sosai.
Dafa abinci daidai
Lokacin da aka zaɓa nama mafi kyau, akwai ra'ayi daban-daban akan yadda za a shirya naman alade mai kyau. Akwai ra'ayi cewa dole ne a rinjaye da nama, wasu sunyi imanin cewa wajibi ne don fry steaks kawai a kan wuta ta bude - a kan gasa, barbecue ko grate. Duk da haka wasu suna jayayya game da irin yadda ake dafa nama, don haka yana da dadi da lafiya. Gaba ɗaya, da yawa masu dafa, da yawa za ku iya samo da girke-girke, yadda za ku dafa nama daga naman alade. Kana son samun nama mai sauƙi - shafe. Kana son rage yawan carcinogens - gasa a cikin tanda. Abin da kawai bai kamata ka yi ba, kar ka cin nama tare da jini. Alade ya kamata a shirya, in ba haka ba, za ka iya samun ciwo na ciki ko kuma kamuwa da helminths.
Fry m steak
Idan kana son fry nama a gida da sauri, amfani da girke mafi sauki. Faɗa maka yadda za ka dafa wani nama daga naman alade cikin frying kwanon rufi sauƙi.
Sinadaran:
- alade, sliced steaks - 1 kg;
- Gilashin giya ba tare da masu kare - gilashin 1 ba;
- Gishiri mai sauƙi - 2 tsunkule;
- Dried herbs (hops-suneli ko cakuda "Ga naman alade") - 1 teaspoon;
- mai tsabtace man fetur, odorless, sunflower - 30 ml;
- barkono barkatarda ƙasa - a kan tip daga wuka.
Shiri
Naman alade na naman alade, tsoma ruwan kwallun, ya zubar da kwasfa a gefe tare da cokali ko a'a tare da gefen wuka da gishiri, gishiri, rub da barkono kuma ya bar kusan kimanin awa daya, sannan ya zuba giya. Bar naman alade na akalla 2 hours, ko mafi alhẽri - daren. Mun damu da haushi zuwa hasken wuta kuma a kan wuta mai sauri ya fadi da steaks zuwa wani wuri mai dadi mai tsabta. Don kawo steaks zuwa shirye-shirye, zaku iya ta hanyoyi biyu: a cikin kwanon rufi a karkashin murfin don kimanin minti 7 ko aikawa na mintina 15 a cikin tanda mai dumi.
Tare da ƙanshi na haze
Mutane da yawa sun fi so su dafa nama a cikin yanayin, don haka ya zama dandano na musamman na wuta. Akwai wasu zaɓuɓɓuka don yadda za a dafa nama daga naman alade a kan gumi don haka ya juya da m.
Sinadaran:
- alade (tenderloin, na bakin ciki ko kashi) - 1.5 kg;
- ruwa na ruwa mai ma'adinai - 1 l;
- thyme, oregano, rosemary - 1 tbsp. cokali;
- iodized gishiri - 1 tbsp. cokali;
- barkono freshly ƙasa zaki da - 10-12 Peas;
- tebur farin ruwan inabi ba sulphated - 50 ml.
Shiri
An yanka naman alade da nau'i-nau'i tare da yanka ba fiye da 2 cm a cikin kauri ba, sanya a cikin jita-jita, wanda ya zuba gishiri, ganye da barkono. Cika da soda (yana da kyau a dauki ruwa mai karfi carbonated) kuma ku bar shi har tsawon sa'o'i kadan don yin filaye softer. A halin yanzu, muna shirya kanada a cikin gurasar ko barbecue, ko kuma, kawai, muna gina wuta a cikin rami mai rami kuma muna jiran jiragen wuta don ƙonewa. Gwaza ta yada a kan grate kuma toya a kan duwatsun, tabbatar da cewa babu wata wuta ta bude, don haka zafi yana da matsakaici. Yayyafa nama tare da ruwan inabi lokaci-lokaci.
Hanyoyi yadda za a yi steak daga alade a cikin tanda, da yawa. Zaka iya yin gasa kawai a cikin kwanon rufi, ko zaka iya dafa shi da miya, alal misali, tumatir ko cream.