Naman sa yana dauke da bitamin, abubuwa masu amfani kuma yana da kyakkyawan halayyar halayen. An yi amfani dashi don cin abinci na farko da na biyu, sabili da haka, yadawa kowane lokaci don maganin zafi.
Yau za muyi la'akari da yadda za mu karbi irin wannan nama kuma mu ci gaba da duk dukiyarta zuwa matsakaicin, kazalika da samun kyakkyawan tsari mai laushi na ƙudan zuma da kuma ƙayyadadden lokaci na dafa don kowane amfani na wannan samfurin nama.
Nawa ne don dafa naman sa ga miya?
Idan kun yi amfani da naman sa don yin miya, borsch, rassolnik ko wani tasa na farko, kafin kayyade lokacin da ake buƙata, kula da ingancin nama. Kwan zuma mai naman sa zai kasance a shirye a kimanin awa daya, kuma naman da yake kan kashi yana dafa shi fiye da nesa kuma ana kiyaye shi tare da tafasa na madaidaici na tsawon sa'o'i biyu da rabi. A kowane hali, kuma ko da wane irin nama da kuka fi so, mintoci kaɗan kafin tafasa da kuma minti biyar, dole ne mu cire kumfa daga broth. Wannan hanya za ta sami mafi kyawun broth ba tare da adalxture of flakes ba.
Yaya tsawon lokacin amfani da naman safa har sai an shirya shi don salatin?
Ya bambanta da nama mai cin nama don miya, don salatin, a matsayin mai mulkin, muna ɗaukar wani sashi, wanda, dangane da kashi da ake bukata, zai iya zama babba. Saboda haka a nan ya wajaba don biyan wasu dokoki masu sauƙi sannan kuma sakamakon zai zama kyakkyawan kyawawan lokuta.
Don haka, lokacin da kuka fara farawa da nama don salatin, zabi wani kwanon rufi ta hanyar girman kyan zuma. Bayan haka, ana amfani da ruwa mai mahimmanci don cin nama, abin da ya fi dadi da wadata zai dandana. A wannan yanayin, ruwan ya kamata ya rufe samfurin a cikin saucepan don akalla centimita daya.
Mun cika naman a cikin saucepan tare da ruwan sanyi da ruwa mai tafasa maras nauyi, sannan sai muka aika da shi zuwa wuta don dafa. Lokaci don dafa abincin naman sa wanda yayi la'akari da kilogram ɗaya shine tsawon lokaci daya da rabi. Amma ko da yaushe bincika readiness tare da wuka mai kaifi, ƙulla wani hunk kuma duba ga softness. Ya kamata sauƙi "shiga" kuma ba tare da wahala "fita" nama ba. Idan ya cancanta, ana aiwatar da tsari har sai an samu sakamako mai laushi.
Lokacin dafa nama don salatin a cikin minti talatin daga farkon tsari, zamu kara gishiri, peas na barkono da baƙar fata, laurel ganye, albasa albasa, da karas, faski da seleri idan ana so.
Nawa ne don dafa nama?
Don yalwata nama mai naman sa ga salatin ko sauran kayan daɗaɗɗa mai ban sha'awa, cika shi da ruwa kuma bayan tafasa mu dafa kan wuta daga cikin mafi ƙarfi ga tsawon sa'a uku da rabi. Tare da nauyin samfurin a kan shekel ɗaya da rabi, ƙara wa'adin lokacin dafa sa'a daya. Kamar dai nama ga salatin, mun kara gishiri, kayan yaji, da albasarta da asali a yayin dafa abinci.
A ƙarshen abincin dafa abinci, ya kamata a saurara harshe nan da nan a cikin ruwan ƙanƙara kuma nan da nan ya tsabtace ta fata ta hanyar prying shi a tushe da wuka.
Yaya za a dafa naman sa ko naman sa don yin laushi?
Lokacin cin naman abincin ya dogara ne akan balagar dabba, wanda ya zama tushen samfurin da girman yankakken nama. Don dafa ƙananan ƙudan zuma, abin da ake kira sarƙaƙƙiya, zai dauki lokaci mai yawa, saboda tsarin kayan da yake da shi ya zama mafi sauƙi da sauƙi. Don haka, alal misali, idan kana buƙatar ciyarwa game da sa'a daya da rabi don tafasa da naman sa, to, wanda zai isa ga naman alade.
A sakamakon haka, zamu lura cewa lokaci mai dafa a cikin kowane hali na mutum dole ne a ƙaddara gwaji ta hanyar hanyar gwaji.