Harshen Flank shine dashi mai kyau, wato, shi ne naman sa ko naman alade, a yanka daga gawar wani ƙananan dabbobi da yankakken a fadin filaye. Duk da haka, a lokacin da aka yanka cututtukan, irin wannan nama ba a yanke ba daga baya ko hanta, amma daga ƙananan (inguinal) ɓangaren ciki. Wannan yana bayyana ƙananan ƙananan kudaden kwari da ke tsakanin wasu steaks, da wasu mummunan nama. Karfin da aka yi a wannan ɓangaren kabari an rage sosai, sabili da haka don samun kayan dadi mai kyau, dole ne a yalwata firam din.
Don yin fatar din nama dafa daidai, kuna buƙatar marinade. Zai fi kyau muyi shi a kan asalin acid, muna ba da dama da dama.
Ruwan 'ya'yan itace
Wannan girke-girke ne cikakke ga fikinik a gida, inda cikakke mai laushi ya tayi: ceri plum ko mirabel. Har ila yau ba ya hana kore.
Sinadaran:
- yanke na naman sa - 1 kg;
- Ramin shine acid - 0.6 kg;
- gishiri - 1 tbsp. cokali;
- ƙasa barkono (cakuda) - 1/3 tsp;
- faski, Basil, Dill - 1 babban bunch.
Shiri
Mun yanke naman sa a cikin layi a cikin filaye, gishiri, barkono, saka a cikin jita-jita, suna canzawa tare da ganye. Na ƙara plum zuwa kwanon rufi kuma ƙara gilashin ruwa. Lokacin da abinda ke ciki na tafasa mai saurin, dafa a m zafi na mintina 5, to sai kuyi ta sieve da sanyi. Steaks cika marinade kuma bar agogo a 6, ko mafi alhẽri - a 12. Thanks to this marinade, da flank steak zai zama taushi, kuma dafa abinci zai dauki ƙasa da lokaci.
Kayan tumatir
Don kwanciyar rana a kan yanayin da ake yiwa marinade kusan kusan a kan kebab shish - bisa tumatir.
Sinadaran:
- flank steaks - 1 kg;
- tumatir mai jan jan - 0,5 kg;
- albasa - 0.3 kg;
- kayan yaji ya bushe - dandana;
- tumatir manna - gilashin 1.
Shiri
Abincin nasu ne na al'ada, aka bushe kuma a yanka a cikin rabo - dangane da yadda muke dafa. Kwararrun zabi matsakaici-sized, peeled off husk, tumatir da duk yanke zuwa zobba. Mun sanya naman nama a cikin jita-jita, suna zuba kayan yaji da lakaran albasa da tumatir. Manna tumatir da ruwa
Wasu marinades
Abin takaici ne, yana da taushi da nau'in zarutun nama da lactic acid, don haka zaka iya zub da nama mai sliced tare da kefir, yayata shi da ruwa idan yana da kima sosai. Har ila yau, ana iya cin nama a cikin cakuda ruwan inabi mai ruwan inabi da ruwa. Yanayin tarin ruwa shine 1: 3. Hakanan zaka iya amfani da marinade mai banƙyama - cika flank na steaks tare da ruwa sosai da carbonated kuma ƙara kayan yaji - zai zama mai dadi ƙwarai.