Vermicelli (vermicelli - ainihin "tsutsotsi", ital.) - sananne ne da yadu da yawa, ɗaya daga cikin nau'i na alade (ko, kamar yadda ake fahimta a wuri na Soviet, taliya). Vermicelli, kamar sauran nau'i na taliya, shi ne mai tsalle-tsalle-tsalle-tsalle, kadan dan kadan fiye da spaghetti. A Italiya, akwai bambancin gida tare da ainihin sunaye. Vermicelli ne mafi yawan masana'antu da aka gina daga gurasa marar yisti.
Akwai ra'ayi cewa ra'ayi na vermicelli yazo ga shugabannin kasar Italiya bayan da ya san abincin shinkafa , wanda ya fi dacewa a kudu maso gabashin Asia da Marco Polo ya kawo Turai. Italiyanci da kuma, a zahiri, duk wani ingancin vermicelli (da sauran nau'in ingancin inganci) an yi shi ne daga alkama mai tsabta da ƙananan alkama. Yana da muhimmanci a tuna da wadanda suke kula da irin nauyin da suke ciki, don haka muna neman vermicelli tare da rubutun "ƙungiya A" a kan kunshin. Muna tuna cewa launi na ƙwararren vermicelli ya kamata ba ta da launin toka.
Yaya daidai da kuma yadda za a dafa vermicelli?
Zuba cikin ruwan kwanon rufi da kuma kawo wa tafasa - yanzu zaka iya jefa vermicelli, amma kawai shine mafi alhẽri a zuba 1 tbsp. a spoonful na kayan lambu mai - sabõda haka, manna ba ya tsaya tare.
Bari mu tuna sau daya da kuma dukkanin: ingancin manna (kowane taliya, ciki har da vermicelli) daidai dafa al dente (wato "a kan hakora," ital.) A cewar umarnin akan kunshin. Bayan wannan lokaci, ruwa ya shafe kuma ba a wanke manna (ba a buƙatar wannan ba). Don sauke vermicelli zuwa matakin al dente, zamu bincika rubutun da hankali (yawanci a can aka rubuta "dafa 5-15 minti", za mu zabi matsakaici).
Mun kawo vermicelli a cikin wani sauya zuwa tafasa (rage), rage wuta da kuma dafa don minti 7-10, sa'annan a jefa shi a cikin colander ko kuma takalmin karfe. Muna hidima tare da nama, kifi, namomin kaza, cakulan hatsi da wasu kiwo. Har ila yau yana da kyau a yi amfani da salads kayan lambu da ruwan tebur wanda ba ruwan sulphated ba don ingantaccen narkewa.
Yadda za a dafa miya tare da vermicelli?
Zaɓin mafi sauki: dafa da vermicelli dabam (kamar yadda a cikin girke-girke na baya, duba a sama) da kuma ƙara zuwa miyan don 2-3 minti har sai an shirya.
Kuna iya yin sauki kaɗan: ƙara vermicelli a cikin adadin kuɗi na minti 5-10 kafin ingancin miya, wanda muke ƙayyade ta hanyar shirye-shiryen wasu samfurori. Ana cin nama nama da naman alade akalla minti 40 (naman sa, rago da turkey - ya fi tsayi, dankali da karas - kimanin minti 20, barkono mai dadi da kabeji, broccoli - kimanin minti 8-10).
Komawa daga waɗannan sharuddan, kada ku tafasa vermicelli fiye da minti 5 zuwa 8, musamman ma idan kuna la'akari da lokacin har sai miya kafin a zubar da shi a cikin farantin kuma ya yi aiki dan kadan da kuma sanyaya, in ba haka ba zai tafasa zuwa "rags" ba, a matsayin mulki, suna so su ci miya, kuma ba mash tare da fashe kullu.
Yaya za a dafa abincin noma?
Tabbas, don shirya wannan tasa, yana da isa kawai don dafa ƙwayoyin iri (duba sama), ƙara mai tsanani ga minti 10-20 a cikin wanka mai ruwa ko madara mai laushi, kakar tare da vanilla ko kirfa da man shanu.
Hakanan zaka iya ƙara zuma mai laushi (lokacin da ya hura ƙasa don dumi) da / ko 'ya'yan' ya'yan itatuwa da aka bushe (raisins, dried apricots). Za a iya yin wannan tasa musamman musamman idan ka kara kayan yaji na busassun: cakuda curry ko saffron, cardamom, grated nutmeg, cloves, ginger mai tushe, daban-daban barkono. Idan dai dai an shirya lada vermicelli don yin aiki da wani yaro, za ka iya ƙara 1-2 teaspoons na haske Madeira ko sherry zuwa gare shi.