Abincin shine muhimmin tushen gina jiki a cikin abincinmu. An shirya naman dabbobi daban-daban a hanyoyi daban-daban, kuma lokaci don shirye-shirye, bi da bi, yana buƙatar daban. Alal misali, naman alade, an shirya shi da sauri, an dafa naman sa ya fi tsayi. To, yanzu muna gaya muku yadda za ku dafa naman alade, don haka nama da broth su fito da mafi dadi.
Yaya za a dafa naman alade don miya?
Nawa ne don dafa broth daga naman alade, don haka miyan yana da dadi kuma nama yana da taushi? An yi naman alade da sauri. Amma duk ya dogara da girman nau'in naman da aka shirya don a dafa shi. Idan kuna so ku tafasa babban nama, to, zai dauki daga 1 zuwa 2 hours. Idan lokaci ya takaice, an yanka nama a kananan ƙananan, don haka lokaci mai dafa ya rage ta. Naman alade mai sauƙi ne - sa wanke nama a ruwan sanyi kuma ya kawo tafasa. Bayan broth ya fara tafasa, cire kumfa daga kumfa, rage wuta kuma tafasa da nama har sai an shirya. Ana duba naman nama ta hanyar sokin shi da wuka - idan ruwan asiri na asiri ne m, to, nama yana shirye. Hakanan yana da launin toka, ba tare da lumensan redness ba. Shirya nama ya zama mai taushi da taushi. Bayan haka, za a iya fitar da shi, kuma a cikin broth sa sinadaran don miya da kuma dafa bisa ga saba girke-girke.
Yaya za a dafa naman alade a kasusuwa?
Don samun dadi mai dadi, an bada shawara a sanya nama a cikin ruwan sanyi - to, yayin da nama yayi mai tsanani kuma ya dafa shi, naman zai ba da duk abincin da yake da shi a cikin ruwa, saboda haka, broth zai zama mai dadi. Idan muna son karin adadin nama, to sai ya fi kyau a saka shi a ruwan zãfi. Kuma yadda za a dafa nama da kuma dadi mai dadi? A wannan yanayin, ya fi kyau amfani da nama a kasusuwa. Wanke nama a kashin a cikin wani saucepan, zuba ruwan sanyi. Da zarar ruwan ya bugu, za mu cire kumfa, rage zafi da kuma dafa har sai da tausin nama. Ana daukan kimanin 1.5-2 hours. Minti na 10-15 kafin karshen nama mai dafa abinci za'a iya salted. Yana cikin wannan yanayin cewa nama zai zama m. Amsar tambayar tambaya akan yadda za a dafa naman alade har sai an shirya, zai dogara ne akan girman nama, da kuma akan nama na samari ko dabba da kuke amfani dasu.
Yadda za a dafa naman alade?
Ta yaya da kuma yadda za a dafa naman naman alade, mun riga mun tattauna a sama, amma akwai wasu karin maki da ya kamata ku kula. Mun riga mun ce za ku iya dafa cikin hanyoyi biyu - don saka nama a cikin ruwan sanyi da ruwan zãfi. Amma har yanzu akwai bukatar kula da ƙarar ruwa. Wanke mai wanke yana buƙata a tsaftace shi daga fina-finai kuma ya rayu da kuma zuba shi da ruwa domin kawai ya rufe nama. Bayan ruwan yawo, zaka iya ƙara kayan yaji. Don rage mai abun ciki na nama, ana bada shawara don ƙara basil, marjoram ko Rosemary zuwa ga ruwa. Don ƙara ruwa a lokacin dafa abinci ba a ba da shawarar ba, don haka kada ya gamsar da dandano na broth. Idan bayan karshen dafa abinci ka bar naman na kimanin minti 10 a cikin rufin rufewa, zai zama mai dadi da m.
Nawa ne don dafa naman alade?
Chilled ne mai dadi Rasha tasa. Naman alade yana da kyau sosai don shiri. Mafi sau da yawa amfani da alade rulk da wani ɓangaren litattafan almara. Da farko yanke nama a cikin 2 sassa, sa'an nan kuma jiƙa a cikin ruwan sanyi na 2-3 hours. Kuma zaka iya ƙona shi ta ruwan zãfin kuma ya bar ya kwanta a cikin wannan ruwa har sai ya hura.
Sa'an nan kuma a tsaftace shi da wuka. Cika dabaran tare da ruwa (kimanin lita 1 game da lita 2.5), a can za mu sanya naman alade. Ku kawo a tafasa, kamar yadda ruwa yake buhu, cire kumfa, sa'annan kuyi wuta kadan (tafasa ya kamata a sani). A cikin wannan yanayin, dafa nama don kimanin awa 5-6, bincika lokaci-lokaci idan broth ba ta da tafasa. Hours bayan 5 daga farkon dafa abinci, ƙara muryar albasa, barkono, ganye mai ganye. Lura, idan kun dafa ruwa mai yawa, zaka iya ɗaga ruwan ruwan zãfi, amma ba yawa ba - banda ƙarancin asali. Ƙara gishiri don dandana kuma dafa don wani sa'a daya. Daga nan kuma a yanka nama a cikin guda, da aka shimfiɗa a cikin kwantena kuma a zuba shi tare da broth .