Yaya za a iya tabbatar da gashi?

Bouillon ba wai kawai kyakkyawar kayan karfin jiki ba ne, amma kuma tushen duniyar da dama, mafi yawan abincin da aka yi na farko. Ga yawancin su, nuna gaskiyar broth baya da muhimmanci, tun da yake ba zai shafi wani abu ba. Amma idan wannan abincin ya ciyar da kansa ko kuma shine asalin miya ko sauran abinci na farko, to lallai dole ne a tabbatar cewa yana da cikakkiyar sakon.

Bayan haka, za mu gaya muku yadda za kuyi miya da sutura da kuma bayar da hanya don gyara matsalar idan akwai abincin da ba dama ba.

Yadda za a dafa cikakke broth?

Sinadaran:

• nama mai kaza - 450 g;
• ruwa mai tsabta - 2.5 l;
• albasa albasa - 120 g;
• karas - 160 g;
• barkono mai dadi a cikin Peas - 3 inji mai kwakwalwa.
• black barkono a Peas - 5 inji mai kwakwalwa.
• ganye na laurel - 2 kwakwalwa.
• Gishiri shine babban cookery - dandana;
• sabon ganye.

Shiri

Don shirya musaccen kaza mai kaza, zaka iya ɗaukar wani ɓangare na kaza mai kaza. Rinse su, idan ya kamata a yanka a cikin rabo da wuri a cikin wani saucepan. Mun cika nama tare da ruwa mai tsabta kuma muka sanya shi a kan kuka don wutar da ta fi karfi. Da zarar alamun farko na tafasa suka fito, kwantar da ruwa, wanke kwanon rufi, wanke yankakken nama, sake zuba kaza tare da ruwa mai tsabta kuma sanya shi a kan wuta akan wuta. A lokacin da zafin, muna cire kumfa daga cikin broth, kuma lokacin da alamun farko na tafasa suka bayyana, za mu rage yawan wutar da wuta, mu rufe akwati tare da murfi kuma mu dafa kajin na minti goma sha biyar. A wannan lokacin, muna tsabtace kwan fitila da karas, yanke kayan lambu a cikin rabi kuma a tsoma su a cikin nama ga nama. A nan muna jefa kyan fata da barkono mai fata da ƙanshi, laurel ya fita, kara gishiri don dandana kuma dafa har sai da shirye da nama mai laushi.

Za a iya yin amfani da broth a cikin tsabta ko kuma kara shi da sabo ne, kayan karas ko burodi.

Gaba, zamu gaya muku yadda za muyi haske a cikin kaza idan har yanzu yana da damuwa lokacin dafa abinci.

Idan ba za ku iya ci gaba da tabbatar da gaskiyar ganyayyun kaza ba, za mu gyara yanayin. Don yin wannan, mun tattara gilashin wani turbid broth da aka yi da shi kuma ya sa shi ya warke. A wannan lokaci muna karkatar kimanin 250-300 grams na kowane nama ta wurin mai naman nama kuma ya haɗa shi da cakuda farin kwai da gilashin zabi broth. Mun ba taro don zube don kimanin minti talatin, sa'an nan kuma zuba a cikin kwanon rufi tare da ganyayen kaza mai tsabta kuma sake ƙayyade wuta. Tafasa abin da ke ciki na kwanon rufi tare da alamun tafasa mai sauƙi na minti arba'in. A wannan lokacin mincemeat tare da furotin mai gina jiki, juya zuwa cikin sutura, tare da kanta duk kananan ƙwayoyin da ke haifar da turbidity. Ya rage ne kawai don jure broth ta wurin karamin karamin karfe ko ganyaye, a cikin sau uku ko hudu kuma za ka iya amfani da broth mai kaza marar kyau don manufa.

Bugu da ƙari, yana yiwuwa a yi ba kawai kaza ba, amma duk wani mummunan murmushi.