Kyakkyawan miya na harcho wani kayan gargajiya ne na abinci na Georgian, wanda a cikin aikinsa na ainihi an shirya shi ne akan abubuwa uku wadanda ba a iya amfani da su ba: naman sa, tkemali da walnuts. Za mu yi la'akari da dukan hadisai kuma mu gaya maka game da yadda za ka dafa nama mai naman sa daga naman sa.
Harcho daga naman sa a cikin jakar Georgian
Sinadaran:
- nama (wanda ke da kashi) - 500 g;
- tafarnuwa - 1 kai;
- Ganye (Dill, Coriander, Faski) - 1 babban bunch;
- walnuts - 1 dintsi;
- tkemali - rabin karni;
- albasa - 1 yanki;
- karas - 1 yanki;
- hops-suneli - 1 teaspoon;
- coriander tsaba - 1 teaspoon;
- zafi barkono - dandana;
- shinkafa - rabin karni;
- gishiri, barkono - dandana.
Shiri
Mu wanke naman sa, sanya shi cikin saucepan kuma zuba shi da lita 1.5 na ruwa. Mun sanya kwanon rufi a kan wuta kuma muka dafa mai karfi da mai arziki, sau da yawa cire kumfa daga saman ruwa. Da zarar naman sa ya shirya, sai a tsabtace broth, kuma naman da kansa ya yanke daga kasusuwa kuma a yanka a cikin manyan abubuwa.
Yanzu bari mu kula da kayan lambu: albasa a yanka a tube tare da kwan fitila, karas - cubes. Mun sanya kayan lambu a cikin broth, sa'an nan kuma muka kara tkemali a madadin 2 tbsp. spoons ga 2 lita na broth. Idan kana son kammala kullun don samun launin launi, sai ka ƙara game da tablespoon na tumatir puree, ko manna. Don dandana naman naman alade tare da tkemali ya zama m, amma ana iya gyara dandano ta ƙara ruwan 'ya'yan pomegranate, gishiri da barkono. Da zarar kayan lambu sun yi laushi, sun yi barci da wanke shinkafa da kuma dafa shi na minti 10.
Yayin da shinkafa shinkafa, nada kwayoyi da tafarnuwa a cikin turmi. Mun cika miya tare da man shafawa mai laushi, kuma mun kuma sanya kayan yaji wanda aka rushe a cikin turmi: hops-suneli, corynadr da barkono mai zafi. Ku dafa miya na mintuna 5 tare da tafasa mai tafasa, sannan ku cire kwanon rufi daga wuta, ku kara ganye kuma ku rufe tare da murfi. Ready harsho ya kamata a ƙara aƙalla minti 5-10, bayan haka za ku iya bautar da shi zuwa teburin.
Kwan zuma na naman alade kuma za'a iya shirya shi a cikin mahallin. Sanya dukkanin sinadirai a cikin kwano na multivark kuma cika da ruwa. Kunna na'urar a cikin "Sugar", ko kuma "Gyara" don 1.5 hours, to, ku ji dadin dandano mai sauki.
A girke-girke na miya naman alade nama
Idan kafin mu mayar da hankalin mu kawai ga girke-girke na gargajiyar gargajiya, yanzu muna so in gaya muku game da sabon zamani na wannan tasa, wanda, duk da kwarewarsa, ya bambanta da dandano mai kyau.
Sinadaran:
- naman sa - 1 kg;
- shinkafa - rabin karni;
- walnuts - rabin karni;
- dried cherries - 1/3 na st.;
- paprika - ½ tsp;
- faski, corynadr - 1 bunch;
- kayan lambu mai - 3 tbsp. spoons;
- albasa - 1 pc.;
- tushen seleri - 1 pc;
- karas - 1 yanki;
- bay bar - 2 inji mai kwakwalwa.
- Dried manna daga ceri plum - wani 10x10 cm;
- tumatir - 3-4 inji mai kwakwalwa.
- tafarnuwa - 1 kai;
- ruwan 'ya'yan lemun tsami - dandana.
Shiri
Kafin ka dafa naman sa daga naman sa, naman naman na kuma zuba ruwa. Kafa gurasar mai naman gishiri, ta hada sassan seleri da leaf bay. Ready broth tace kuma jiƙa da shi wani bushe manna daga ceri plum. Mun yanke naman sa a cikin manyan bishiyoyi kuma muka mayar da shi zuwa ga broth.
Tumatir suna tsabtace, sunyi tsumburai kuma suna bin 'ya'yan itace har sai an kafa nau'in haɗi mai kama. Mun cika miya tare da manna kuma mun sanya a cikin shi karas a yanka cikin cubes, da albasa. Add cherries. Da zarar kayan lambu sun zama taushi, mun sanya shinkafa a cikin kwanon rufi da kuma dafa shi tsawon minti 10-12. Muna shafa kwayoyi tare da tafarnuwa kuma mu cika shi tare da manna harsho. Ƙara paprika, gishiri da barkono don dandana. Ku dafa miyan na minti 10, sannan ku ƙara ganye da shredded kuma ku cire kharch daga wuta. Kafin bauta wa, za mu ba miyan miya 15-20 minti.