Pollock a karkashin marinade - wani tayi mai ƙauna da mutane da yawa daga zamanin Soviet. Kifi ya sami ƙauna na ƙasa, da farko, saboda yana dafa da kayan lambu mai mahimmanci (albasa, karas), kuma na biyu, saboda za'a iya amfani da shi da zafi da sanyi, tare da zaɓi na biyu mafi muhimmanci.
Alaska pollack - girke-girke mai kyau
Kamar yadda kifi a ƙarƙashin marinade wani kayan gargajiya ne, ba shi da wani girke-girke na musamman, amma akwai sau da dama akan abin da yake al'ada don dogara a lokacin dafa abinci. Daya daga cikin su zamu tattauna akan wannan girke-girke.
Sinadaran:
- pollock - 440 g;
- karas - 135 g;
- vinegar - 35 ml;
- albasa - 140 g;
- gari - 25 g;
- man kayan lambu - 45 ml;
- tumatir manna - 55 g.
Shiri
Binciken kifin kifi na kasusuwa, raba shi a cikin guda guda, kakar da kuma yi a gari. Kowane ɓangaren fillet din yana da launin ruwan kasa a cikin yawan man fetur.
A cikin kwano na biyu, dauki shiri na marinade. Ajiye kayan lambu na sliced kuma zuba su da wani bayani na tumatir manna a cikin rabin gilashin ruwa. Lokacin da ruwa ya buɗa, zuba a cikin vinegar, ƙara gishiri da sukari dandana.
Canja kifi zuwa kowane tasa kuma cika shi da shirya marinade. Pollock a cikin marinade za'a iya aiki nan da nan ko kuma aika zuwa firiji na tsawon sa'o'i kadan.
Fillet pollock karkashin marinade - girke-girke
Idan ba ka so ka yi amfani da man tumatir, amma ka dafa kifi daga kakar, ka maye gurbin shi da ruwan tumatir. Tsarin salin sa zai dace da kifin a lokacin da aka kashe shi. Duk da haka, ya kamata a la'akari da cewa a lokacin da kuka gasa ba za ku iya kawo Alassan Alaska zuwa cikakkiyar shiri ba, ya kamata kawai ya fahimci ɓawon burodi daga waje.
Sinadaran:
- Pollock - 1.2 kg;
- karas - 390 g;
- albasa - 210 g;
- tafarnuwa hakora - 4 inji mai kwakwalwa.
- ruwan tumatir - 470 ml;
- ƙasa paprika, Fennel - 1 teaspoon;
- tsunkule na cumin;
- gari - 45 g.
Shiri
Raba kifaye a yanki, yi wa su da kuma yi a cikin gari. Yanke guda har sai an yi launin ruwan kasa kuma a ajiye shi a kan tasa. Ciyar da kayan lambu na sliced kuma ya sa su da paprika, cumin da Fennel. Kada ka manta game da gishiri. Da zarar raunuka sun kasance rabin dafa, raba ragon a cikin rabin. Don rabin rabi ya fitar da kifi, rarraba sauran kayan lambu daga sama da cika tasa tare da ruwan tumatir. Tsuntsin stew a cikin marinade tare da karas na kimanin minti 40, sa'an nan kuma ya yi hidima, kafin a sanyaya shi da zafin jiki.
Yaya mai dadi don dafa kifi pollack karkashin marinade?
An shirya wani ɗan ƙaramin sauƙi na tasa ba tare da bugu da ruwan inabi ba, amma akan farin giya kuma tushen miya shine tumatir ne, wanda, idan ana so, za a iya maye gurbin da 'ya'yan itatuwa da aka rufe a cikin ruwan' ya'yan su. Wani dandano mai ban sha'awa na marinade zai samar da wani ɓoye na seleri a tsakanin saitin kayan lambu kamar karas da albasa.
Sinadaran:
- pollock - 460 g;
- ruwan inabi marar ruwan inabi - 245 ml;
- albasa - 95 g;
- tafarnuwa hakora - 2 guda;
- wani stalk na seleri - 1 yanki;
- karas - 175 g;
- tumatir - 390 ml.
Shiri
Maimakon frying, za mu tafasa kifin a cikin ruwan inabi mai ban mamaki da ruwan. Zuba gilashin farin bushe zuwa lita na ruwa na ruwa kuma ya kawo tafasa. Ƙasa ƙananan kifaye cikin ruwa mai tafasa kuma ƙila don kimanin minti 3. Kammala Alaska Pollack a kan tasa.
Sauke albasa, karas da seleri. Ƙara tafarnuwa kuma zuba cikin tumatir. Da zarar miya ke dafa, da kayan lambu sunyi laushi, yi kakar marinade da gishiri da kuma zuba shi a bishin pollock. Idan kuna so ku bauta wa kifaye a matsayin abun ciye-ciye, to, ku kwantar da shi, amma idan pollock yana da zafi a teburin, sannan ku ajiye shi a cikin tanda a digiri 150 don mintina 15.