Abincin shine samfurin da yawancin mutane ke cinye. Ya ƙunshi babban adadin bitamin da abubuwa masu alama wadanda suke da muhimmanci ga aikin al'ada na jikin mu.
Amma idan muka saya nama da fara dafa shi, toya shi, yana da muhimmanci a tuna cewa idan ba a yi nama ba a gabani, to rabin-gasa yana da illa ga jiki. Abin da ya sa kana bukatar sanin lokacin da nama ya riga ya zama kuma ana iya cire shi daga wuta.
Irin nama frying
Na farko, mafi mahimmanci shine Blue Rare . Ko kuma, a wata hanya, wannan nama mai sauƙi ne, mai sauƙi, tare da ɓacin launin ruwan kasa. Akwai, irin wannan tayi na gaba, tare da taka tsantsan.
Na gaba irin nama mai nama wanda ake kira Rare , ko kuma wata hanyar nama tare da jini.
Nau'in nau'i na nau'i nau'in nau'i ne mai nama mai gaura, lokacin nama shine ruwan hoda mai laushi a ciki kuma ruwan 'ya'yan itace ba ya daina fita.
Sa'an nan kuma ya zo da matsakaiciyar nama, kusan soyayye ( Medium WelL ), lokacin da ruwan 'ya'yan itace ya zama m, kuma nama ya zama ruwan hoda. Kuma na karshe shine nama mai gishiri ( Gaskiya ), wato, kamar yadda muke gani a cikin farantin.
Mafi yawancin lokuta, zamu ƙayyade ƙimar nama na nama da zazzabi. Bugu da kari, idan steak yana da zafin jiki na digiri 57, to, wannan ƙananan ne, idan Mediumrare ya mai tsanani zuwa digiri 65, kuma zuwa 70 shi ne Medium, kuma duk abin da yake mafi girma ya riga ya riga ya shirya tattaki, kamar yadda muka so.
Sau da yawa fiye da ba, idan kana so ka gwada wani sabon abu, mutane suna shirya naman gurasar nama, watau, suna naman nama ga matsakaici na tsaka-tsalle.A cikin wasu kalmomi, lokacin da nama ke dafaffi a waje da ciki yana da cikakkiyar mataki na cin nama, amma idan kuka yanke nama, tsiri, inda nama zai zama dan kadan damp kuma ruwan 'ya'yan itace ruwan hoda yana kasaftawa. Sau da yawa a cikin gourmets gidajen cin abinci ana tambayarka don dafa kawai irin wannan nama, dafa shi da kwalban jan giya.
A wani hanya kuma ana kiran irin wannan nama nama na matsakaici. Sakamakon zafin jiki yana mai tsanani zuwa digiri 70. Yawancin lokaci ana amfani da tsaran kwalliya tare da ma'aunin zafi don sanin lokacin da zai dakatar da steak ba soyayyen ba. Amma idan babu, to, zaka iya amfani da shi a wata hanya. Alal misali, don samun rawanin da ake bukata na gurasa na matsakaici, kana buƙatar ciyar da minti 10, ba.
Kamar yadda aka ambata a baya, yawan zafin jiki na nama mai gaurawa, don kyakkyawan nama mai dafa, ya zama kimanin digiri 65 ko fiye.
Yawan nau'i na nama na frying akwai?
Matsayin nama na naman ya dogara da yawan zafin jiki na steak kuma a kan halaye na rarraba a lokacin dafa abinci.
A cikin duka, akwai nau'i na nama iri bakwai a duniya, kuma kowane mutum yana dafa nama kamar yadda yake so. Wani yana jin daɗin ciyaccen nama, wani dan kadan gasashe, da kuma wani matsakaicin matsakaici. Babban abu a cikin abincin dafa abinci shine kada ku manta da kullun waje na steak, kuma ku auna yawan zazzabi domin ku sami ainihin steak da kuke so.
Matsayin nama nama shine ya hada da bayani game da yawan zafin jiki na naman alade, da bayyanarsa, da mahimmanci
Alal misali, naman alade da naman sa ana dafa shi mafi tsawo, amma naman alade zasu shirya da sauri, kuma idan yana da kaza, to naman za a dafa shi a cikin 'yan mintoci kadan, kuma don yin kaza dan kaza, kana buƙatar riƙe shi a cikin frying pan don kawai minti 2 kawai.
Mafi muni da sabo, tare da dandano mai ban sha'awa, har yanzu zai kasance matsakaici mai tsayi, ko Medium. Zai adana dukan tausin nama da dandano za a tuna da shi na dogon lokaci.
Zaka iya hidimar irin wannan nama tare da buckwheat ko tare da dankali mai laushi.