Tafasa abincin shinkafa mai sauki ne, amma ba ma sauƙi ba. Idan dai kawai ku zuba tulun a cikin wani saucepan tare da ruwa da kuma dafa, kuna motsawa tare da cokali kamar sauran alamomi, za ku sami wench maras kyau. Kuma bayan sunyi irin wannan kwarewa a aikace, mutane da yawa suna mamakin yadda za su dafa shinkafa. Bari mu fara da gaskiyar cewa shinkafa ya bambanta, don haka suna shirya shi a hanyoyi daban-daban.
Mun zabi shinkafa
Gumshin shinkafa na tsawon lokaci ya dace don shirya kayan ado masu nau'in kayan ado daban-daban daga nama, kifi, kayan lambu da kaya. Ya ƙunshi ƙasa da sitaci, saboda haka zai zama ƙasa da juna. Za a iya amfani da shinkafa na matsakaici a matsayin mai sashi a cikin soups da risotto. Don dafa kayan ado wanda ba su da kyau daga shinkafa na matsakaici ba shine mawuyaci ba, yawanci ana yin jita-jita daga shi yana da daidaituwa. Don shirye-shiryen sushi da rolls, kazalika da puddings, casseroles da madarar madara, shinkafa tare da hatsi zagaye daidai dace - shi adheres da kyau. Launi na shinkafa ma yana da muhimmanci: shinkafa shinkafa ba shi da amfani fiye da launin rawaya kuma yana da sauri. Brown da launin shinkafa suna da dacewa da abinci mai gina jiki. An dasa shi da shinkafa mai launin ruwan kasa da launin ruwan kasa daya da rabi zuwa sau biyu fiye da launin fata ko rawaya, kuma a cikin shirye-shiryen da aka shirya su suna da wuya fiye da nauyin shinkafa na yau da kullum. "Shinkafa daji", a gaskiya, ba shinkafa ba ne. Kafin kafa hatsi na wannan hatsi ka ji daɗi da yawa kuma ka dafa don kimanin awa 1. Wannan hatsi yana da amfani ƙwarai, amma dandano shine ga mai son, musamman.
Yadda za a dafa shinkafa akan ruwa?
Na farko, kowane shinkafa dole ne a shirya don dafa abinci, wanda dole ne a wanke shi sosai da ruwan sanyi mai gudu. Zaka iya amfani da sieve, amma ya fi kyau a wanke shinkafa a cikin kwano. Don wanke shi ya zama dole lokaci 5, har ma fiye - ruwan na ƙarshe ya zama m. Yanzu shin shinkafa ya kamata a kwantar da shi (watau, zub da kashi 1 na shinkafa tare da sassan 2 na ruwan sanyi kuma ya bar akalla rabin sa'a), saboda haka zai zama da yawa. Sa'an nan kuma, gishiri da ruwa kuma zaka iya dafa shinkafa. Shin mafi kyau a cikin karamin, amma zaka iya kuma a cikin wani saucepan.
A wace hanya don dafa shinkafa, ya dogara da sakamakon da aka so. Yawancin lokaci ana haɓaka daga lissafi don kashi 1 na shinkafa - 2 sassa na ruwa. Tsarin mulki na shirye-shirye na shinkafa mai crumbly: kada ku tsoma baki a cikin hanyar sarrafawa. Wato, kada ku motsa shi da cokali, in ba haka ba zai zama buri! Cook a kan matsanancin zafi na tsawon minti 8 zuwa 20 (ya dogara da nau'o'in), ruwan da ya rage ya zama ruwan. Za ku iya wanke shi da ruwan zãfi, ko ba za ku iya ba. Zai fi kyau, lokacin da kusan ba a dafa shinkafa - don haka yana da amfani ga ciki.
Yadda za a dafa shinkafa mai tsawo?
Yi gyaran shinkafa daidai, sanya a cikin wani saucepan, zuba fiye da 1.5-2 sau adadin ruwa. Ku zo ga tafasa ba tare da yin amfani da kwanon rufi ba da cokali! Rage zafi zuwa wani rauni, zaka iya rufe murfin sannu-sannu. Cook don minti 8-12 (launin ruwan kasa ko ja - ya fi tsayi, gwada gwajin, ko karanta umarnin a kan kunshin), ruwan ruwa (zaka iya amfani da sieve). Za a iya wanke shi da ruwan sha. Rhys yana shirye.
Yadda za a dafa shinkafa?
Rawanin shinkafa a gaban shinkafa ya fi kyau a wanke tare da ruwan zãfi, sa'an nan kuma jika a ruwan sanyi don minti 40-60. Sa'an nan kuma haɗa ruwa,
Yadda za a dafa shinkafa akan madara?
Wanke da shinkafa shinkafa kamar yadda ya saba, ba minti 10 ba. Mun haɗu da ruwa mai yawa. A lokaci guda, a kan mai ƙonewa, tafasa madara, bayan wanke kwanon rufi da ruwa. Sau da yawa an sanya shinkafa a cikin madara da kuma dafa don wani minti 4. Za ka iya ƙara kadan man shanu na halitta, raisins, dried dried 'ya'yan itatuwa (dried apricots, prunes, Figs, da dai sauransu) - zai zama mai dadi.