A halin yanzu, ana amfani da kalmar "carpaccio" ga kowane kayan da aka sanya daga kayan sliced na bakin ciki waɗanda ba'ayi da zafi ba, har da nama, kifi, kifi, kayan lambu da namomin kaza.
A dadi carpaccio za a iya shirya daga ruwan naman. Tabbas, yana da kyau idan kifaye daga abin da kake zuwa dafa shine a cikin teku, kuma ba a tashe shi a cikin kandami. Amma waɗannan su ne cikakkun bayanai.
Faɗa mana yadda za mu yi salmon carpaccio tare da barkono barkono, girke-girke don wannan tasa mai sauƙi ne, amma sakamakon yana da kyau. Wannan tasa za a iya bada shawara don abinci mai sauki. Wadanda kawai za su ci shi a karon farko suyi hankali kada su dauki nauyin ba tare da duba kwayoyin su ba don yin amfani idan sun yi amfani da kifi mai kyau (za mu rage shi sauƙi).
Salmon carpaccio
Sinadaran:
- Salmon yana da sabo ne (ko sabo ne, wanda, watakila ma mafi kyau) - kimanin 150 g;
- barkono barkono na yaji - 1 dukan gurasar, ya fi kyau sabo;
- leeks - 1 kara, farin sashi;
- man kayan lambu na farko sanyi guga man (alal misali, zaitun ko mustard);
- bushe ƙasa kayan yaji (nutmeg, cloves, bay ganye, zaki da barkono);
- tafarnuwa - 1-2 cloves;
- vinegar ruwan inabi mai kyau;
- lemun tsami;
- ganye don ado.
Shiri
Wani kifaye kifi, daga abin da za mu shirya carpaccio, za mu sanya a cikin dakin daskarewa na firiji na dan lokaci (kimanin awa daya) - bar shi daskare, don haka zai zama mafi dacewa don yanke shi.
Yayin da kifaye yana daskarewa ga yanayin da ake buƙata, za mu karbi saurin sauyawa. Ruwan zafi mai zafi da tafarnuwa yana ƙasa a cikin turmi tare da karamin gishiri. Saka kayan yaji, sanya shi a cikin kwano kuma ƙara cakuda man shanu da vinegar a cikin wani rabo na 3: 1. All sosai Mix kuma bar zuwa infuse har sai kifi hardens.
Muna daukan kifaye da wuka mai kaifi tare da bakin ciki na bakin ciki, kusan sassan muni a fadin firam. Mun yanke sashi na ɓangaren ɓangaren ƙirar a cikin nau'i na bakin ciki.
Yayyafa miya ta hanyar mai da hankali. Lubricate da miya na kasa na hidima tasa tare da goga na silicone. Daga sama, canzawa da kyau, kuma ba a kwance da nau'in kifaye da nau'i na albasa ba.
Lubricate saman tarnaƙi na kowane yanki na kifi da kowane gefen albasa tare da ruwan zafi mai zafi . Ka bar minti a kalla 10 (kuma watakila 20). Muna fitar da ganye kuma mun sallama zuwa tebur. Irin wannan mai amfani zai dace daidai da vodka, gin, grappa, rakia da sauran ruhohi masu karfi, da salmon carpaccio za a iya bautar su zuwa ruwan inabi mai ruwan hoda ko ruwan inabi, da kuma giya mai duhu.
Domin kada ku rikici tare da miya, za ku iya shirya salmon carpaccio tare da kayan gargajiya na Italiyanci mai suna "Pesto".