Gaspacho - Saliyan Mutanen Espanya, wanda, a cikin kyawawan aikinsa, ana amfani da shi sanyi. Wannan gaspacho ne mai dadi, sosai sabo da m. Kafin yin hidima, kar ka manta da ku bi tasa tare da gurasar gurasa da tafarnuwa da pesto.
Yadda za a dafa wani irin tumatir na tumatir da gaspacho?
Kyauta na Italiyanci da Mutanen Espanya na yau da kullum daga cikin matalauta, don haka kada ka yi mamaki a gaban gurasar burodi a cikin miya, ba ta kara ba da jin dadi ba, har ma da rubutun kayan abinci, kayan abinci, da kayan abinci mai mahimmanci.
Sinadaran:
- tafarnuwa - 2 cloves;
- burodi - 2 yanka;
- gishiri - 2 teaspoons;
- giya vinegar - 2 tbsp. spoons;
- sugar - 1 teaspoon;
- ƙasa cumin - 1/2 tsp;
- tumatir - 1.2 kg;
- man zaitun - 1/2 tbsp.
Shiri
Daga burodi ya yanke ɓawon burodi, kuma an zubar da gurasar da ruwa na minti daya, bayan haka zamu yi matsi.
Tafarnuwa manna a cikin manna kuma haɗuwa tare da gurasa gurasa, vinegar, sukari, cumin da rabi tumatir na tumatir a cikin wani zauren jini. Da zarar cakuda ya zama kama, ƙara da sauran tumatir zuwa shi kuma a sake fadi, cimma iyakar daidaituwa. Domin mafi daidaituwa, za a iya wanke miya ta hanyar sieve. Ku bauta wa chilled, ku ƙara dan vinegar da gishiri kafin ku bauta wa.
Gazpacho miya da ruwan tumatir
Kyakkyawan irin gaspacho yana amfani da ruwan tumatir da miya, girke-girke wanda muka tattauna a baya. Gaskiya irin wannan girke-girke ba'a kira ba, amma a dandano ba shi da baya ga ainihin.
Sinadaran:
- man zaitun - 1 tbsp. cokali;
- albasa - 1 pc.;
- tafarnuwa - 2 cloves;
- barkono barkono - 1 pc.;
- ruwan tumatir - 5 abubuwa;
- tumatir miya - 2 1/2 abubuwa;
- ganye na coriander - 1/2 st.;
- red albasa - 1 pc.;
- kokwamba - 1 yanki;
- kirim mai tsami - 1/4;
- croutons.
Shiri
Yau da kwanon rufi a kan zafi mai zafi kuma zuba man a ciki. Gasa yankakken albasa har sai da zinariya. A cikin kwanaki 40 zuwa 60 na dafa abinci mun ƙara yankakken barkono da tafarnuwa a cikin kwanon rufi. Canja wurin gasa a cikin saucepan, zuba ruwan 'ya'yan itace da tumatir miya. Gishiri da barkono ƙara dandana. Ka bar kwanon rufi a cikin firiji har sai an narke miya.
Muna bauta wa gaspacho tare da kirim mai tsami, croutons, ganye masu yankakken, da kuma mafi kyawun yanka na sababbin kokwamba da ja albasa.
Recipe ga sanyi tumatir gazpacho miyan
Ƙara gaspacho da sauran abubuwa yana taimakawa wajen taimakawa wajen cin abincin kifi, wanda ba shi da gargajiya ga Mutanen Espanya fiye da tumatir. Idan za ta yiwu, yi amfani da nama na naman alade don girke-girke, amma idan kana da kullun ko crayfish a hannun, tasa za ta sake fita sosai.
Sinadaran:
- man zaitun - 2 tsp;
- red albasa - 1 pc.;
- tafarnuwa - 2 cloves;
- barkono mai zafi - 1 yanki;
- tumatir - 800 g;
- Dried oregano - 1/2 tsp;
- cumin - 1/2 tsp;
- paprika - 1 teaspoon;
- sugar - 1 teaspoon;
- broth kayan lambu - 500 ml;
- ja giya vinegar - 1 teaspoon;
- ɗan fatar jiki - 200 g;
- gishiri, barkono - dandana;
- gilashin coriander, cuku cuku don bauta.
Shiri
A cikin saucepan mun warke kayan lambu da kuma manya a kan albasa da tafarnuwa da zafi mai zafi don minti 1-2, har sai da taushi. Mun kara zuwa tumatir grying pan (a baya peeled), ganye da kayan yaji, da sukari, broth da vinegar. Mun kawo abinda ke ciki na saucepan zuwa tafasa da rage wuta zuwa matsakaita. Sauke tare tare da minti 10, kakar tare da gishiri da barkono, sa'an nan kuma gishiri har sai da dumi da whisk tare da zub da jini. Tun da tumatir gaspacho miya bai taba yin zafi ba, sanya shi a cikin firiji har sai ya fara kwantar da hankali.
Muna ba da miya tare da gurasar nama ko tortillas, ƙara nama nama, shredded ganye da wasu cuku mai wuya.