An kiyasta nama cikin daya daga cikin nau'in nama. Dangane da zabaccen zaɓin, za a iya yin naman da sauri, kamar yadda ya yi wa steak, sannu a hankali a kan ƙananan zafi, kamar yadda yake a cikin stew, ko gasa a cikin tanda a yanayin zazzabi. Za mu tattauna wasu daga cikin abubuwan da za su dafa abinci a cikin wannan abu, da kuma yadda za a dafa naman sa.
Yadda za a dafa wani naman naman naman sa?
Abin da ake kira "bikin aure na Italiyanci" ba shi da suna ba saboda gaskiyar cewa an yi amfani da ita a bikin bikin aure, amma saboda duk kayan lambu a ciki an haɗa su sosai cewa ƙungiyar su na iya kasancewa a sama. Wannan shine miya mai kyau da za mu koyi yadda za a dafa kara.
Sinadaran:
Don meatballs:
- albasa - 35 g;
- wani dintsi na kore faski;
- tafarnuwa - 1 hakori;
- kwai - 1 yanki;
- gurasa gurasa - 1/4 na karni;
- yankakken nama - 540 g;
- grated cuku - 45 g.
Ga miya:
- naman alade - 35 g;
- leek - 165 g;
- kaza mai kaza - 2,1 l;
- broccoli - 430 g.
Shiri
Shirya nama mai naman ta hada da albasa yankakken albasa da yankakken faski da tafarnuwa. Ƙara gurasa gurasa da naman sa naman gari, sannan ku zub da cakulan grated. Daga sakamakon cakuda, haɗa gwangwani daidai da kuma sanya su cikin firiji.
Biye da miya tushe. Ciyar da naman alade na sliced har sai an cire mai, sannan lokacin da fatarin ya fita, amfani da shi don soke sutura. Ga abincin gasa, sanya broccoli inflorescence, zuba broth. Ka bar kome a kan wuta har sai broth boils, sa'an nan kuma rage zafi da jefa a cikin miya meatballs. Cook don kimanin minti 12-15.
Idan baku san yadda za ku yi nama mai dadi ba a cikin bambance-bambance, to, za ku iya daidaita da girke-girke akan wannan miya. Naman alade da kullun, sannan a lokaci guda sanya duk sauran sinadarai kuma cika da broth. Ka bar duk abin da ka dafa a cikin "Tsarin" don rabin sa'a.
Yadda za a dafa naman gwal gel a cikin tanda?
Asirin wani goulash mai dadi an rufe shi a tsayi mai tsawo a yanayin zafi, musamman ma irin wannan hanyar dafa don naman sa. Kuna iya karɓar nama mafi tsada da nama, wanda, tare da magani mai kyau, zai biya maka sau ɗari.
Sinadaran:
- naman sa - 1.2 kg;
- albasa - 85 g;
- tafarnuwa - 3 hakora;
- paprika - 1 tbsp. cokali;
- tumatir manna - 15 g;
- kaza mai kaza - 610 ml;
- laurel leaf - 1 pc.;
- sitaci - 1 tbsp. cokali.
Shiri
Za mu fara shirye-shiryen goulash bisa ga tsarin ma'auni: da farko, an aika da ƙudan zuma cubes zuwa man fetur. Lokacin da suka kama wani ɓacin fata mai laushi, sanya albasa ga nama da haɗuwa. Bayan dan lokaci, a zuba a cikin mafi yawan broth kuma zagi da tafarnuwa. A cikin karami, tsarma tumatir da sitaci, sannan ku zuba su a cikin nama, a hadewa kullum. Sanya ganye a laurel a cikin jita-jita kuma barin duk abin da za a kara a 190 digiri na sa'a daya da rabi.
Yadda za a yi mai dadi nama nama - girke-girke
Sinadaran:
Don jiya:
- steaks of naman sa - 2 inji mai kwakwalwa. (210 g kowace);
- man shanu - 35 g;
- man zaitun - 15 ml;
- wani reshe na Rosemary;
- cloves da tafarnuwa - 4 inji mai kwakwalwa.
Don miya:
- kwari - 75 ml;
- cream - 230 ml.
Shiri
Kafin a dafa don dafa naman sa a cikin kwanon frying, ya sanya nau'in man shanu, tafarnuwa da hakora da shi. Sanya steaks a cikin man fetur da kuma fry su na minti 5 a kowace gefe don samun wani ƙwararren matsakaici. Karshen nama ya bar hutawa. Cire yi jita-jita daga zafi kuma a hankali zubar da mahaifa (watakila zai haskaka, sabili da haka yayi aiki sosai). Bayan mahaifa, ƙara kirim kuma bari miya ta ƙare har sai lokacin farin ciki. Tsoma shi da kuma zuba shi a kan ƙaddara nama.