Gurasa tare da zaitun - abincin da ke da ban mamaki, wanda ya cancanci gidan cin abinci na Michelin

Gurasa tare da zaitun - wani tasa ba da wuya a kasashe da dama na Ruman. Ko yana da wani ɗan ƙaramin Italiyanci ciabatta , wani zane na Faransa, ko kuma abincin Girka mai Kalamata, ban da zaitun ko zaitun, gurasa za su yi wasa tare da salinity mai kyau da kuma nau'in launi.

Mun yanke shawarar ba da wannan labarin zuwa wasu girke-girke don shiri na gurasar zaitun, kowannensu ya cancanci a yi masa hidima a teburin gidan abincin Michelin.

Gurasa mai sauƙi tare da zaituni da albasarta

Sinadaran:

Shiri

Muna janye gari a kan teburin kuma yada shi da gishiri, yisti da sukari. A tsakiyar kwakwalwar busassun muna yin rijiya, inda muke zuba ruwa mai dumi. A hankali ɗauka gari zuwa cibiyar, ku daɗa kullu har sai da santsi da santsi. Mun tattara kullu a cikin wani ball, saka shi a cikin kwano da kuma rufe shi da tawul ɗin damp, bari ya tashi a wuri mai dadi na kimanin awa 1.

Za a yanka gandun daji da kuma tsoma daga danshi tare da adon gogagge, da albasarta a yanka a cikin guda. Latsa zaituni da albasa a cikin kullu, sake haɗuwa da shi, da kuma samar da man madara. Gasa gurasar albarkatunmu mai sauƙi a minti 35-40 a digiri 190.

Gurasar gishiri a Girkanci

Sinadaran:

Shiri

Dukkan nau'i na gari sun haɗa su a cikin tukunyar abinci, muna kara yisti da gishiri a gare su. Zuba ruwa mai dumi a cikin gari da kuma knead da kullu har sai ya zama taushi da kuma na roba.

Canja wurin ƙaddara kullu a cikin babban kwano, zuba dan man zaitun a farfajiya kuma ƙara Rosemary, zaituni da zest. Muna knead da kullu tare da "cika", sa'an nan kuma kunsa shi da wani fim kuma bar shi a wuri mai dumi na tsawon sa'o'i 2, ko kuma har sai ball na kullu biyu.

Sakamakon karatun digiri 220. A kan tukunyar burodi, a dafa shi da gari, ya yada kullu, ba shi siffar da ake buƙata kuma aika shi gasa a cikin minti 15 a asalin zafin jiki, sannan kuma 45-50 a 175 digiri. Gurasar zaitun za ta zama zinariya da crunchy a waje.

Ƙasar Faransa da zaitun da zaituni

Ga mutumin Rasha, kalmar "fugas" kawai tana amfani da makamai, amma a cikin abincin Provencal, "namesake" na abin da ya faru na fashewar abu ne mai ban sha'awa da aka tsara a garuruwan Faransa.

Sinadaran:

Shiri

A cikin tasa mai zurfi, yada yisti, sukari da 1/3 tbsp. ruwan dumi, bari cakuda ta tsaya a wuri mai dumi, har sai ta fara farawa. Don yisti, zuba a cikin gari, ƙara man zaitun da gishiri, knead da kullu. An gama kullu da shi zuwa wani tudu mai zurfi, an rufe shi da fim kuma a bar shi a wuri mai dadi har sai ya ninka cikin girman.

Yanzu za a raba kullu a kashi biyar daidai, kowanne daga cikinsu ya kamata a canza shi a cikin cake. A yanzu mun yanke cake sau uku a tsakiya, kuma ana fitar da kayan kwalliyar da aka fitar da hannunmu. Gurasar nan gaba ta rufe tawul ɗin damp kuma bar cikin zafi tsawon minti 30. Duk da yake gurasa ta tashi, zaitun da ciyawa an rushe su. Fugas an shafa shi da man zaitun, ya kuma yayyafa shi daga zafin man zaitun daga sama. Gasa burodi a digiri 260 na minti 15. Kafin ciyar da shi an sanyaya.