Yawancin abincin na Caucasian, da suka wuce iyakar ƙasarsu, sun yi canje-canje da dama, a cikin tsarin dafa abinci da kuma abin da suke ciki. Musamman shi ya shafi nauyin da ake amfani da su a cikin mahaukaci, irin su gwanin kharcho, wanda kowace uwargiyar tana dafa ta hanyarta. A cikin wannan abu, zamu yi ƙoƙari mu fahimci girke-girke kusa da ainihin.
Recipe na miya kharcho a gida
Bari mu fara tare da Mangrelian kharcho, wani tasa da aka dafa bisa ga kullun tare da yawan cilantro, saffron da kwayoyi. Shirya miya ne mai cikakken cikakken kuma dukkanin magoya bayan Georgian abinci zasu zama masu godiya.
Sinadaran:
- ganga - 980 g;
- cilantro 95 g;
- tafarnuwa hakora - 4 inji mai kwakwalwa.
- Saffron imeretinsky - 15 g;
- walnuts - 85 g;
- hazelnut - 35 g;
- albasa - 135 g;
- zafi barkono - dandana.
Shiri
Saurin abinci, kamar kowane nau'i na farko, ya fara da broth. Don irin wannan kayan arziki kamar harcho, broth ya kasance mai daɗi mai yawa, don haka dauki kyan zuma da mai, a yanka a manyan cubes kuma zuba ruwa (kimanin lita daya da rabi). Ka bar nama don tafasa don wasu awowi, yayin cire kumfa daga lokaci zuwa lokaci. Ɗauki rassan zafi da kuma zuba saffron a kan su na minti 10, to, ku warware maganin kuma ku zuba a cikin saucepan. Kwayoyi suna karkatar da nama tare da naman nama kuma hada hadafa tare da yankakken tafarnuwa da hakora, barkono mai zafi da yankakken cilantro. Yanke da miya tare da dadi mai dadi kuma ya zubar da faranti a nan da nan - an yi amfani da kwalba sosai.
Rice miyan kharcho a gida
Sinadaran:
- naman sa - 540 g;
- shinkafa - 65 g;
- albasa - 115 g;
- walnuts - 45 g;
- tafarnuwa hakora - 4 inji mai kwakwalwa.
- tkemali - 35 ml;
- tumatir manna - 15 g;
- zafi barkono - dandana;
- dintsi na kore coriander;
- dintsi na ganye na basil purple.
Shiri
Yanke ɗaya daga cikin kwararan fitila a rabi kuma ya aika a cikin kwanon rufi tare da manyan bishiyoyin naman sa - wannan shine tushen gurasarmu, wanda ya kamata a cika da ruwa mai sanyi (kamar lita biyu zai isa) kuma a kan wuta na sa'a daya da rabi.
Yayinda broth yana kan wuta, muna shirya gurasar daga sauran albasa. Lokacin da yankunan suka kama, sai muka sanya tafarnuwa, tkemali da tumatir a kan su. Yi jima'i da kome tare da ladle of broth.
Shigar da kwayoyi ta wurin nama grinder tare da ganye da kuma yawancin filayen zafi barkono.
A cikin broth, ƙara shinkafa kuma tafasa shi a kimanin minti 10. Gasa miya tare da gurasa da naman alade, bayan haka nan da nan cire kwanon rufi daga wuta. Rafi kharcho, dafa shi a gida a kan wannan girke-girke ya kamata a yi aiki ne kawai bayan da ya yi amfani da shi na minti 10.
Yadda za a dafa miya kharcho a gida?
Sinadaran:
- naman sa - 570 g;
- shinkafa - 115 g;
- walnuts - 75 g;
- albasa - 410 g;
- karas - 370 g;
- tafarnuwa hakora - 5-6 guda;
- wani dintsi na kore faski da cilantro;
- pomegranate ruwan 'ya'yan itace , tkemali - dandana;
- coriander - 1/2 tsp;
- hops-suneli - 1 teaspoon.
Shiri
Ƙananan nama na naman sa cike da lita 2 na ruwa kuma sanya wuta a cikin sa'o'i kadan. Kar ka manta ya tsaftace