Kishi (kish loren) kyauta ne na Faransanci, girke-girke ya fito daga Lorraine.
Yadda za a shirya kish tare da abin sha?
Babban ra'ayi na cin abinci kish shine wannan: cika cikaccen gurasar ya cika da cike da aka cika tare da cikawa wanda ya ƙunshi madara ko cream da qwai, mafi yawan lokutan an rufe shi da cuku cakula. Bugu da ƙari za a gasa kwano.
Cika don kish zai iya zama daban, akwai wasu bambancin da aka sani: daga 'ya'yan itace da kayan lambu mai haske don kifi, nama, naman kaza da gauraye. Abu mafi mahimmanci shi ne cewa samfurori don cikawa ya kamata a zubar da ciki, amma ba yawa ba.
Recipe na kish da cushe naman alade da namomin kaza tare da ganye
Sinadaran:
- Alkama na gari - game da 1 kofin 200-250 g;
- man shanu, na halitta - 50 g;
- gishiri - 1 tsunkule;
- Ruwan ruwa ne gishiri - kadan kadan;
Ga cikawa:
- mai naman alade ko brisket - 150 g;
- Zakaran - 3-5 guda;
- ganye (Rosemary, alayyafo, kore albasa, faski);
- Cuku wuya ga foda - 100 g.
Don cika:
- kirim mai tsami - 250 ml;
- qwai na kaza - 3 guda;
- ƙasa kayan yaji (barkono, black, nutmeg , coriander, cloves, da dai sauransu)
- tafarnuwa - 2 cloves.
Shiri
Man gishiri a cikin injin daskarewa a kan ginin, ƙara gari mai siffa, gwangwani na gishiri da kuma wani abu na ruwan ruwan ƙanƙara. Muna knead da kullu don ɗan gajeren lokaci, amma a hankali (mafi dacewa da cokali mai yatsa). Duk da yake muna shirya cika, mun sanya kullu cikin firiji, don yin magana, kwantar da hankali kuma tafi.
Za'a iya kwantar da masarar na mintina 15 a cikin ruwa kuma a fitar da su ko ba za a iya rufe su ba. A kowane hali, yanke da namomin kaza a cikin ƙananan ƙananan yanka. Har ila yau, naman alade. Za mu tsintsa ganye sosai. Bari mu hada shi duka.
Mun shirya cikawa: Mix da qwai tare da cream, ƙara yankakken tafarnuwa da kayan yaji. Ƙananan buƙatar cika da cokali mai yatsa (mahaɗa - kada ku).
Daga kullu ya zama wani nau'i mai mahimmanci mai nauyin cake da kuma sanya shi a cikin siffar wuta, don haka gefen gefen dan kadan ya fito daga baya. Cika madara da abin sha. Daga sama - pouring.
Mun sanya kish a cikin tanda da aka yi da gasa don minti 30-40. Ready kish alheri yayyafa da grated cuku. Kafin kaddamar cikin sassa, ku dakata mintina 15. Muna bauta wa kish tare da giya, kayan lambu da kayan 'ya'yan itace.
Daban iri iri don kish - kifi da broccoli
Sinadaran:
- fillets na kifi (alal misali, cod, ruwan hoda ko wasu) - 200 g;
- broccoli ko farin kabeji - 200 g;
- ganye.
Shiri
Kifi fillet an yanke shi da wuka ko sara. Broccoli ya shiga cikin ƙananan ƙananan ƙwayoyin cuta, blanched, wato, zuba minti 5-8 tare da ruwan zãfi, bayan haka an sha ruwan da colander. Mun yanke ganye. Duk haɗi kuma haɗuwa. Sa'an nan kuma mu yi duk abin da, kamar yadda a cikin girke-girke na fari. Don kish tare da kifin cika wasu 'ya'yan giya mai haske.