Abincin ko kifaye dafa shi a kan dusar wuta shine daya daga cikin tsoffin abubuwan da suke dafafuwa ta kowace kabila da mutanen dake zaune a duniya.
A cikin lokuta da karshen mako, mutane da dama suna zuwa kasar, kama kifi, tsalle-tsalle na dabi'a, inda suke dafa abinci da yardar rai. Shashlik, kamar yadda aka sani, shi ne tasa da aka shirya a kan ƙanshin gawayi daga wasu samfurori da aka yanka a cikin guda kuma sunyi a kan skewer (skewer), da ƙananan karfe ko skewers na katako, wanda aka yi daga kayan aikin ingantaccen abu (rassan bishiyoyi), ana iya amfani dasu. Yawancin lokaci babban abu na kebab shish shine tsuntsaye ne na dabbobi da tsuntsaye, wasu lokuta + da kayan lambu da / ko 'ya'yan itatuwa.
Shish kebab za a iya dafa shi ba kawai daga nama ba, har ma daga kifaye daban-daban. Fans of dishes "tare da hayaki" kifi shish kebabs shakka kamar, a Bugu da kari, su ne sauri fiye da nama shirya da sauki don digest da jikin mutum.
Kodayake zaka iya yin ba tare da shi ba: kafin magani na zafi, nama ko kifi don shish kebab an riga an shafe shi ko dai don yin taushi ko don ba da dandano na musamman.
Hadisai na al'ada na mutane daban-daban sun san kyawawan wurare daban-daban na shish kebabs (akalla daga kifaye, har ma daga nama). Yawancin lokaci ana yin su akan giya giya, giya, 'ya'yan itacen inabi,' ya'yan itace mai gauraya mai yalwaci, 'ya'yan itace da kayan tafarnuwa, albasa, busassun kayan yaji da ƙananan ganye. Shirye-shiryen irin wannan marinades na da al'adun gargajiya ne. Akwai wani wuri na ainihi don cin abincin naman.
Yaya mafi kyau a cinye kifi don shish kebab?
Babban mahimmanci a shirye-shirye na marinade shine tambaya game da abin da muke so mu cimma: canzawa zuwa wani mataki na unrecognizability ko dan kadan inuwa da dandano mai mahimmancin abun da ake ciki (wato, kifi). A hanyoyi da yawa yana dogara da irin kifin da aka yi amfani dashi. Ya kamata a lura cewa, ko da kuwa girman nauyin, ba a yi amfani da kifi kifi na shish kebab ba muddin nama (a kowane hali, yin tasirin kifi ba zai wuce fiye da minti 30-40) ba.
Gaba ɗaya, marinade don shish kebab daga kifi (musamman idan yana da kyawawan kifi kuma yana da dadi a kansa) zai iya zama mafi sauki, za'a iya yaduwa da ruwan 'ya'yan itace, misali, daga lemun tsami kafin cin abinci. Wannan ita ce hanya mafi kyau ta ci gaba idan kun dafa shukar kebab daga kifin kifi.
Yin amfani da kalmar nan "kifi kifi" ba shi da ma'ana a fahimtar masu magana da harshen Rasha na zamani. A tarihi, wannan fassarar tana nufin kifi ne, amma a yau yau da kullum yau da kullum, ana kiran salmon a matsayin nau'in salmon saboda launin halayen jikinsu. A kowane hali, salmon da sturgeon suna da dadi a kansu, sabili da haka bazai buƙatar yin nasara a gaba ɗaya, ko wannan tsari ya kasance mai sauƙi da gajeren lokaci, don kada ya shafe dandan kifi.
Ya kamata a yayyafa kifin tsuntsaye tare da ruwan 'ya'yan itace citrus (lemun tsami, lemun tsami, kazamar) ko kiwi. Hakanan zaka iya yin aiki lokacin da ake shirya kifi, ko zaka iya rinjaye shi a cikin farin haske ko ruwan inabin ruwan inabi (ba shakka, ba tare da shi ba). Zaka iya ƙara ƙarin sautin dandano mai haske tare da ƙara ƙananan nauyin barkono mai zafi, tafarnuwa, busassun kayan yaji da ƙananan ganye. Kodayake ganye suna da kyau don yin amfani da kifi da aka yi a shirye.
Idan kuka dafa shukar kebab daga kifi mai kifi (gishiri, hali, wasu wasu jinsuna) ko kuna son canzawa sosai, za ku iya yin marinade a cikin style Indiya (kayan da ke kiwo + curry; chutney) ko a Far East (soya sauce + 'ya'yan itace vinegar da / ko ruwan' ya'yan itace , bushe kayan yaji).
Lokaci na dafa abinci na kebab daga kifaye a kan ginin yana da minti 8-15, dangane da girman nauyin, irin kifi da zazzabi. Shish kebab (a cikin ma'ana) na kifi mai matsakaici shine mafi alhẽri a dafa a kan ginin, ba da yanke shi a cikin guda ba. Kyauta mai gishiri ko man fetur.
Yana da kyau a shirya mai kyau shish kebab daga kifaye da cikin tanda, ta yin amfani da grate ko gajeren katako na katako (ya kamata su zama rigar) da karamin tire.
Yana da kyau a yi amfani da bishin kifaye tare da kayan lambu, 'ya'yan itatuwa, shinkafa , dankali, giya mai haske, gin, vodka (ciki har da shinkafa), aquavit, giya.