A yau za mu dafa abinci mai ban sha'awa mai dadi na Italiyanci abinci - lasagna. Gwaninta ya rinjayi miliyoyin masu amfani a duniya. Zai yi alama cewa irin wannan samfurori mai sauƙi, kuma sakamakon yana da ban mamaki. Ka yi ƙoƙari ka dafa wannan abin ban sha'awa a gida, kuma za ku gamsu.
Yadda za a dafa a lasagna na gida tare da nama mai naman?
Sinadaran:
- naman alade da naman sa - 550 g;
- sheets of lasagna - 8-12 guda;
- tafarnuwa - 1 albasa;
- Cikakken cheddar - 275 g;
- albasa - 95 g;
- tumatir - 220 g;
- tumatir puree - 110 g;
- karas - 95 g;
- a cakuda dried Italiyanci ganye - 5 g;
- man kayan lambu mai tsabta - 25 ml;
- gishiri - dandana;
- black barkono barkono - dandana;
Don béchamel miya:
- gari - 60 g;
- madara - 700 ml;
- kayan yaji - dandana;
- ƙasa mai nutmeg - 2,5 g;
- Butter - 110 g;
- laurel leaf - 1 yanki;
- farin ƙasa barkono - dandana;
- gishiri.
Shiri
A lokacin da muke shirya lasagna, muna shirya dukkan wajibi ne da farko. An wanke albasa da kuma zubar da ƙananan cubes, kuma an yi amfani da karas ta hanyar daji. Don nama mai naman, kara naman a kowane hanya mai dacewa. Blanched sabo ne tumatir na minti biyu a ruwan zãfi, sa'an nan kuma cire da kwasfa. An yanka tumatir tumatir a cikin kananan cubes, kuma muna tsabtace tafarnuwa kuma a yanka shi da sauƙi tare da wuka mai kaifi. Har ila yau, muna kwashe cuku ta hanyar kayan aiki.
A kan kwanon rufi mai fure tare da man fetur mai laushi, yada rayuka, motsa shi na mintina biyu, motsawa, sannan kuma kara karas da kuma fure wani minti biyar. Na gaba, sa fitar da nama mai naman, rage zafi da fry don minti goma. Ƙara tumatir, tumatir puree, tafarnuwa tafarnuwa, cakuda dried ganye na Italiyanci, barkono baƙar fata da gishiri, da motsawa kuma bari abubuwan da ke cikin frying pan don minti goma.
Ƙari kan yadda za a yi béchamel sauce ga lasagna. A cikin saucepan zuba madara, sanya shi a kan wuta, dumi shi zuwa tafasa, jefa jigon laurel da nutmeg. Kashe kuka kuma bari ya zauna minti goma. A cikin rudin sauté ko zurfin frying mai zurfi, za mu narke man shanu, zuba alkama gari da kuma shige shi har sai an sami launin zinari, yana motsawa kullum. Zai ɗauki kimanin minti biyar. Daga madarar madara a yanzu, cire fitar da laurel leaf kuma ku zuba madara a cikin frying kwanon rufi tare da yatsaccen trickle, ci gaba da motsawa tare da taimakon wani whisk don kauce wa samuwar lumps. Muna dumi taro zuwa alamun tafasa, amma kada ku tafasa shi, kuma ku cire shi daga zafi. Mun kawo miya don dandana tare da gishiri da farin barkono.
Yanzu muna tattara lasagna. A kan ƙasa mai yalwar gaurayar burodi, ku zub da wani ɗan yayyafi kuma yada shi. Yanzu zubar da zanen lasagna, a kan bisan nama mai naman, kuma za a shayar da shi tare da miya kuma rubbed tare da cuku cakula. Yi maimaita wannan hanyar har sai dukkanin zanen gado, da nama da naman alade sun fita. Kayan kwaskwarima na lasagna (ba tare da naman nama ba) yana da kyau tare da miya, rubutun da cuku mai laushi, mun ƙaddara a cikin tanda da aka cike da shi zuwa digiri 200 kuma ana kiyaye shi a wannan yanayi na tsawon minti arba'in.
A kan shirye-shirye muna ba da minti goma, kuma za mu iya hidima, yankan cikin yanki da kuma yin ado tare da sabbin kayan ganye.
Ana iya sayen kayan don lasagna a cikin jerin sana'o'i ko aka shirya tare da hannunka. Kuma yadda za muyi daidai yadda za mu fada a kasa.
Yadda za a dafa zanen lasagna?
Sinadaran:
- alkama alkama - 400-420 g;
- qwai babban kaza - 5 inji mai kwakwalwa.
- gishiri.
Shiri
Alkama na gari da aka zana a cikin kwano ko a kan ɗakin kwana don samun zanewa. Sa'an nan kuma muyi rami a ciki, inda muke fitar da qwai, zamu jefa gishiri kuma mu hada da mai dafaccen kullu, idan ya cancanta, a cikin gari. An sanya tanda mai girma a cikin zafi na kimanin minti talatin, sa'an nan kuma a raba shi zuwa tara zuwa goma, kowanne daga cikinsu ana yada shi har sai an yi takarda mai kwakwalwa tare da kauri ba'a samu fiye da ɗaya da rabi millimeters ba. Bayan haka, zamu sa samfurin da aka samo a cikin ruwa mai salted da tafasa a minti goma. Irin waɗannan laets na lasagna na gida za'a iya adana su da yawa a cikin injin daskarewa.