Yaya za a tsinke wani kebab mai shish?

Kusan dukkanmu muna ƙaunar shish kebabs, ka'idar shiri wanda aka sani tun zamanin d ¯ a. Kafin maganin zafi a kan dusar wuta, ana amfani da nama ga shish kebab a hanyoyi daban-daban. Marinades don nama a kan shish kebab za a iya kasancewa da daban-daban sinadaran - wannan shi ne kamar yadda kuka so.

Game da abun da ke ciki na marinade

Da yawa masoyan nama, da yawa ra'ayoyin, abin da ya fi kyau a sha wani shish kebab. Mafi sau da yawa amfani da irin wannan gaurayawan don marinating nama:

• talakawa sauki marinade ('ya'yan itace vinegar, kayan lambu mai, bushe kayan yaji, crushed ganye, tafarnuwa, mustard);
• madauran ruwa mai dafi a cikin irin Indiya (yogurt ko kefir, tafarnuwa, cloves, turmeric, ja barkono, kirfa, cardamom);
• m marinade (yogurt, zafi ja barkono, tafarnuwa, sabo ne citrus ruwan 'ya'yan itace - lemun tsami ko lemun tsami);
• marinade dangane da soya miya (soya sauce, bushe kayan yaji, ginger, tafarnuwa);
• lemun tsami marinade (man zaitun, squeezed lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, lemun tsami kwasfa, oregano da sabo ne mint) yana da kyau madadin zuwa marinade vinegar;
• Tsohon tsibirin Rasha akan kvass da zuma, albasa da oregano.

Ya kamata a lura cewa hada da albasarta a cikin kogin ruwa ba kowa yake so ba saboda halaye bayan bayanan. Haka nan ana iya fada game da ruwan dabarar-mai-mai. Wani lokaci marinades an shirya akan abinci na giya ko ma giya - shi ma ya fito da kyau. Zaka iya haɗawa a cikin abun da ke ciki na gaurayawan tumatir manna da adjika.

Abin girke-girke na marinade

Don fahimtar yadda za a yi amfani da kebab na shish, kuna buƙatar gwada zaɓuɓɓuka da yawa kuma zaɓi wanda zai zama mafi kyau. Mun bayar da girke-girke bisa kashi 2 kilogiram na nama.

Sinadaran:

• ruwan inabi na gida - 2 kofuna waɗanda;
• 1 pomegranate ruwan 'ya'yan itace ne da aka sassaka;
• kayan yaji "hops-suneli" - 1 tbsp. cokali;
• Tafarnuwa yankakken - 4 cloves;
• shredded ganye (faski, tarragon, da dai sauransu)

Yi wannan marinade kuma sanya nama, a yanka a cikin guda guda, a cikin shi har tsawon sa'o'i takwas - za ku samu ainihin Cbacasian shish kebab, mai dadi sosai.

Quick Zabuka

Ka yi la'akari da hanyoyi da yawa yadda za a zabi shy kebab da sauri.

Hakika, dole ne mu dauki naman ba tsoho. Gurasar nama ba ta da girma, to, za a yi sauri.

Zai fi dacewa don amfani da na'ura na musamman - mai kula (mai sayar da kayan ado a cikin gida).

Kuna iya ƙara ruwa kadan zuwa carbonade, murkushe sinadarai kamar yadda ya yiwu, sanya nama a cikin akwati da aka rufe (alal misali, kwalba da murfin rufewa), zub da marinade kuma girgiza shi lokaci-lokaci - bayan sa'o'i 2 zaka iya dafa.

Amma, ba shakka, yana da kyau a riƙe a tsawon lokaci, da kuma dace - dare. A cikin yanayi na tafiya, za ku iya rageccen nama tare da marinade a cikin jakar filastik. Idan naman ba ya kasance a cikin filastik na dogon lokaci kuma tare da tsananin zafi, babu abin da zai faru da shi. Wannan hanya, duk da haka, ba za a iya la'akari da shi ba. Gourmets bai dace ba.

Game da shagalin

Akwai ra'ayoyi daban-daban game da abin da aka yi jita-jita don ɗaukar kebab shish.

Don marinating nama (da kyau, kuma ba kawai nama), ba shakka, yana da kyau a yi amfani da gilashi, yumbu ko enamelware. Ba shi da daraja ta amfani da ƙananan kayan ƙarfe ko kayan ƙera (ko da yake waɗannan ba saɓuka mafi kyau ba), watau kayan aiki na aluminum ko filastik. Tare da dogon lokaci (fiye da sa'o'i 2) da aka gano a cikin jita-jita na aluminum ko filastik, abubuwa marasa amfani da suka haifar da haɗin gwanin marinade da farfajiya na jita-jita zasu iya shiga cikin nama.

Game da lokaci

Yaya kake buƙatar kabarin kebab shish yana dogara ne da dalilai da dama: sifa da shekarun nama, abun da ke cikin marinade, da zafin jiki da kuma hanyar da ake yi da kebab kebab. Muna cin nama a kan shish kebab daga awa 2 zuwa 12 iyakar. Dogon lokaci ba ya da ma'ana - ya yi hasarar dandancinsa, abin da ya kamata a bayyana shi a cikin mai kyau shish kebab. Ƙari ga marinade, ƙananan lokacin da yake dauka. Idan kuna shirin tsufa daren, kada ku sanya kayan ƙanshi.

Idan ya kamata a dakatar da tafiya zuwa yanayi, to tambaya ta fito, yawancin za a iya adana su kebab. Lokacin ajiya don nama a cikin marinade ya dogara da irin marinade. Idan muka yi amfani da ruwan da aka gina a kan kayayyakin da aka yi wa madara ko 'ya'yan itace, to, ba kamar rana ɗaya ba. A cikin marinades dangane da ruwan inabi ko giya - har zuwa kwanaki 3, a kan shiryayye na firiji, ba shakka. A cikin ruwan daji tare da tumatir zaka iya adana tsawon lokaci, domin tumatir kanta kyauta ne mai kyau. Kada ku ajiye nama na dogon lokaci a cikin marinades tare da albasa.