Adjika wani shahararren abincin Abkhazian. A cikin fassarar daga harshensu, kalmar "adzhika" na nufin "gishiri" kuma a cikin girke-girke na al'ada, tumatir ba sa. Amma a Jojiya wannan asalin miya an shirya tare da tumatir. Bari muyi la'akari da ku girke-girke na dafa Adjika daga tumatir.
Recipe for Adjika daga tumatir
Sinadaran:
- Bulgarian barkono - 5 inji mai kwakwalwa.
- tumatir - 12 inji mai kwakwalwa.
- kwan fitila - 5 kwakwalwa.
- karas - 5 inji mai kwakwalwa.
- tafarnuwa - 2 shugabannin;
- man kayan lambu - 1 abu;
- tebur vinegar - 1 tbsp. cokali;
- kayan yaji - dandana.
Shiri
Yanzu gaya muku yadda za a shirya mai dadi Adzhika daga tumatir. Sabili da haka, da farko bari mu wanke da kuma tsaftace dukkan kayan lambu, cire tsaba kuma ya fito daga gare su. Sa'an nan, tumatir da barkono na Bulgarian sun wuce ta wurin mai sika, kuma an rufe tafarnuwa ta hanyar latsawa a cikin takarmin piano. Mun sanya tumatir a kan wuta mai rauni kuma bayan minti 30 kara tafarnuwa, sukari, gishiri, vinegar da kayan lambu. Yanzu a hankali ku haɗa kome da cokali, ku jira har sai ya bura, a hankali ku gama adjika daga tumatir tare da tafarnuwa a cikin kwalba mai tsabta mai tsabta. Muna adana zafi saurin kawai a firiji ko cellar.
Adjika tare da tumatir da apples
Sinadaran:
- apples - 1 kg;
- tumatir - 5 kg;
- mai dadi Bulgarian barkono - 1 kg;
- m barkono - 4 inji mai kwakwalwa.
- sugar, vinegar - 0,5 abubuwa;
- tafarnuwa - 300 g;
- gishiri - 2 tbsp. spoons.
Shiri
Tumatir, barkono da apples suna tsabtace shi sosai da ruwa mai dumi, tsaftacewa da juya ta hanyar naman grinder. Sa'an nan kuma gauraye da yawa, a zuba a cikin wani sauya, sa wuta mai rauni kuma dafa don kimanin awa 1. Bayan haka, ƙara tafarnuwa a kan gaba, saka gishiri, man fetur, sugar, tebur vinegar kuma dafa don kimanin awa daya. To, shi ke nan, har yanzu ya rage kawai don ƙaddara ƙarancin adzhika mai dadi da ƙanshi a cikin kwalba bakararre kuma a hankali juya sama da kayan lids.
Adjika daga tumatir da kayan yaji
Sinadaran:
- zafi ja barkono - 1 kg;
- tsaba na coriander - 70 g;
- ƙasa kirfa - tsunkule;
- tumatir - 300 g;
- walnuts - 100 g;
- babban gishiri - 300 g;
- tafarnuwa - 300 g.
Shiri
Saƙar barkono na kayan yaji ya jiji na kimanin sa'a cikin ruwan sanyi. Sa'an nan a hankali cire shi, ƙara kirfa, coriander, yankakken tumatir, kwayoyi, tafarnuwa da gishiri. Muna karkatar da komai a wasu lokuta ta wurin mai naman nama tare da gilashi mai kyau, saka shi a cikin kwalba mai tsabta, rufe shi da lids kuma adana shi a kowane wuri kuma a kowace zafin jiki, amma ba fiye da kwanaki 7 ba. Wannan adzhika shine manufa don nama ko kaza kafin cin abinci a cikin tanda.
Adjika daga tumatir don hunturu
Sinadaran:
- tumatir - 5 kg;
- Bulgarian barkono - 1 kg;
- apples - 1 kg;
- karas - 1 kg;
- gishiri - 2 tbsp. spoons;
- sukari - 200 g;
- man kayan lambu - 400 ml;
- hot zafi mai zafi - 2 tbsp. spoons.
Shiri
Ana wanke dukkan kayan lambu a gaba, sarrafawa da kuma juya ta hanyar nama. Don tumatir da za a iya raba su, zuba su a minti 5 tare da ruwan zãfi. Sa'an nan kuma mu cika ma'auni tare da man fetur, kayan yaji, sukari, gishiri da kuma tafasa shi a kan wuta mai zafi 2 hours kafin thickening. Ready to adzhika daga barkono da tumatir zuba zafi a kan haifuwa kwalba, mirgine sama da kunsa.
Adjika daga tumatir kore
Sinadaran:
- kore tumatir - 1 kg;
- Bulgarian barkono - 6 inji mai kwakwalwa.
- ja zafi barkono - 1 pc.;
- horseradish - 5 inji mai kwakwalwa.
- tafarnuwa - 10 kwayoyi;
- gishiri - 1 tbsp. cokali.
Shiri
Don haka, don shirya Adzhika, na farko a hankali barkono, tumatir da horseradish. Sa'an nan kuma mu tsaftace kayan lambu da karkatar da nama. Sa'an nan kuma shiga cikin mai yawa tafarnuwa, gishiri, Mix kuma bayyana adzhika daga horseradish da tumatir a cikin kwalba mai tsabta. Muna adana wannan blank kawai a firiji.