Kebab kebab mai dadi

Babu wani abu kamar kabab mai shish - girman kai na Uzbek, wanda ya kamata a dafa shi da kuma ɗanɗana akalla sau ɗaya a rayuwa.

A girke-girke na mai dadi Uzbek shish kebab daga naman sa - bechpandzha

Sinadaran:

• Naman alade - 1200 g;
• mai fat - 800 g;
• coriander;
• zir (cumin);
• kati;
• paprika;
• jan zafi barkono (ƙasa);
• gishiri.

Shiri

Kafin ka iya lashe naman sa ga shish kebab, ya kamata a sa shi a kan skewer. Yawan adadin da aka yanke ya dogara da nisa na brazier, saboda haka zaka iya yanke nama guda biyar da nama guda hudu, kuma zaka iya kuma ƙara yawan nau'i bakwai na nama da ƙananan kitsen mai. Dama na nama da mai yakamata ya zama daidai da 2 centimeters a cikin kauri da nisa, ko da yake wasu suna yin ratsan mai mai dan kadan. Amma tsayinsu ya fara daga centimetimita 10 kuma ya kai 20 kuma dan kadan more santimita. Duka suna tsoma baki, suna farawa tare da naman kuma sun gama tare da naman, suna fara zuwa kirtani daga mafi guntu da hankali kai tsaye. Sintar da shi gaba ɗaya a kan skewers biyar, dole ne awancen skewers ya kasance tare. Sai kawai yanzu zaka iya fara marinating.

Duk kayan kayan yaji wadanda suke cikin wannan Uzbek shish kebab suna yawan yankakken ta hannun, a cikin turmi na gari. Sa'an nan gishiri da gishiri da kayan yaji da mai, amma kar ka manta cewa wannan nama mai taushi ne da kayan kayan yaji ne kawai don nuna dandano, kuma kada suyi shi duka gaba ɗaya, a cikin kalma baza su shafe shi ba. Sa'an nan kuma rufe sakamakon beshpandzhi tare da tawul ko kunsa a cikin jaka kuma ya bar don ya shafe tsawon sa'o'i kadan.

Gasa irin wannan shish kebab yana cikin zafin jiki mai matsakaici, lokacin da dusoshin sun zama fari.

Beshpange daga rago

Sinadaran:

• nama na rago (daga hagu kafa) - 900 g;
• hakarkarin rago - 900 g;
• vinegar giya - 50 g;
• kayan lambu mai - 50 g;
• albasa - albasa 2;
• coriander;
• zir (cumin);
• kati ;
• paprika;
• jan zafi barkono (ƙasa);
• couscous;
• gishiri.

Shiri

Wataƙila babbar wahalar da za a shirya wannan kebab na shish shine a yanka da haƙarƙarin, tun da wannan zai zama bezpandzha, to, tsawon su ya bambanta daga 10 zuwa 20 centimeters. Haka kuma a cikin bayanin da ya gabata game da girke-girke, muna yin igiya da yatsun ɓangaren litattafan almara a kan fan na skewers biyar, daga mafi kusa ga mafi tsawo. A kan skewers ya kamata ka sami nama trapezoid ko fan.

Sa'an nan kuma yankakken albasa, har ma da dafa shi da kyau a cikin puree tare da taimakon kayan kwalliya. Ƙara zuwa albasa hannun hannu da kayan yaji da vinegar, bayan haka kuna buƙatar goge nama a kan skewers tare da gurasar dafa abinci kuma ku bar ta don 3-4 hours. Amma ba haka ba, tun da vinegar kawai wannan lokaci yana tausin nama, to, hanyar da za a yi ta sake faruwa kuma zai zama mafi tsanani.

Kafin ka dafa abinci, yayyafa nama a garesu tare da cakuda ko a cikin matsanancin hali tare da gurasar abinci, sa'an nan kuma aika da shinge zuwa brazier, da farko zafin jiki ya kamata ya kasance mai tsayi, don haka ya yi sauri ya yi burodi. Bayan haka, ko dai ƙara da nisa tsakanin duwatsun da nama, ko kuma kawai cire wasu coals zuwa gefe. Bugu da ƙari, za ku iya rufe belp tare da mai zurfi tayi, don kula da ƙarin yawan zafin jiki, saboda sakamako daga cikin tanda, an dafa nama sosai.