Kvass wani gargajiya ne na Slavic mai shayarwa da ƙishirwa abin sha, wanda ya samo asali saboda rashin cikakkuwar barasa da lactic acid na asali na wort (yawan ɓangaren giya mai cin gashin kanta bai wuce 2.2%) ba. Kayan daji na abinci na kvass zai iya haɗa da gari hatsi, gurasar nama, malt (alkama ko sha'ir), zuma mai laushi (yanzu wani lokaci ana maye gurbinsa da sukari), anyi amfani da ruwan inabi da wasu kayan ganyayyaki na kvas. Kvases kuma za a iya sanya a kan berries da 'ya'yan itatuwa (duka tare da ba tare da crackers da / ko malt).
Faɗa maka yadda za a yi cherry kvass tare da zuma, wannan abin sha ne mai ban mamaki a kakar wasa. Cherries zabi m da cikakke.
Cherry kvass tare da zuma
Sinadaran:
- ceri sabo - 1 kg;
- ruwa (tace ko Boiled) - 2 lita;
- zuma na halitta (ko granulated sukari) - 150-200 g;
- raisins - game da 50 g ko sabo ne guga man yisti - game da 3-5 g.
Shiri
Cherries (ba tare da peduncles) za mu wanke mu kuma sa a kwalban lita 3. Dole ne a buƙaci cherries (zaka iya ɗayan daya, kawai cire daga kasusuwa daga kasusuwan su ko kuma kusa su da kasusuwa a cikin kwalban). Ruwa yana da zafi, amma ba za mu tafasa - in ba haka ba za mu rasa bitamin C, wanda yake da yawa a ceri. Wasu abubuwa masu amfani (zuma, pectins, acidic acid, da dai sauransu) za'a iya halakar da su ta hanyar ruwan zãfi, wanda zai haifar da mahadi. Sabili da haka, yawan zafin jiki na ruwa lokacin da cakulan ya kamata ya zama mafi girma fiye da digiri Celsius 40.
Mun ƙara zuma da yisti ko rassan da ba a kula da su (akwai wasu ƙwayoyin jiki a kan fuskarta wanda zasu tabbatar da fermentation). Idan kun yi amfani da sukari maimakon zuma, ruwan zai iya zama zafi - kimanin digiri na 80 zuwa 80. Ana kwantar da kwalaye na kwangwara tare da man ƙanshi, a cikin rabi. Mun saka kwalabe tare da wort a cikin wuri mai dumi (a kan gandun daji, a cikin loggia). Dole ne fara farawa a ranar 2 zuwa 3 (idan ba a fara ba, ƙara yisti). Bayan 4-5 days za ka iya iri kvass, zuba a cikin kwalabe don kwantar da kuma ji dadin. A ranar 8th-15th ajiya a wuri mai sanyi, kvass zai kai iyakar ƙarfinsa. Idan shirye kvass za a bottled, wanda zai iya zama
A cikin karar tare da kvass za ka iya sanya sabbin ganye na Mint - wannan ƙarawa zai ba da karin ƙarin dandano da kuma inuwa aromatic.
Tabbas, ana iya dafa da kudancin kudancin ta ta amfani da sauran girke-girke, ta dace da wannan tambaya.
Maimakon yisti da / ko raisins, zaka iya ƙara gishiri daga gurasar gurasa (ba fiye da 100 grams da lita 3) da 'yan cones na sabo ne (3-5 zuwa 3 lita).