Lambun - nama, a cikin alamomi masu yawa na mai amfani, ƙwaƙƙwarar haɓaka ga naman alade da naman sa.
A cikin mutton, kusan sau 3 ba da kifi fiye da naman alade, da kuma masu amfani da ƙarfe mai amfani sun fi ta uku. A cikin nama nama yana dauke da bitamin daga rukuni B, da E, D da K, ƙarfe na baƙin ƙarfe, lecithin, amino acid da sauran ƙananan ƙwayoyin jiki masu amfani, wadanda basu iya zama marasa amfani ba. Don duk wannan mutton wani tushen mahimmancin furotin dabba ne, calori mai sauƙi, abincin abincin, mai sauƙin samfurin.
Duk da haka, lambun ba za a dauke shi da cututtukan zuciya ba, atherosclerosis da matsaloli tare da gastrointestinal tract. Har ila yau, ba a bada mutton ga yara da suke da shekaru biyar a cikin menu ba.
An sami rago mai dadi sosai idan kun dafa shi a ruwan inabi. Zaka iya bayar da 3 zaɓuɓɓuka don kusanci:
- Cin nama a ruwan inabi kafin magani mai zafi;
- nama nama a ruwan inabi;
- hada hanyoyin farko da na biyu.
Nan da nan yin ajiyar: idan baza ka iya samun ruwan inabi mara kyau (wato, ruwan inabi ba tare da ƙara anhydride sulfurous) ko ko da ruwan inabi mai sauƙi (yawanci giya mai ruwan inabi), to ya fi dacewa ka daina tunanin cin abinci a cikin giya. Zaka iya rinjayar mutton a cikin fararen, ruwan hoda ko ja Martini ko a sherry, madera - yana da kyau a kara ruwan 'ya'yan rumman sabo, wanda aka shafe a rabi da ruwa, zuwa giya mai karfi. Zaka iya amfani da ruwan 'ya'yan rumman da aka zabi dillanci kuma ba tare da ruwan inabin (ba zamu ƙara gilashin gwaninta zuwa gilashin ruwan' ya'yan itace tare da ruwa) ba.
Zabi nama mai kyau daga tsoffin dabbobi.
Dan rago ya sha ruwan inabi kuma ya gasa a cikin tanda - girke-girke
Sinadaran:
- kashi na sama na kafa na kafa (cinya kashi) - 1 yanki;
- ruwan inabi ja ko ruwan hoda - 1 gilashin;
- tafarnuwa;
- cakuda kayan yaji (hops-suneli type);
- barkono (ƙasa) daban-daban iri (ja, baki, m);
- ɗan rago mai kitse ko kitsensa.
- daban-daban ganye (coriander, faski, Basil, tarragon, samari na fata).
Shiri
Muna zamarinuem rago a cikin ruwan inabi, kayan yaji da tafarnuwa, yana da kyau a shirya wani nama a cikin wani kusa da ƙananan ƙarfin saura. Rufe akwati da motsawa cikin firiji ko wani wuri mai sanyi. Muna cin nama don akalla 8 hours, amma ba fiye da kwana 2 ba. Lokaci-lokaci juya nama a cikin marinade don marinate a ko'ina.
Gurasa cinya shafa da bushe tare da tsabta mai tsabta. Tare da taimakon wuka mai maƙarƙashiya tare da raƙuman ruwa mun yi naman nama tare da tafarnuwa. Za ka iya canza tafarnuwa tare da guda na man alade - shi dai itace juicier.
A yanzu an sanya wani sashi na girman adadin da aka yayyafa tare da wani kitsen mai kuma muna kwance lambun rago. Zaku iya sake sakewa. Saka nama a tsare a kan takardar burodi da gasa a cikin tanda na akalla sa'a daya da minti 15-20 tare da wuta. A wasu lokuta, yana daukan lokaci 1.5-2, dangane da shekarun da jima'i na dabba. Kuna iya gasa nama a cikin tsare, ku rufe shi a cikin ƙoshin wuta mai ƙonawa a cikin gaurar gawayi ko a cikin gidan wuta. Wannan hanya kuma yana da kyau, ƙwaƙwalwa suna kwantar da hankali a hankali, nama ya juya ya zama mai taushi sosai.
Lambun da aka shirya da aka yi da gishiri tare da ganye, ruwan inabi, kayan lambu, dankali da 'ya'yan itatuwa.
Dan rago ya ɓoye a ruwan inabi
Sinadaran:
- dabba mai ragu mai - mai kimanin 600 g;
- ƙananan kitsen (rago ko naman alade) ko man kayan lambu (mafi kyau olifi ko rapeseed);
- albasa - 1-2 inji mai kwakwalwa.
- Spices bushe ƙasa (suneli, alal misali, ko sauran gauraye kamar);
- ruwan inabi ba shi da launi, fari ko ruwan hoda ko mai karfi wanda ba a nuna shi ba (sherry, madera, vermouth) - kimanin 100 ml;
- barkono ja zafi da mai dadi paprika;
- tafarnuwa;
- wani man shanu na halitta;
- sabo ne ganye (coriander, faski, tarragon, rosemary).
Shiri
Gishiri da peeled ya soki kashi ɗaya cikin huɗu na zobba, kuma yanke nama a kananan ƙananan matakan matsakaici (kamar yadda ya dace ya ci).
Za ku iya bauta wa kusan kowane ado: dankali, wake da sauran legumes, shinkafa ko polenta.