Harshen girke-girke na Hongriya na barkono na Bulgarian shine ainihin nisa daga abin da muke sabawa don juyawa don hunturu. A cikin girke-girke na Hungary, yana halatta a yi amfani da hatsi (shinkafa, couscous), dole ne ya ƙunshi paprika na Hungary, har ma za ku iya ƙara nama, kuma ku bar kayan lambu su da kitso daga karkashin naman alade. Duk bambancin da girke-girke na asali za mu yi la'akari da wannan abu.
Lecho na barkono barkono da tumatir
Sinadaran:
- albasa - 360 g;
- barkono mai dadi - 480 g;
- tumatir a kansa ruwan 'ya'yan itace - 440 g;
- tumatir manna - 25 g;
- paprika - ½ tsp;
- zafi barkono - dandana;
- sugar - tsunkule;
- asalin tsiran alade - 480 g.
Shiri
Kafin a shirya lecho daga barkono na Bulgarian, wajibi ne don tsoma tumatir manna tare da ruwan sanyi har sai daidaito na puree, sannan kuma ci gaba da cin kayan lambu. Kayan lambu don lecho ba a yanke su da kyau ba, in ba haka ba maimakon al'adun gargajiya na Hungary za ku sami ragowar daidaitattun abinci na baby. Raba kayan lambu a cikin rabi biyu ko manyan cubes, sa'an nan kuma ci gaba da cin ganyayyaki.
Narke kowane dabba a cikin farin kabeji kuma ajiye albasa da barkono akan shi don kimanin minti 4-5. Ƙara abun ciki na harsashi na tsiran alade, zuba paprika, barkono mai haske da kuma zuba dukan tumatir cikin ruwan 'ya'yan ku da tumatir manna. Bar murfin bude domin wuce haddi danshi evaporates, dafa lecho na kimanin mintina 15 har sai barkono a karshe ya tausasa kuma miya thickens.
Sweet lecho na kararrawa barkono da karas
Karas ba nau'i na gargajiya ba ne a Hungarian lecho, amma sau da yawa ƙara zuwa mafi girma daɗin ɗaki. Tare da karas, samfurin nama za a sake aikawa zuwa tsarin kayan lambu - tsiran alade, wannan lokacin kyafaffen.
Sinadaran:
- paprika - 2 tbsp. spoons;
- albasa - 135 g;
- barkono mai dadi - 590 g;
- tumatir - 310 g;
- ruwan inabi mai bushe bushe - 75 ml;
- karas - 115 g;
- couscous - ½ st.;
- kyafaffen tsiran alade - 490 g.
Shiri
Yi amfani da man ƙanshi, ka yi amfani da shi don sa albasa albasa tare da tsiran alade. Bayan 'yan mintoci kaɗan, lokacin da albasa ya canza launin zuwa caramel mai haske, yayyafa da gurasar paprika kuma nan da nan ya sanya dukkan kayan lambu a cikin brazier. Lokacin da barkono mai dadi ya zo rabin dafa shi, ya yi amfani da cakuda kayan lambu, ya zuba a cikin ruwan inabi (zaka iya maye gurbin shi da ruwa) da kuma zub da dan uwan. Ci gaba da dafa abinci na minti 10 har sai croup ne mai laushi. A daidaito na gama lecho na Bulgarian barkono ba tare da vinegar ya kamata kama mai farin miya ko stew.
Mafi yawan ciyawa mai ƙanshin barkono na Bulgarian da ruwan tumatir
Shirin tumatir ba ma abun da ake bukata ba wanda Hungary zai so ya sa a cikin ƙuƙwarar gida, duk da haka yana ƙara sauƙaƙa da aikin yin aiki a cikin girke-girke kuma ya watsar da buƙatar ƙara sugar, tun da ruwan tumatir ba ya da tsami kamar yadda tumatir ya fara.
Sinadaran:
- kayan lambu mai - 35 ml;
- barkono mai dadi - 470 g;
- albasa - 175 g;
- gari -15 g;
- ruwan tumatir - 380 ml;
- paprika - 1 tbsp. cokali;
- tafarnuwa - 3 hakora.
Shiri
Warke da man kayan lambu, a kan girkan kayan lambu. Rarrabe barkono mai dadi da albasa a cikin rabi-nau'i na matsakaici kauri kuma aika su zuwa toya. Lokacin da barkono suka zo rabin shirye, yayyafa gaura tare da gari da paprika, sa'an nan kuma tsarma da ruwan tumatir. Sire fitar da tafarnuwa, kara gishiri kuma barin kome da kome don kuyi har sai da girka da miya da kuma taushi da barkono mai dadi. Ku bauta wa lecho tare da ado ko tare da gurasa nan da nan bayan shiri.