Ravioli sune irin kayan gargajiya na Italiyanci waɗanda aka yi daga kullu marar yisti tare da cikawa, a hanyar da ta dace da ƙananan da muke ciki da kuma daji. Na farko da aka ambaci shirye-shirye na ravioli an samo shi a cikin littattafan Italiyanci tun daga karni na 13, kafin kafin Marco Polo ya dawo daga kasar Sin, wanda ya nuna cewa irin wannan zane-zane (dumplings, manti, khinkali, poses, vareniki) sun kirkira mutane daban-daban, kuma ba a bashi daga kasar Sin ba al'ada.
Ravioli an yi shi ne a matsayin nau'i mai mahimmanci, wani ellipse ko square tare da iyakar iyakoki. Sa'an nan rawioli ne ko dai an dafa shi ko kuma a cikin man fetur (a cikin wannan sakon ana amfani da shi ga soups ko broths).
Cikakken wannan samfurori na iya zama mai banbanci: daga nama ko kifi, daga yankakken namomin kaza, kayan lambu da har ma 'ya'yan itatuwa. Kar a tsoma baki tare da kayan yaji.
Bari mu magana game da yadda zaka iya ravioli tare da kabewa. Kullun yana daya daga cikin 'ya'yan itatuwa mai amfani, mafi mahimmanci ga yara da maza. Mafi dadi pumpkins ne muscat, da nama yana da dandano na musamman na yaji da ƙanshi. Don shirya raviol abu ne mai kyau don samun wuka don yankan gefuna, ko da yake wannan ba lallai ba ne. Babban bambanci tsakanin ravioli da dumplings da sukari shi ne cewa sun kasance mafi ƙanƙanta a cikin girman fiye da ƙananan dumplings da vareniki. Tabbatar samun gari mai kyau.
Ravioli girke-girke tare da Suman
Sinadaran:
- alkama alkama mai kyau daga alkama mai tsabta - game da kofuna 2;
- gishiri na kowa - 1 tsunkule;
- man zaitun -1-3 tbsp. spoons;
- ruwa;
- ɓangaren litattafan almara na kabewa;
- kayan yaji busassun ƙasa (saffron, cardamom, kirfa, grated nutmeg, cloves, ja barkono yaji);
- sababbin sabo ne (basil, coriander, faski).
Shiri
Gyara gari a cikin kwano tare da zanewa kuma yin tsagi. Mun kara gishiri da man fetur. Ƙara ruwa mai sauƙi, haxa da kullu, ya kamata ya zama m. Zaka iya ƙara zuwa kwai kwai kaza (1) (wannan hanya ta fi dacewa da yankunan arewacin Italiya), amma wannan bai zama dole ba. Cikakken kullu da kullu da hannayen mailed, ya kamata ya zama na roba. Muna jujjuya shi a cikin launi mai zurfi kuma a cikin wani nau'i mai nau'i ko gilashi mai rarraba rarraba sashi a cikin sassa.
Ana iya yin cikawa a cikin hanyoyi masu zuwa. Ko dai ku yanke kabewa a cikin yanka kuma ku gasa su a cikin tanda na kimanin minti 20, sa'annan ku buge nama ku ƙara kayan yaji. Ko dai guda uku na furanni a kan grater (ko kara a wata hanya) da kuma cire ruwan 'ya'yan itace mai haɗari sannan kuma ƙara kayan yaji. Zaka iya ƙara gwaninta yankakken ganye da kayan yaji zuwa cikawa. Ba zai zama mai ban mamaki ba kuma kasancewa a ciki na barkono mai dadi a kananan ƙananan - dole ne a zubar da shi ta wasu hanyoyi kuma ya sassaukar da ruwan 'ya'yan itace.
Idan cike ya ci gaba da ɓoye ruwan 'ya'yan itace, ana iya gyara shi ta hanyar ƙara sitaci ko gari. Ƙara wani dunƙule na cika a kan
Tafasa ravioli na tsawon minti 5 bayan tayar da shi (ko fry) kuma kuyi aiki tare da ganye, cakuda cakuda da wasu miya, alal misali, mai tsami ko bisa tumatir manna, waɗannan samfurori sunyi kyau tare da kabewa don dandana. Idan kana so ka bauta wa ravioli tare da giya giya, zaɓi haske mai haske tare da ɗanɗanar 'ya'yan itace mai kyau.
Following kamar guda girke-girke (duba sama), zaka iya shirya ravioli tare da kabewa da cuku, wannan ya dace da ricotta da sauran fuka-fayen gida. Kafin ƙara zuwa cakudin kabewa, cuku ya kamata a kara (grate) ko kuma (idan ricotta ne ko girasar), tofa tare da cokali mai yatsa, ta hanyar tazarar wuya.
Kuna iya karawa da batun batun ravioli dafa abinci tare da kabewa: ƙara kabewa puree zuwa kullu, da kuma yin shayarwa daga cuku gida. Irin wannan ravioli zai sami launi mai farin ciki wanda yakan taso da yanayin a cikin sanyi da kuma hunturu.