Yanzu mun saba da fahimtar burger a matsayin abin sha, yana tunawa da ƙananan gida-brewed kefir , amma wannan hujja ba ta dace ba ne kawai ga ɗan zamani, kafin ya kasa yin shayar da madara mai yalwaci, an ci shi ne kawai kawai tare da cokali, don haka mai yalwace wannan samfur ne. Wadanda ba su yi nadama ba lokacin da suke shirya wannan abinci mai dadi kuma mai dadi, muna bada shawara don kulawa da girke-girke, wanda zamu tattauna game da kara.
Abincin girke a cikin gida
Shirin ryazhenka a gida yana yiwuwa ne kawai daga madarar gida. Da fari dai, madara mai gida yana da ƙari sosai fiye da madara da aka saya, kuma na biyu, yana da dandano mai dadi, wanda, a gefensa, ana daukar shi zuwa ga mace.
Abu na biyu mai muhimmanci shine sayen kirim mai tsami. Dalili na muhimmancin wannan kashi shine mai sauƙi - kirim mai tsami mai gina gida yana dauke da ƙananan streptococci lactic acid da bacillus na Bulgarian, wanda ya hada da madara mai madara a madara mai gauraya. Tabbas, zaka iya shirya madara mai madara mai sayo daga sayan kirim mai tsami, amma a wannan yanayin ya zama sabo ne sosai. Bayan nazarin manyan mahimman bayanai, zamu je kai tsaye zuwa bayanin yadda za a yi ryazhenka na gida.
Sinadaran:
- na gida madara - 2 lita;
- kirim mai tsami - 2 tbsp. spoons.
Shiri
Don haka, a farkon mun sanya madara a gida. Zuba madara a cikin wani saucepan, kawo zuwa tafasa da kuma simmer na minti 7-10. Godiya ga tafasa mai tsawo, da yiwuwar samun "tsallewa" madara lokacin da ake ragewa cikin tukunya. Bayan tafasa, zamu zuba madara a cikin tukunyar yumbu mai tsabta, yana barin wani wuri na uku na girmansa wanda ba shi da amfani - wannan shine wurin da fina-finai da kumfa da zasu fara a lokacin yunkurin sakewa.
Zaka iya iya samar da madara a cikin wani yaduwa ko yogurt, amma da farko za mu bayyana girke-girke na ryazhenka na gida a cikin tanda. Mun sanya tukunyar madara a cikin tanda, bari madara tafasa da ƙananan zafin jiki zuwa 180 digiri. Lokaci-lokaci, zamu duba idan madara ya tsere, ya kakkafa kuma ya rage kumfa mai sakamakon. Bayan sa'o'i 1.5-2, cire madara daga cikin tanda kuma ka kwantar da shi zuwa digiri 40. A wannan yanayin yana da mahimmanci don saka idanu da zafin jiki, don haka samun thermomita don ruwa. A yayin da yawan zazzabi bai isa ba, ba a kunna magunguna ba, kuma a zazzabi sama da 42 - zasu mutu.
A madara mai sanyaya mu kawo kirim mai tsami daga lissafi: wani tablespoon na kirim mai tsami da lita na madara, zaka iya dan kadan more. Mun kunna tukunya da madara a bargo mai dumi kuma sanya shi zuwa baturi. A lokacin yisti, kada ku yi motsawa ko girgiza abin da ke cikin kwanon rufi, ko sanya shi a kan batir masu zafi - ƙauyuka zasu mutu. Cikakken kirim mai tsami a madara don rarraba mazauna a fili a kan ruwa.
Yawancin lokaci yana bukatan sa'o'i 8-10 don fure, amma zaka iya duba shiriyarka: idan mace mai laushi ta bar bangon tare da dukkanin jakar - ta shirya don ci.
Kayan da aka gama ya fi kyau a wanke a cikin firiji don dakatar da tsari da tsaftace ryazhenka.
Ryazhenka na gida a cikin mahallin
Shirya ryazhenku na gida kuma za a iya amfani da na'urorin zamani, misali, multivark. Wannan abincin yana da sauki sosai kuma baya buƙatar iko na musamman daga waje.
Sinadaran:
- Milk gida - 2 lita;
- kirim mai tsami na gida - 300 g.
Shiri
Muna zuba madara a cikin wani nau'i mai tsabta na karuwa kuma muna sakawa cikin yanayin "Cire" domin awa 6. Bari madara mai narkewa ta zama sanyi har zuwa digiri 40-42, sannan kuma ƙara kirim mai tsami, a haɗa duk abin da ke da whisk kuma sake kunna na'urar, amma a wannan lokacin za i "Zazzage" na minti 30. Bayan lokaci ya ƙare, ba a bude murfin multivarker ba, amma kawai kashe na'urar. Bayan sa'o'i 6-8, an shirya ryazhenka da magoya baya da kuma zuba a cikin akwati na ajiya a firiji.