Naman naman alade shine kayan gargajiya na harshen Ingilishi, wanda shine babban naman naman alade a cikin tanda, ko kuma a kan gilashi. A matsayinka na mulkin, an yi amfani da naman gurasa tare da dankali, da kayan lambu da Yorkshire pudding.
Yawancin lokaci don shirye-shiryen naman gurasa daga naman sa ɗauki nama mai laushi na dabba marar lahani: bakin ciki da na bakin ciki, ramin, wani gawaccen gawaccen abu ne mai kyau.
Girke-girke na gargajiya na naman naman alade daga naman sa
Sinadaran:
Ga naman naman gurasa:
- naman sa - 4 kg;
- man zaitun.
- gishiri, barkono.
Ga Yorkshire:
- qwai - 3 guda;
- gari - 115 g;
- madara - 275 ml;
- gishiri.
Shiri
Kafin a dafa naman gurasa daga naman sa, tanda za a yi zafi a matsanancin zafin jiki. Gishiri mai nama da man fetur, shafa shi da gishiri da barkono. Mun sanya kwanon rufi mai laushi a kan wuta kuma tofa nama akan shi daga kowane bangare zuwa launin launi. Nan da nan sanya naman sa a cikin tanda kuma bar a yawan zafin jiki na tsawon minti 20. Bayan mun rage zafi zuwa digiri 190 da kuma dafa bisa ga digin da ake buƙata na gishiri: minti 20 da kilo na matsakaici na mudu da minti 30 da kilo don karfi. Nan da nan mu dauki nama mai tsabta daga cikin tanda kuma mu rufe murfin, bari mu huta na minti 30.
Don puddings, Mix qwai tare da gari da kuma tsuntsaye na gishiri. Muna ƙara madara, yana motsawa kullum. An gama ƙwaƙwalwa don tsawon sa'o'i 12. Hanyoyi na pudding mu dumi minti 10 a digiri 240 kuma mu cika shi da kullu. Muna yin burodi na minti 25 don hidima tare da naman naman gurasa.
Abincin girke nama daga naman sa
Sinadaran:
- naman sa - 1,5 kg;
- albasa - 2 inji mai kwakwalwa.
- karas - 2 guda;
- seleri - 2 mai tushe;
- tafarnuwa - 1 kai;
- wani bunch of sabo ne Rosemary, thyme, bay ganye;
- man zaitun.
- gishiri, barkono.
Shiri
Naman sa kafin a dauki kayan abinci daga firiji don minti 30. Sannan ya sake karatun digiri 240. Kayan kayan lambu sun wanke sosai, shafa tare da goga, tafarnuwa an kwance a kan ƙwayoyi, ba tare da tsaftacewa ba.
Yada dukkan kayan lambu a kan takardar burodi da kuma zuba tare da man zaitun. Naman kuma ana lubriced tare da man fetur, rubutun da gishiri da barkono sosai da kuma sanya shi a kan kayan lambu.
Mun sanya kwanon rufi a cikin wutar lantarki mafi zafi da kuma rage yawan zazzabi zuwa digiri 200. Muna dafa nama don awa daya. Idan kuna son samun nama maras nama - cire shi daga cikin tanda na minti 5-10, kuma idan kun fi son naman gurasa nama, ku ci naman sa har karin minti 10-15.
Da zarar an shirya nama, mu dauki kwandon burodi daga tanda kuma barin naman za mu tsaya na mintina 15, an rufe shi da tsare. Bayan haka, muna hidima nama da pudding da kayan lambu.
Don shirya miya don nama mai naman sa daga naman sa, wajibi ne a saka naman alade, wanda aka dafa nama a kan kuka. Cika dukan kayan 'ya'yan itace da mai mai tare da maganin sitaci (2 tablespoons na sitaci 1/4 na ruwa). Da zarar sitaci fara farawa, zuba shi da cakuda cream da broth, shan gilashin guda biyu. Cikakken ruwa a kan takardar burodi, muna ƙoƙarin kama da yawancin nama da kayan lambu kamar yadda ya kamata daga kasa. Shirya sauya ke aiki a cikin jirgin ruwa, don kowane bako zai iya ba da nauyin nama na naman alade.
Har ila yau, ya kamata a lura cewa naman gurasa daga naman sa za a iya dafa shi ba kawai a cikin tanda ba, amma har ma a cikin multivark. Don yin wannan, nama kamar yadda aka saba rubbed da gishiri, barkono da man shanu, sai ka fara yanki wannan yanki a cikin yanayin "Frying" har sai wani ɓacin fata, kuma bayan haka muka juya zuwa "Baking". Lokacin da muke saitawa a cikin sa'a na 1 awa kowace kilo na nama. Ana shirya naman nama, kuma an gauraye ruwan da aka rabu da gari tare da gari kuma ya zama sauya, wani ɗan madara, ko cream, za'a iya kara zuwa wannan miya.
Kashegari, nama mai sanyi ba sau da yawa, amma ana amfani dashi don yin sandwiches.