Ƙari da kuma shahararren shararren abinci na Tatar abinci. Domin dogon tarihi, ta tuna da mafi kyaun masu dafa, yayin da suke riƙe da mahimman ka'idoji: yawan kayan lambu, ƙananan kitsen mai da dafa abinci akan zafi mai zafi. Daya daga cikin shahararren Tatar, tare da lagman da katlama , sune daga naman sa. Ya yadu a nesa da mahaifarsa, ba kawai saboda sauƙi na shirye-shiryen da kuma dandano mai dadi ba. Abincin caloric na aza daga naman sa shine kimanin 120 kcal, wanda ba shi da yawa don cin abinci mai dadi, saboda haka zaka iya jin dadin cin abinci a yalwace.
Yadda za a dafa nama daga naman sa?
Sinadaran:
- nama (ɓangaren litattafan almara) - 0.7-0.8 kg;
- albasa - 2-3 matsakaici kwararan fitila;
- tumatir - 4-5 'ya'yan itatuwa masu tsami;
- dankali - 4-5 inji mai kwakwalwa. (ko 700 g);
- pickled cucumbers - 3-4 inji mai kwakwalwa. (ko 300 g, za a iya salted);
- tafarnuwa - 2-3 cloves;
- tumatir manna - 110 g;
- alkama gari - 2 tbsp. l.;
- gishiri;
- black barkono;
- laurel leaf - dandana;
- sabo ne ganye - don ado.
Ana yin amfani da abinci na gari kullum a hankali, daga tsara zuwa tsara, da kuma tasa ɗaya na iya bambanta kadan dangane da hadisai a cikin iyali. Don haka, kowane ɗakin mata zai ba ta girke-girke yadda za a dafa nama na naman sa, domin bazai buƙatar gyaran kowane nau'i ba, kuma wasu daga cikin kayan, alal misali, manna na tumatir ko gari, watakila bazai kasance ba. Abu mafi muhimmanci a nan shi ne kiyaye adadin nama da dankali, kuma ya dace da aikin dafa abinci, yana zuwa wannan tare da ruhu. Sa'an nan kuma za ku samu kyakkyawar nama daga naman sa.
Shiri
Kada ku ji tsoron sunan azaman naman sa - da girke-girke za ku jagoranci a karo na farko.
Bari mu fara tare da shirye-shiryen samfurori. Dole ne a tsabtace nama daga dukan tendons da fina-finai, tare da bar nama kawai. An yanke wannan fillet a cikin kananan sanduna, kamar yadda yatsan yatsan ya yi. Yanke mafi kyau ta hanyar jigon hanyoyi - to, naman sa zai zama mai mahimmanci. Nama zub da gishiri da barkono kuma a taƙaice ajiye shi: yanzu za mu magance albasa. Zai fi kyau a yanke shi a cikin rabi guda biyu, saboda haka tasa za ta yi kama da ƙanshi, dan kadan a cikin kayan lambu. Lokacin da albasarta suka samo launin zinari, mun ƙara nama zuwa gare shi, kuma saboda an rufe shi da wani ɓawon nama mai sauƙi.
A wannan lokaci, shirya miya: tumatir ba tare da fata ta shafa a kan grater ba, juya su a cikin taro mai kama. A nan mun zuba fitar da tafarnuwa, ƙara tumatir manna. Kodayake, zaka iya yin ba tare da taliya ba: zai ƙara karin haɓaka da ƙin zuciya, amma idan ba ka son shi - bari mu dakatar da tumatir. Ana jefa gurasar a cikin kwanon frying tare da nama mai narkar, ƙara ruwa idan ya cancanta, don haka an rufe nama sosai tare da ruwa, a hade da kyau kuma ya kwashe a kan zafi mai zafi har zuwa rabi.
Duk da yake naman yana cikewa a karkashin murfi, bari mu kula da cucumbers da dankali. Mu tsaftace su daga fata kuma a yanka su a kananan ƙananan - dankali dan kadan ya fi girma fiye da cucumbers. Dankali, ma, don masu farawa suna soyayye daban - don haka dukkanin sinadaran za su ci gaba da dandano, ba tare da juya cikin rikici ba. Bugu da ƙari, shirye-shiryen azaba daga naman sa shine mai sauƙin tsari, yana ɗaukan kawai game da awa daya,
A wannan lokaci nama zai kasance a lokaci. Don yin karin ƙararrawa, zamu yi sauƙi mai sauki: daga cikin gari a cikin ƙananan broth wanda aka kafa lokacin da aka fitar da nama. Yanzu zamu aika kokwamba da naman nama, mu bar minti 10 a zafi mai zafi, kuma a karshe zamu kara dankali zuwa gurasar frying. Idan kana son karin dandano mai juyayi - yanzu zaka iya ƙara leaf leaf da kashi na biyu na barkono barkono. Wannan shi ne kusan dukkanin, yana jira don jira na minti 20, kuma azabarka na naman sa tare da kullun yana shirye don zuwa cikin faranti.