Gaskiyar cewa ba duk kayayyakin da aka saya ba ne da amfani - gaskiyar gaskiyar, a cikin wannan haɗin, yana ƙara yiwuwa a lura cewa ƙananan gidaje na zamani sun fi son kayayyakin da aka gina gida: na gida mai mayonnaise, cuku, kefir da ma yoghurt. Shahararren kayan kasuwancin gida ba a banza ba ne, saboda rashin katako, dyes da masu kiyayewa suna yin amfani da mu, da kuma samar da samfurin gida, don mafi yawancin, yana da rahusa fiye da sayen shi.
A cikin wannan labarin za mu koyi yadda ake yin yogurt a gida, da kuma la'akari da dukkanin hanyoyi na wannan tsari.
Yadda za a yi yogurt na halitta?
Shirya yogurt a gida, da farko, ba mai sauƙi ba ne, duk da haka, bayan da ya fahimci fasahar fasaha da kuma kwayoyin halitta akan wannan tsari, ya zama fili cewa yin yogurt tare da hannuwanka bai fi wuya fiye da sayen shi a cikin babban kanti ba.
Saboda haka, don masu farawa, za mu zabi mai farawa: kantin magani ko kantin sayar da ruwa, ko abincin yisti na lactobacilli, lactococci, ko streoptococci thermophilic, tare - ma'anar farko na samfurin nan gaba. Ko da yaya za ka iya gwadawa, amma ba za ka iya shirya yogurt starter kanka ba - amma ba zai yiwu ba, duk da haka, za a iya maye gurbin al'adu da dama cokali na yoghurt da aka shirya, ba tare da filler ba.
Maɓallin na biyu don cin abinci mai cin abinci shine kiyaye fasahar dafa abinci. Kafin cin abinci, wajibi ne don busa jita-jita da aka yi amfani da shi: kwanon rufi da cokali, tare da taimakon tururi ko kuma ta hanyar zuba ruwa tare da ruwan zãfi. Zai fi kyau a yi amfani da murrayi mai sauƙi ko tare da kashi biyu don inganta yanayin zafi. By hanyar, yawan zafin jiki na zafin jiki na yogurt fermentation yana cikin kewayon daga 40 zuwa 44 digiri.
Yogurt ba tare da yogurt ba za a iya dafa shi tsawon kimanin sa'o'i 5-6, tsawon lokaci - tsiran alade zai zama abin ƙayyade, amma kada ku sake shi, in ba haka ba zai iya zama madara madara. Daidaitawar samfurin da aka ƙayyade yana da ƙananan yawa kuma mai yawa, dan kadan ƙyamar, amma ba cloddy.
Don dakatar da abincin, bayan aikin yisti, ana sanya kwanon rufi tare da yoghurt a cikin firiji kuma an cinye har zuwa kwanaki 4-5.
Yadda ake yin yogurt a gida?
Wannan girke-girke ya kwatanta shirye-shirye na yogurt ba tare da farawa na musamman ba, amma bisa ga samfurin da aka shirya. Lokacin sayen yogurt don farawa, tabbas ya kula da abun da ke ciki: kada ya ƙunshi duk wani abin da ya dace da abin da ya dace da shi (abun da ke ciki shine madara da yisti kawai), kuma rayuwar rai bai kamata ya wuce wata daya ba. Har ila yau, kauce wa samfurin samfurin zafi ko da ake kira "yoghurt samfur".
Sinadaran:
- madara (mai) - 1 l;
- yogurt - 100 g.
Shiri
Milk kawo tafasa, tafasa don kimanin minti 5, sa'an nan kuma kwantar da nauyin digiri 40, kar ka manta ya cire kumfa mai kafa. Yogurt zuba cikin madara mai sanyaya da kuma haɗa shi sosai da whisk. Bugu da ari, aikinmu shine kiyaye yawan zazzabi a digiri 40. Ana iya samun wannan ta hanyoyi da dama: zuba cikin cakuda a cikin thermos, mirgine kwanon rufi tare da bargo da kuma sanya baturi ko sanya akwati a cikin tanda tare da digiri 40. A kowane hali, lokaci na gwargwadon lokaci zai kai kimanin awa 5-6, a wannan lokacin ba za a iya buɗe kofa ba. Bayan gurasar, muna duba daidaito - idan yogurt yana da ruwa mai sauƙi, to ana iya fitar da shi kuma sanyaya, kamar yadda zai kara da lokaci.
Abincin girke da yogurt na gida da leaven
Yi amfani da shirye-shiryen shirye-shirye wanda ya fi dacewa.
Sinadaran:
- madara - 1 l;
- miki - 1 sachet.
Shiri
Milk warmed, Boiled da sanyaya kamar yadda a cikin girke-girke na baya. An yisti yisti cikin 2-3 tablespoons na madara da gauraye tare da sauran adadin. Bugu da ari, muna ƙoƙarin kiyaye yawan zafin jiki tare da thermos, tanda ko baturi, mun tabbata cewa zafin jiki ba ya fada a kasa digiri 40. Bayan awa 5-6 samfurin yana shirye don amfani.
Za a iya adana ƙananan cakulan da aka gama yogurt don 2-3 days, a matsayin mai farawa don cin abinci na gaba.