Kayancin Koriya ne sanannen shi don irin abubuwan da suke da shi da kuma sababbin hanyoyin da za su dafa abinci daban-daban. Bugu da ƙari, abinci na Koriya ya fi dacewa, kayan yaji, musamman barkono mai ja (wanda ya shigo da shi ne kawai a cikin karni na XVI), ana amfani dasu da yawa a shirye-shiryen, wanda ke taimakawa wajen adana abinci ya fi tsayi a yanayi mai dumi da sanyi. Godiya ga yin amfani da barkono, yawancin Koriya da yawa suna da halayyar ja-orange. Tafarnuwa da waken soya suna amfani dasu. A cikin al'adun gargajiya na Koriya, abincin kayan abinci mai mahimmanci ana wakilta, musamman, ƙura daga tumatir. Tumatir a cikin Yaren mutanen Koriya a cikin nau'i-nau'i daban-daban: jan cikakke, ruwan hoda, rawaya da kore - zai kasance mai kyau madadin ga jita-jita na mujallar yau da kullum.
Koyo don fara tumatir a cikin harshen Koriya, zaka iya mamaki baƙi da gidansu. Salatin kayan yaji mai haske daga tumatir a cikin harshen Koriya sun dace da raye a cikin kayan Asiya kuma zai dace sosai a kan tebur a cikin dumi.
Tumatir a Koriya - girke-girke
Wannan abun ciye-ciye yana da dandano mai dadi. Kuna iya dafa shi a gaba, saka shi cikin firiji, kuma, lokacin da ka zo daga aiki ko bayyanar baƙi na baƙi, za ka riga ka sami abin da za a sa a kan tebur don farawa. Tabbas, gishiri da santame za a sayi a cikin kantin Asiya, a cikin babban kantunan ko kuma a kasuwar Asiya ta Asiya.
Sinadaran:
- tumatir cikakke - 2 kg;
- barkono mai dadi mai launi daban-daban - 4 inji mai kwakwalwa.
- barkono ja na yaji - 1-2 inji mai kwakwalwa.
- tafarnuwa - 8-12 cututtuka;
- gishiri - 2 tbsp. spoons;
- sugar - 4 tbsp. spoons;
- sesame man - 4 tbsp. spoons;
- vinegar 6 ko 9% - 1 tbsp. cokali;
- freshly ƙasa horseradish - 1 tbsp. cokali;
- Ganye ne daban (Dill, faski, da dai sauransu).
Shiri
Sweet da zafi m barkono, da tafarnuwa an koma a cikin wani nama grinder. Don wannan cakuda, ƙara sukari, man fetur, gishiri, vinegar da kuma gishiri. Karɓa sosai.
An wanke tumatir, a yanka a cikin yanka, idan tumatir ba babba ba ne, to, ya isa ya yanke kowane tumatir a cikin rabin ko zuwa sassa 4, crosswise.
A cikin kwalba mai dacewa ko kuma akwati mun sanya a kan kasa na horseradish, a saman - a Layer tumatir da kuma Yaren mutanen Poland zuba. Sa'an nan kuma sa na gaba Layer kuma cika shi sake. A bisa mahimmanci, zaka iya sanya tumatir kawai sa'annan ka zubar da saman tare da cika. Rufe akwati tare da murfi kuma saka shi a firiji. Daga lokaci zuwa lokaci mun juya shi. Bayan sa'o'i 8-12, an shirya abincin abincin.
Green Tomatoes a cikin Yaren mutanen Koriya
Sinadaran (da lita 2):
- kananan kore tumatir - 2 kg;
- albasa - 3-5 inji mai kwakwalwa.
- barkono mai dadi - 4-5 guda;
- barkono, kayan yaji - 2 kwakwalwa., ja da kore;
- tafarnuwa - 12-16 cututtuka;
Don marinade:
- man kayan lambu - 30 ml;
- sugar - 2-4 tablespoons;
- gishiri - 2-4 tablespoons;
- ruwa - kimanin 800 ml;
- Ganye suna bambanta da mai tushe.
Shiri
A kasan gwangwani mun sanya ganye. A saman - kayan wanke mai tsabta: albasa, a yanka a cikin zobba, barkono - ƙwayoyin cuta, tumatir, tare da toothpick a wurare da dama, tafarnuwa da barkono mai zafi - duk. Tafasa ruwa kuma ƙara man, gishiri, sugar, vinegar. Gishiri da sukari ya kamata su warke gaba daya. Cika zafi marinade tare da abinda ke ciki. Bakara da minti 10, danna kuma juya. Rufe tare da bargo mai dumi.
Da dandano zai zama na musamman.
Zaka kuma iya faranta wa kanka da ƙaunatattunka tare da wasu kayan girke-girke da aka dafa a cikin harshen Koriya: fararen kabeji , launi , Peking ko karas .