Yadda za a dafa kebab?

A halin yanzu, gabar lily-kebab yana da yawa a kasashe daban-daban da al'adun ganyayyaki na mutanen da ke zaune a yankin da ke da nisa daga Balkans zuwa Iran. Lula-kebab abu ne mai ban sha'awa don yin wasan kwaikwayo, wani kyakkyawan tsari ga sha'anin shish kebabs. Yadda za a dafa kebab? Yana da wani tsalle mai tsalle daga yankakken yankakken nama tare da yankakken albasa, a soyayye a kan skewer, a cikin layi na gargajiya - a kan gilashi, ko da yake za a iya zaɓuɓɓuka, misali, frying a cikin frying pan a kan skewers katako. Bisa ga mahimmanci, a yanayin birane, za ku iya dafa lyulya-kebab a cikin tanda, amma ya fi kyau a dafa a kan ginin.

Menene shafukan da aka yi?

Zai yiwu a shirya lyulya-kebab daga nama na dabbobi daban-daban da tsuntsaye har ma daga alade, ba zai yiwu ba ga kasashe da al'adun gargajiya na Musulmi. Suna amfani da naman sa, naman kaza, goat, nama na nama, osliatin, antelope daji da nama nama. Hakanan zaka iya hada nau'o'in nama da kaji. Daga tsuntsaye yana da kyau a yi amfani da turkey, yana yiwuwa a shirya da lulya-kebab. A halin yanzu, yana da kyau don shirya lyulya-kebab daga nama mai naman, ba lallai ba ne a yanka nama tare da hannu.

Lulya-kebab: wani bambancin na classic

Sinadaran:

• 1 kg na rago rago;
• Albasa 4;
• gram 50-80 mai kitse mai kyau (za'a iya maye gurbin shi da man shanu na gari);
• gishiri;
• barkono;
• da dama busassun kayan yaji don dandana;
• lemun tsami;
• ganye (faski, coriander, tarragon, Basil da sauransu).

Shiri:

Ya kamata a tsabtace ɓangaren rago na fina-finai da tendons, a wanke kuma a bushe tare da goge mai tsabta mai tsabta. Nan gaba, nama, fattened mai da albarkatun albarkatun ya kamata a sassaƙa ta hanya daya ko kuma: zai iya zama gargajiya - yankakke tare da hannu tare da wuka mai maƙarƙashiya a kan jirgin. Ya fi dacewa, ba shakka, don yin amfani da naman nama ko chopper. Tabbatar da hankali ku yi naman nama (don akalla minti 10) don yin sa ido da kuma na roba (in ba haka ba za a rabu da keba). Sa'an nan kuma dole ne ku yi amfani da kayan hannu tare da hannuwanku. Yanzu kakar mince tare da kayan yaji kayan ƙanshi, ganye masu yankakken, kayan shafa lemun tsami. Sasalm, sake da hankali a hade. Gurasa da qwai ba sa karawa! Ya kamata a lura da cewa adadin nama na kaza inganta rubutu na shayarwa, yana sa shi ya fi dacewa don shirye-shiryen kebabs. Bugu da ƙari, haɗuwa da rago tare da kaza yana da jituwa kuma ba ya saba wa al'adun addini da abincin abinci na mutane daban-daban. Kuna iya sake juye nama ta nama ta hanyar mai naman sa don inganta rubutun. Bayan haka, kana buƙatar sanya mince a cikin wuri mai sanyi don akalla sa'a a 2. Bayan wannan lokaci, sake motsawa da kuma da hannayen rigar, zamu yi amfani da bindigogi mai tsawo da tsintsin tsaiyoyi, sa'annan muyi kirkira su a kan skewers. Yi hankali a rage (daidaita) nama mai naman a kan gefuna na cutlets.

Yadda za a soyayye kebab lulya?

A cikin labaran na gargajiya, za a yi lub-kebab (ko gasa) a kan gurasar a kan ciwon dumi har sai wani ɓacin nama na launin ruwan kasa mai launin ruwan kasa. Kuna buƙatar kunna skewers sau da yawa. Mun kayar da lub-kebab tare da wasan kwaikwayon wasa ko toothpick - idan an raba shi da ruwan 'ya'yan itace mai haske, to, lyulya-kebab yana shirye. Dole ne a cire dan lyulya-kebab nan da nan daga wuta, in ba haka ba za a iya cin nama overdry, zama m da m ga dandano.

Yaya za a yi hidima?

Yi amfani da kullun daga skewers tare da cokali mai yatsa a kan faranti. Ana amfani da Lula-kebab zuwa teburin zafi tare da gurasar pita ko gurasa, ganye, albasa albasa ko albasa, sauye-sauyen kayan lambu da sauye-sauye mai sauƙi, zabin, ya dogara da al'adun gargajiya ko kuma abubuwan da suka dace. Sauran tumatir, Cikakken Sauces da aka yi da ƙumshiyoyi na ceri (irin su tkemali) da sauransu da yawa sun dace. Za ku iya bauta wa gwangwani koren peas da ruwan inabi na inabin, zai fi dacewa ja.