Khinkali - abincin ƙasar na abinci na Georgian, wanda aka samo asalinsa a yankunan dutse na wannan kasa. Hanyoyin khinkali sune nau'i, hanyoyin gargajiya da kuma cin abinci wanda bazai canza a tsawon lokaci ba.
Yadda za a dafa khinkali a Girkajin a gida?
Sinadaran:
- fillet na naman sa - 350 g;
- man alade - 150 g;
- zira - 1 teaspoon;
- gari - ½ kg;
- gishiri;
- coriander - 1 guntu;
- barkono barkono ja;
- ruwa sanyi Boiled - 150 ml;
- ruwan sanyi - 250 ml.
Shiri
Shirin khinkali koyaushe farawa tare da shirye-shiryen nama na nama. Naman sa da kuma man alade bari ta cikin babbar bututun ƙarfe a cikin nama grinder. Gishiri da mince, ƙara ja barkono, ziru kuma haɗuwa da kyau. Kinzu da kyau yanke tare da wuka kuma ƙara zuwa nama nama. Yanzu wajibi ne don ƙara sanyi, amma ruwa mai dadi don shayarwa, don ya sa su zama m. Da zarar kara da nama mai naman, mafi kyawun khinkali zai kasance. Amma a nan babban abu shine ba a fyauce shi ba, domin tare da shayarwa sosai, khinkali kawai za a iya yin ta daga ƙwararrun matasan da suke dafa wannan tasa tun lokacin yaro. Dukkan, yanzu zaku iya ajiye kayan shayarwa, don haka ku yi tsayayya.
Mix da gari tare da ruwa, gishiri tare da teaspoon daya na gishiri da kuma Mix da kyau, da kullu ya zama m. Ga yadda za a yi kullu don khinkali. Yi fitar da kullu a kauri na kimanin 5-7 mm, kuma a yanzu tare da kofin ko gilashin yanke katako a kan dukan surface na kullu. Sa'an nan kuma akwai buƙatar ka fitar da kowane sifa daban. Don sauƙaƙe samfurin gyare-gyare, mirgine fitar da kullu a cikin wani saucer. Sa'an nan kuma sanya tablespoon na shaƙewa a tsakiyar, game da 40 grams. Kuma zane, yatsun yatsunsu guda biyu a gefen gefen, kuma ta gefe guda, ciyar da gaba daya kuma haka a kan da'irar. Kashi biyu bisa uku na wutsiya da aka samo daga kullu za'a iya kwashe shi, ba sa bukatar shi.
Khinkali dafa a cikin ruwan da aka yi da salted da kuma motsa jiki, duk da cewa Georgians ba sa tsangwama ba, sai su zuga da kwanon rufi.
A can khinkali daidai hannayensu, kama saman wutsiya kuma bayan na farko ciji shan sakamakon broth. Yanzu kuna san yadda za ku dafa khinkali a gida a Georgian.
Yadda za a dafa khinkali na gida yadda ya dace da kuma dadi
Sinadaran:
- fillet na naman sa - 250 g;
- naman alade - 200 g;
- albasa - 2 guda;
- gari - ½ kg;
- gishiri;
- tafarnuwa - 2 hakora;
- koren barkono - 1 famfo;
- barkono barkono baki;
- faski - 1 bunch;
- coriander - ½ tsp;
- barkono barkono ja;
- nama broth - 120 ml;
- ruwan sanyi - 250 ml.
Shiri
Kamar yadda kullum khinkali fara tare da shirye-shiryen shaƙewa. Abincin, da albasarta, tafarnuwa da barkono mai zafi mai zafi suna yankakken tare da mai naman nama ko kuma jini. Sa'an nan kuma ƙara kayan yaji, fin yankakken faski, gishiri. Yanzu wajibi ne don ƙara broth da nama da nama cikin nama. Ku kula da daidaito, tun da kasancewa mai sauƙi sosai zai zama da wuya a shawo khinkali, ko da yake an san cewa mafi yawan abincin da aka sha, mafi kyau ga khinkali. Ka bar mince da kuma ɗaukar kullu.
Mix da gari tare da ruwan sanyi da gishiri, haxa da kyau. A kullu ya kamata samun m m.