Dolma ne mai dadi tasa kamar kabeji rolls, amma a maimakon kabeji bar innabi da ake amfani. Wato, don shirya dolma, ko dai kana buƙatar sayan kayan innabi a shirye-shiryen da aka shirya a kasuwa, ko shirya su da kanka (hakika, wannan labarin yana da dacewa ga wuraren da zai yiwu a shuka inabi).
Za mu gaya maka yadda za a zabi kayan inabin inabi don dolma.
Marinate ganye don dolma
Sinadaran:
- ruwa - 1 l;
- barkono da peas;
- cloves;
- bay ganye;
- gishiri, ba iodized - 1 tbsp. cokali;
- Sugar, samar da gida - 1 tablespoon;
- vinegar 5-9% - 1-2 tbsp. spoons.
Shiri
Muna tsage ganye mai ganye daga wani inabin innabi tare da wutsiyoyi, ko da ba duka. Tattara ganyen innabi a wanke sosai a cikin ruwan sanyi kuma yada bushe akan tawul mai tsabta.
A kasan kwalba na kwalba-kwalba da ƙarfe da lita 500, za mu sa 2-5 laurel ganye, 3-5 peppercorns da 2-3 cloves na cloves - kayan yaji za su ba da ingancen inabi da kayan dadi na musamman kuma suyi dandano da ƙanshi. ban sha'awa. A sama, a sa takardun innabi, ba kokarin ƙoƙarin kwashe gilashin ba. Cika ganye a cikin kwalba da ruwa mai tafasa mai zurfi, bayan minti 3-4 ya ɗora ruwa zuwa cikin kwanon rufi.
Mun shirya marinade. Ruwan ruwa a cikin wani saucepan an kawo shi tafasa, rage wuta, sa gishiri da sukari da kuma haxa tsawon minti 3-5, sukari da gishiri ya kamata a shafe gaba daya. Kashe wuta kuma zuba cikin vinegar. Yi sauri a zuba ganye tare da marinade. Zaka iya mirgina gwangwani tare da murfin kofa na ciki ko ma saka iyakoki na kan iyakoki a kan gwangwani.
Don adana kayan lambu da aka girbe hatsi don dolma ya kasance cikin wuri mai duhu, a cikin wani cellar, alal misali. Kimanin rabin lita na cinye nauyin nauyin inabin giraben 330 da nau'in girasa na 180.
Za ka iya girbi innabi don dolma a wata hanya madaidaiciya: kar a yi marinate, amma gishiri a cikin brine.
Sinadaran:
- ruwa Boiled-1 lita;
- gishiri, ba iodized - 70 g.
Shiri
Mun shirya brine: a cikin ruwa mai dumi (dumi ko sanyi) mun narke gishiri a cikin ƙayyadaddun ƙayyadaddun. Na gaba, zamu yi daidai da lokacin da aka dasa shi a lokacin da ake zub da ruwan kwalba, wato, ruwan inabi mai kyau a cikin kwalba da aka yi da kwalba a cikin ruwa mai zãfi, bayan minti 3-4, da ruwan zafi da kuma zub da ganye tare da brine. Mun sanya murfin filastik kan. Ci gaba da sakawa a cikin brine a cikin wuri mai duhu. Muna cire ganye daga gwangwani idan an buƙata (kafin a dafa abinci, an wanke dolma da ruwa mai sanyi).