Lagman nahiyar Asiya ta tsakiya yana da wuya a shirya ba tare da shiri na musamman a gida ba. Matsalar ita ce daya daga cikin abubuwan da ke cikin kayan aiki - nau'o'in, wanda ya buƙaci a ja da hannu, a cikin wata igiya ɗaya. Wannan tsari yana daukar lokaci mai yawa kuma baya da sauƙi. Sauya wannan sashi tare da samfuran samfurori don lagman, launi na shinkafa ko launi. Yadda za a dafa lambman daga mutton za mu kara kara.
Lambman ta girke-girke na rago
Sinadaran:
- rago (ɓangaren litattafan almara) - 500 g;
- broth na rago, ko naman sa - 1.5 lita;
- noodles - 150 g;
- dankali - 2-3 guda;
- albasa - 1 pc.;
- seleri - 1 kara;
- kabeji - 200 g;
- tumatir - 2 guda;
- cilantro - bun;
- zir - 1/2 tsp;
- gishiri, barkono - dandana;
- man kayan lambu.
Shiri
Mun yanke rago tare da sutura kuma toya a cikin kwanon rufi har sai an shirya, ba tare da manta ba don kara gishiri da barkono don dandana. A wani kwanon frying, yanke albasa da karas a cikin rabin zobba, a yanka a cikin rabin zobba, sa'an nan kuma ƙara da tumatir zuwa fassarar kuma toya su har sai sunyi taushi.
Muna motsa pasteurization ga nama, hada dukkan abubuwa da kyau kuma cika shi da broth. Mun sanya yankakken yankakken yankakken nama a cikin wani saucepan, bayan bishi - peeled da diced dankali, da kuma bayan minti 20 - yankakken kabeji.
Mun yi amfani da gishiri tare da gishiri da barkono, jefa jigon girasar a cikin turmi. Rufe tasa tare da murfi kuma simmer a kan jinkirin wuta don minti 30-35. Na dabam tafasa da noodles da kuma sa shi a cikin lagman shirye-shirye. Karfafan yayyafa tasa tare da yankakken cilantro.
Lagman rago a cikin multivark
Sinadaran:
- rago - 1 kg;
- broth na rago ko naman sa - 3 lita;
- albasa - 2 inji mai kwakwalwa.
- wani stalk na seleri - 2 guda;
- Bulgarian barkono - 2 guda;
- tumatir - 2-3 inji mai kwakwalwa.
- tumatir manna - 1 tbsp. cokali;
- noodles - 300 g;
- man kayan lambu;
- gishiri, barkono - dandana;
- grated Ginger tushe - 1 teaspoon;
- sababbi ne.
Shiri
Shirya lagman daga rago a cikin multivarker ne na farko kawai, amma da farko kana buƙatar shirya dukkan abin da ake bukata. Mun yanke rago a cikin cubes, mun yanke albasa da semicircles. Har ila yau, ba da daɗaɗɗa da ƙwayar seleri, tumatir da barkono mai kararrawa.
A cikin kofin na multivarka muna zafi man ta amfani da yanayin "Hot". Da zarar kofin ya warke, sai mu sanya nama a ciki kuma muyi shi da minti 10. Zuwa ganyayyun nama muna sanya dukkan sauran sinadaran da suka rage kuma mu cika su da broth. Mun saita yanayin "miyan" a kan na'urar kuma shirya lagman bisa ga lokacin da ta keɓance ta atomatik.
A halin yanzu, tafasa da noodles. Mun sanya naman da aka gama a cikin kwano zuwa sauran sauran sinadaran kuma bari su tsaya na minti 10-15. Muna bauta wa lagman da mai yawa yankakken cilantro.
Abin girkewa don shiri na mai rago na rago
Sinadaran:
- rago - 750 g;
- naman sa broth - 1 l;
- Bulgarian barkono - 1 pc.;
- barkono mai zafi - 1 yanki;
- tumatir - 2-3 inji mai kwakwalwa.
- karas - 1 yanki;
- albasa - 1-2 inji mai kwakwalwa.
- tafarnuwa - 4 cloves;
- vinegar - 1/8 na karni;
- shinkafa;
- gishiri, barkono;
- man kayan lambu;
- sababbi ne.
Shiri
An yanke yankakken Bulgarian da tumatir cikin cubes. Daga zafi barkono, mun cire tsaba, da sauran ganuwar da aka yankakke. Karas rub a kan babban grater, da albasarta a yanka a cikin rabin zobba, da tafarnuwa kamar yadda zai yiwu tafiya ta hannun ko wuce ta cikin latsa.
A cikin frying pan, mu warke da man kayan lambu da kuma fry shi tare da ɓangaren litattafan almara na rago yanka zuwa launin launi. Da zarar an naman nama, zamu sanya kayan lambu da aka shirya a baya, kadan barkono mai zafi, da gishiri tare da barkono barkono don dandana. Soya nama da kayan lambu don 5-7 minti kuma cika su da cakuda broth da vinegar. Rufe tasa tare da murfin lagman kuma bar shi a kan zafi kadan. Shirye-shiryen lagman daga mutton zai dauki minti 30-35, bayan haka za'a iya amfani da tanda tare da shinkafa da shinkafa da kuma mai yawa coriander.