Bishiyoyi na 'ya'yan itace - girke-girke da ke ba ka damar samuwa a kan wani abun ciyewar gargajiya na gargajiya na Rasha tare da dan lokaci kadan a kanfa abinci. A yau, akwai girke-girke masu yawa ga ma'aunuka: a cikin ruwan 'ya'yan itace, mustard, kayan yaji, kayan yaji ko kaya, amma duk suna da dandano mai ban sha'awa da ƙanshi mai banƙyama, halayyar kawai lokacin da ke cikin ɗakin katako.
Yaya ga gishiri gishiri a cikin ganga?
Za a iya shirya tumatir Barrel a gida ba tare da kwantena katako ba, saboda ka'idar Salting ita ce ko da yaushe: an haɗa kasa da kayan yaji da ganye, a saman - tumatir an shimfiɗa shi. Daga baya, kayan kayan lambu da kayan yaji suna tsalle a cikin yadudduka kafin a cika tanki, cike da saline salted, an rufe shi tare da murfi kuma aka aika zuwa cellar.
- A lokacin da ke yin motsawa a cikin gangar katako, tare da bada shawara don yin motsawa tare da Juniper, wanke da ruwan sanyi kuma shafa bushe.
- Brine don tumatir ganga shine babban bangaren sakon. Don shirye-shiryensa, yi amfani da gishiri na dutse da ruwa mai bazara. Dangane da takardar sayan magani, al'adun salus na iya kewayo daga 600 zuwa 800 g da lita 10 na ruwa.
- Ya kamata a cika tumatir sosai sosai - don haka su ma sun yi salted kuma basu rasa siffar ba.
Kayan tumatir a cikin ganga - girke-girke babushkin
Wadanda suka yanke shawara a karo na farko da kullun kayan lambu a cikin kwantena na katako, zasu iya amfani da hanyar da ta taimakawa yawancin tsofaffin kakan da zasu iya sarrafa shi da gishiri, kayan lambu, kayan lambu da ruwan sanyi. Na gode da wannan fasaha, tumatir gangami sun kiyaye yawancin bitamin kuma sun sami dandano mai girma.
Sinadaran:
- tumatir - 20 kg;
- ruwa - 15 lita;
- gishiri - 900 g;
- ganye na baki currant - 10 inji mai kwakwalwa.
- Dill umbrellas - 7 inji mai kwakwalwa.
- tafarnuwa - 1 pc.
Shiri
- Yada wasu kayan yaji a kasa na ganga.
- Top - sa tumatir.
- Madaidaici da yadudduka.
- Narke gishiri cikin ruwa kuma cika kayan lambu tare da brine.
- Ka rufe murfin da kuma saka shi a cikin sanyi.
- Bishiyoyi na 'ya'yan itace girke-girke da ke ba ka damar daukar samfurin a makonni 3.
Manyan kore tumatir don hunturu - mai sauƙin girke-girke
Yawancin gidaje sun fi so su dafa don barke hunturu kore tumatir. Bayan haka, wannan ba kawai hanya ce mai kyau don sake maimaita kayan lambu ba, amma har ma don samun asali, kayan yaji da ƙura. Ga abin da kake buƙatar zuba tumatir tare da bayani mai sanyaya na gishiri da sukari kuma rike aikin a cikin wuri mai sanyi don kwanaki 45.
Sinadaran:
- tumatir kore - 9.5 kg;
- sukari - 450 g;
- gishiri - 480 g;
- ruwa - 8 lita;
- ceri ganye - 10 guda;
- umbrellas umbrellas - 5 inji mai kwakwalwa.
Shiri
- Sanya tumatir da kayan yaji a cikin ganga.
- Ƙara gishiri da sukari zuwa ruwa, dafa da sanyi.
- Zuba tumatir da brine da sanya a karkashin kaya.
- Manyan kore tumatir - girke-girke da ke ba ka damar dandana billets a cikin kwanaki 45.
Yaya zuwa gishiri gishiri a cikin ganga a hanya mai sanyi?
Komawa tumatir a cikin ganga a hanya mai sanyi shine tabbacin abun da ke da dadi da lafiya. Tsaya a cikin tumatir potassium, magnesium da abubuwa da yawa masu amfani, riƙe dukiyarsu kawai a cikin salting. Don yin wannan, sanya kayan lambu a cikin ganga, zuba su da gishiri mai sanyi daga gishiri da sukari, bar su cikin zafi a cikin zafin rana don kwana 3, to, canja wurin zuwa cikin cellar.
Sinadaran:
- tumatir - 15 kg;
- ruwa - 9,5 l;
- gishiri - 450 g;
- sukari - 250 g;
- horseradish ganye - 8 inji mai kwakwalwa.
- tafarnuwa - 2 inji mai kwakwalwa.
- Dill umbrellas - 7 inji mai kwakwalwa.
Shiri
- A ƙasa na ganga, sanya wasu daga cikin ganye, saman tumatir.
- Ci gaba da kwanciya, canzawa yadudduka.
- Sanya cikin gishiri da sukari, zuba tumatir tare da brine kuma sanya a karkashin zalunci.
- Rike pickles 3 kwana a cikin dakin. Canja wuri zuwa sanyi.
- Cikakken tumatir mai dadi za a iya ci a cikin kwanaki 20.
Barrel tumatir da mustard
Da fatan cewa tumatir a cikin ganga sun samo asali da wani dandano mai kyau, zasu iya dafa su a cikin gurasar mustard. Wannan sauƙi mai sauƙi ba kawai zai ƙara ƙanshin turare, ƙwararrun kwayoyin halitta da dandanowa na sabon dandano ba, amma kuma ya zama abin kiyayewa na halitta wanda ke kare lakabin daga mold kuma ya kara tsawon rai na tsalle-tsalle.
Sinadaran:
- ruwa - lita 10;
- tumatir - 7.5 kg;
- sukari - 550 g;
- gishiri - 250 g;
- mustard foda - 90 g;
- bay bar - 6 inji mai kwakwalwa.
- black barkono Peas - 15 inji mai kwakwalwa.
Shiri
- Cook da brine daga ruwa, sukari da gishiri. Cool, zuba mustard, kayan yaji.
- Zuba tumatir da brine.
- Kwayar 'ya'yan itace ne girke-girke wanda aka sanya tumatir a karkashin zalunci don makonni 3.
Tumatir da kabeji a cikin ganga - girke-girke
Komawa tumatir a cikin ganga ba kawai hanyar da za ta iya dandana tumatir sauerkraut ba, har ma don godiya da dandano sauran kayan lambu. Sabili da haka, kara da kabeji, zaka iya samo kayan abinci na gida "biyu a daya", wanda ba ma buƙatar brine: yankakken yankakken kabeji, ƙasa tare da gishiri, zai bar ruwan 'ya'yan itace da tumatir da kyau.
Sinadaran:
- kabeji - 6,5 kg;
- tumatir - 5,5 kg;
- gishiri - 350 g;
- currant ganye - 4 inji mai kwakwalwa.
- m barkono - 1 pc.
Shiri
- Tumatir da cokali mai yatsa.
- Yanke kabeji da gishiri da gishiri.
- Saka a cikin ganga, canzawa tare da tumatir da ganye.
- Top sanya ƙasa kuma bar cikin zafi na 2 makonni.
Kwarar tumatir mai tsami - girke-girke
Akwai hanyoyi da yawa don yin tumatir na ' ya'yan itace don ƙwaƙwalwar hunturu , m da kaifi. Iyaye masu kwarewa sun fi so su wadatar da dandano tare da taimakon gishiri barkono da tafarnuwa, domin saboda haka zaka buƙaci kara kayan kayan yaji, sanya su a cikin ganga tare da tumatir, da zub da abinda ke ciki tare da ruwan sanyi.
Sinadaran:
- tumatir - 7.5 kg;
- ruwa 4.5 lita;
- Tushen littafin shine 80 g;
- m barkono - 3 inji mai kwakwalwa.
- tafarnuwa - 3 guda;
- gishiri - 350 g.
Shiri
- Zuba tumatir tare da tafarnuwa da barkono tare da ruwan sanyi.
- Bar cikin dumi don kwana 3. Canja wuri zuwa sanyi.
- Tumatir na ƙwayar ƙwayar 'ya'yan itace ne girke-girke, a cikin abin da tikitin zai kasance a shirye don amfani a cikin makonni 3.
Salted kore tumatir a gwangwani, kamar caca
Rashin wani cellar ba wani uzuri ne na kiyaye pickles ba. Masu mallakan ɗakin gida zasu iya shirya tumatir tumatir a gwangwani kamar caca, ta yin amfani da hanyar gargajiya. A gare shi, kore tumatir sun fi kyau: suna da rai mai tsawo da kuma adana wani dandano na musamman da ƙanshi har ma a cikin dakin da zafin jiki.
Sinadaran:
- tumatir - 1,5 kg;
- ruwa 750 ml;
- gishiri - 35 g;
- hot barkono - 1/2 inji mai kwakwalwa.
- horseradish ganye - 2 inji mai kwakwalwa.
- Clove of tafarnuwa - 5 inji mai kwakwalwa.
Shiri
- Saka da tumatir a cikin kwalba, ganye masu ganyayyaki, barkono da tafarnuwa.
- Zuba tumatir da zafi mai zafi.
- Tsaya cikin sanyi don makonni 2.
Freshly salted tumatir a cikin ganga girke-girke
Gishiri tumatir ne daya daga cikin abincin da ya fi sauri. Wasu ƙananan gonaki suna kula da tsami-tsami a cikin 'yan kwanaki kawai, saboda gaskiyar cewa ana katse kayan lambu daga kowane bangare tare da toothpick, ba su dace da snugly a cikin ganga kuma ana zuba su da zafi mai zafi. Bayan wannan girke-girke, zaka iya daukar samfurin daga tumatir bayan kwana uku.
Sinadaran:
- tumatir - 8.5 kg;
- ruwa - 6,5 lita;
- gishiri - 150 g;
- sukari - 100 g;
- Dill umbrellas - 6 inji mai kwakwalwa.
- currant ganye - 10 inji mai kwakwalwa.
Shiri
- Cook da brine daga ruwa, gishiri da sukari.
- Zuba tumatir da kuma zuba zafi mai zafi.
- Leave a dakin zafin jiki na kwanaki 3.
Cushe tumatir
Tumatir da aka ƙwace tare da cikawa ɗaya daga cikin shahararrun nau'o'in pickles. Tuna la'akari da bambancin tumatir, an hade shi da kayan yaji da ganye, ana cushe su da ganye, barkono ko tafarnuwa. Sannan, baya ga dandano mai kyau da kyakkyawan bayyanar, kasancewa mai mahimmanci na halitta, yana ƙaruwa rayuwar rai na tikitin.
Sinadaran:
- tumatir - 10 kg;
- ruwa 7,5 lita;
- gishiri - 550 g;
- tafarnuwa - 9 inji.
- Celery bar - 50 g;
- Dill umbrellas - 7 inji mai kwakwalwa.
Shiri
- A kowanne tumatir, yi wani shinge kuma sanya murfin tafarnuwa.
- Saka a cikin ganga da kuma zub da ruwan sanyi.
- Riƙe ganga na kwana 3 a zazzabi na digiri 20. Gyara cikin sanyi.