A cikin wannan labarin, zamu dubi bambancin girke-girke na tumatir da aka yanka. Don ku, shawarwari da yawa kan yadda za a gasa tumatir a cikin tanda tare da cuku ko nama, da kuma yadda za'a shirya su domin hunturu.
Cushe tumatir gasa da cuku a cikin tanda - girke-girke
Sinadaran:
- matsakaici-sized tumatir - 3-4 inji mai kwakwalwa.
- tafarnuwa na cloves - 2 inji.
- Cuku wuya - 95 g;
- faski (ganye) - karamin guntu;
- man zaitun - 25 ml;
- gishiri mai girma da dutse da barkono baƙar fata - dandana.
Shiri
Mai ban sha'awa piquant ne tumatir, dafa a cikin tanda tare da cuku. Don shirya tasa, zaɓi ƙananan 'ya'yan itace, wanke shi, shafa shi bushe kuma a yanka shi a rabi. Idan ana so, zaka iya cire konkanninsu daga tumatir. Muna cire rabin ɓangaren litattafan almara tare da tsaba daga ciki da kuma cika cavities tare da cuku cakulan, da aka haɗe tare da tafarnuwa a cikin latsa. Idan cuku ne mai sauƙin salted, to, ku zubar da cika, idan kuma ake so, barkono.
Mun shirya tumatir da aka yayyafa a kan takardar mai burodi mai laushi kuma bari su gasa na minti goma a zazzabi na digiri 210. Yanzu yayyafa samfurori a sama tare da cuku kadan kuma barin dan lokaci a cikin wutar lantarki da aka kashe.
Bayan cuku ya narke, sa tumatir a kan tasa, yayyafa tare da yankakken faski da kuma bautar da shi zuwa teburin.
Tumatir gasa tare da nama na naman - girke-girke
Sinadaran:
- manyan tumatir - 3 inji mai kwakwalwa.
- nama mai naman - 320 g;
- cloves tafarnuwa - 1-2 guda;
- Cuku wuya - 35 g;
- faski (ganye) - dandana;
- man zaitun - 25 ml;
- gishiri mai girma da dutse da barkono baƙar fata - dandana.
Shiri
Na farko muna shirya tumatir don shaƙewa. My tumatir kuma yanke su fi. Muna cire jiki daga cikin ciki, juya kayan aiki zuwa ƙasa kuma bari ruwa ya magudana.
A wannan lokaci, za mu cika. Cikakken nama da albasa dabam don minti biyar, sannan ka haxa da sinadirai a cikin kwanon rufi, ƙara nama daga tumatir, kara gishiri da barkono kuma bari a cikin minti goma.
Bayan haka, kara zuwa cika da tafarnuwa da yankakken ganye, mirgine cuku a can sannan ka cika jerin kuri'un tikitin daga tumatir. Mun jefa su a kan takardar burodi kuma su bar shi a cikin wutar lantarki mai tsayi a 195 kafin kimanin minti arba'in.
Gasa tumatir don hunturu
Sinadaran:
Kira don 1-lita iya:
- sabo ne tumatir - 2 kg;
- citric acid - ½ tsp.
Shiri
Muna bayar da dafa don dafa tumatir don hunturu. Don haka, an yanke sabbin tumatir a yanka. Munyi dan kadan a kowace rabi don kawar da ruwa mai ciki da tsaba idan an yiwu. Yanzu zamu kwashe kayan aiki tare da yanke a kan takardar burodi kuma aika shi don yin burodi a cikin tanda a gaban tudu zuwa 205 digiri na ashirin da minti ko har sai fata ta yi duhu. Bayan haka, cire tumatir tare da kwanon rufi daga tanda kuma rufe dan lokaci tare da tawul ko tsabta mai tsabta.
Da zarar tumatir suka kwanta kadan kuma sun zama dumi, mun cire konkanninsu daga gare su, kuma munyi su tare da takalma ko kayan aiki guda biyu daga ciki, idan akwai, kuma su sanya 'yan wasan na dan lokaci a cikin kwano. Lokacin da aka tsabtace tumatir, ka cika su da kwalba da aka tanada, wanda muke buƙatar citric acid. Latsa halves da kyau don ƙaddamar da kwalba kuma kada ku bar iska a tsakanin su. Yanzu muna rufe tasoshin tare da lids da kuma sanya su a cikin kwano da ruwa don sterilization. Bayan tafasa za mu ci gaba da aiki a minti arba'in da biyar, sa'an nan kuma muyi sama, bari ya kwantar da hankali kuma aika shi zuwa wasu kayayyaki don ajiya.