Hare a kirim mai tsami - girke-girke

Kullun ita ce dandalin farauta, abin sha'awa. Abincin mai dadi ne mai kuru a kirim mai tsami. A kan wannan girke-girke, hakika, ya fi kyau a dafa abinci a gida, amma kuma yana yiwuwa a yanayin matsakaicin yanayi tare da samfuran kayayyaki da kayan aiki masu dacewa.

Faɗa maka yadda zaka dafa zomo a kirim mai tsami.

Naman ƙuƙwalwa ko namun daji, wasu hanyoyi, ya bambanta da nama na gida zomaye, yana da mawuyacin hali, sabili da haka yana shirya dan lokaci kaɗan, baya, dole ne a shirya shi ta hanya ta musamman.

Yawan ya kamata ya karya akalla kwana daya a cikin sanyi (a cikin sanyi da kullun zai iya karya ko rataye har tsawon makonni 3).

Daga baya, ya kamata a yi yatsa da kuma cire shi daga fata (za'a iya yin wannan kafin ko bayan bayanan).

Evisceration

Muna rataye zomo don kafafu 1 ko 2. A kasanmu zamu sauya akwati don fitar da gabobin ciki da kuma magudin jini. Da farko ka yanke ciki zuwa sternum kuma ka cire hanta, zuciya, huhu (ya fi kyau ka dafa gabobin ciki a baya). Muna cire trachea, esophagus tare da ciki da kuma karuwa jini a cikin sternum.

Freshness

Yanke ƙarancin kafafu da kai, cire fatar jiki, kamar gyare-gyare daga kafafu na kafafu, a hankali a yanka kayan kwakwalwar fata tare da jiki. Mun share gawa da wuka daga jinin da aka tara a karkashin fata kuma mu cire finafinan sauran.

Yanzu dole ku wanke gawa ko wanke shi da dusar ƙanƙara.

Marinating

Tafasa ruwa (kimanin lita 1) tare da tushen faski, laurel, barkono mai laushi da cloves na minti 8. Ƙara sanyi da marinade kuma ƙara gishiri, kadan vinegar (1-2 tablespoons) ko ruwan 'ya'yan itace na 1 lemun tsami da kuma tafarnuwa squeezed. Muna yanka ƙugiya a cikin guda kuma sanya shi a rana ɗaya a cikin akwati da marinade mai sanyaya (wani lokacin juya). Ka bar ƙuƙwalwar kafin ka zubar da shi a kirim mai tsami, a kalla tsawon sa'o'i 12 (kuma zai fi dacewa a rana) za a rasa.

Cikin nama a kirim mai tsami - girke-girke

Yana da kyau don dafa a cikin wani saucepan ko a scallop.

Sinadaran:

Shiri

Peetled finely yankakken tafarnuwa, ƙasa barkono daban-daban iri da grated nutmeg an kara wa kirim mai tsami - bari a infused.

Warke da man shanu ko mai a cikin saucepan kuma ɗauka da sauƙi ko fadi albasa yankakken yankakken. Muna sa yanki na yatsun, yalwata shi, rage wuta da stew, rufe shi tare da murfi, wani lokacin maimaitawa, watakila tare da kara yawan adadin ruwa da kayan yaji na awa daya. Gwada laushi kuma, idan ya cancanta, kuzari don minti 20. Ku cika zomo tare da kirim mai tsami mai zafi kuma kuyi zafi a cikin karamin wuta na minti 3-5, sa'annan ku kashe wuta kuma ku bar shi na minti 10. Yabon kirim kada ya tafasa - zai dandana mummunar. Hare, tsoma a kirim mai tsami, ya yi aiki tare da ganye da kowane gefen gefen (dankali, buckwheat, Peas, polenta). Haka kuma yana da kyau a yi amfani da namomin kaza a kowane nau'i, sabo ne ko kayan lambu ko tsire-tsire da farauta.

A girke-girke na kifi a cikin kirim mai tsami a cikin tanda

Sinadaran:

Shiri

Mun sanya a cikin wani abu mai banƙyama mai banƙyama da dankali mai tsummawa ba ma da yawa (idan ya cancanta, yanke shi manyan yanka). Muna yin ruwa da ruwa tare da man shanu mai narkewa kuma mu girgiza miki sau da yawa. Ana zubar da zomo da man shanu mai narkewa tare da goga. Yada nama akan dankali da gasa a cikin tanda na 1 hour.

Na dabam mun shirya namomin kaza a kirim mai tsami. Ciyar da yankakken albasa, sa'an nan kuma ƙara zabin namomin kaza, kayan yaji da brawn na mintina 15, sannan ku zub da kirim mai tsami. Dama kuma dumi minti 3-5.

Lokacin da kullun ya kasance kusan shirye, ku zubar da shi tare da namomin kaza da albasarta a cikin kirim mai tsami kuma barin mold a cikin tanda na tsawon minti 20.