Sauran '' Demiglas '' '' '' '' '' '' '' '' A gaskiya ma, yana da noma daga ƙudan zuma (ƙananan wasu ƙashi) kasusuwa, karin kayan lambu, tumatir da kayan yaji. Wannan shi ne tushe mafi kyau don sauran kayan naman alade da nama da kifaye, kazalika da baza a iya ba da dama ga yawancin darussa na farko da gefe.
Don shirya saurin "Demiglas" za ku buƙaci ku yi haquri kuma ku ba da zabin zaku na lokacinku don wannan, saboda wannan tsari ne na tsawon lokaci, duk da cewa kuɗin kuɗi ne.
"Sauye-sauye" miya shine girke-girke don dafa
Sinadaran:- ƙudan zuma nama - 4,2 kg;
- seleri (stalks) - 400 g;
- karas - 700 g;
- albasa albasa - 700 g;
- cloves tafarnuwa - 4-5 guda;
- tumatir manna - 155 g;
- sunflower ko man zaitun ba tare da dandano - 100 ml;
- bushe jan giya - 500 ml;
- dutse gishiri - dandana;
- freshly ƙasa barkono - dandana.
Shiri
A matsayinka na mulkin, ana amfani da kasusuwa da naman sa don yin miya. Suna buƙatar wankewa, a kwantar da hankali a kan abincin da ake yin burodi da kuma aika su gasa a yawan zafin jiki na digiri 200 har sai sayen launi na zinariya mai zurfi. Kasusuwan konewa yanzu an sanya su cikin babban tukunya na lita goma kuma a zuba su cikin idanu da ruwa mai tsafta. Mun sanya jirgin ruwa a kan wuta mai tsanani, bari abinda ke ciki ya tafasa da kyau, sannan kuma daidaita ƙwanƙashin mai ƙonawa zuwa irin wannan matakin cewa broth a cikin kwanon rufi bai kumbura ba, amma yana bada alamun motsi. Kasusuwa ya kamata ya bushe, kuma ba tafasa. Rufe akwati da kayan aiki ba a rufe shi kuma ya bar don ƙarewa cikin ƙarar sau biyu. A matsayinka na mai mulki, idan kun sanya kasusuwa a kan kuka da safe, - da maraice za mu sami sakamakon da ake bukata.
Yanzu muna shirya kayan lambu. Mun tsabtace karas, tafarnuwa da hakora, yanke kayan da aka yi, ba tare da jin dadin man a cikin kwanon rufi ba, dangane da girman girmansa ko kuma duk da haka ga dukkan laushi. A ƙarshen frying, ƙara gurasar tumatir, bari mu hada baki tare da sanya shi a cikin kwanon rufi tare da kasusuwa bayan kai ga sakamakon da aka buƙata. Bugu da kari, ƙara ruwa. Ya kamata a cika kwanon rufi da kasusuwa, kayan lambu da kuma gilashin kashi uku na duka girma. Mun sake sa jirgin a kan tukunyar, zuba a cikin ruwan inabi jan bushe kuma bayan tafasa sake rage zafi don languor daga cikin kayan. Idan babu wata hanya ta barin aiki don jinkirta shirye-shirye don dare, to, ci gaba da shirya miya da gobe da safe.
Bayan da aka buƙata taro kuma rage girman ta hanyar kashi biyu, za mu cire kasusuwa daga gare ta, kuma muna girbi kayan lambu da kuma kara su ta hanyar sieve. Blender a wannan yanayin za a iya amfani dashi idan kun tabbata cewa gutsutsure daga kasusuwa ba su fada cikin tsarin kayan lambu ba. Mafi kyau a cikin wannan harka, kada ku kasance m kuma ku yi amfani da karami.
Bincika sauran rassan a cikin saucepan kuma haxa shi tare da dankali mai yalwata. Bugu da ƙari, sanya jirgin ruwa a kan jinkirin wuta kuma a sauƙaƙe miya zuwa wani rubutu mai haske. Daga ƙayyadadden ƙayyadaddun abin da ya kamata ya zama kimanin rabi da rabi na miya, abin da yake shirye kuma ba abin da ya dace tare da gishiri da barkono.
Za'a iya bambanta abun da ke ciki na miyagun "Demiglas" ta ƙara kayan kayan yaji da kayan yaji. Mafi amfani da, Rosemary, thyme, daban-daban iri barkono da cloves.
Yin la'akari da miya mai saurin "Demiglas", za ka iya dafa wani kayan kirki mai tsami mai mahimmanci don naman tumaki ko sauran nama.
Cream-nama miya "Demiglas"
Sinadaran:
- mayar da hankali miya "Demiglas" - 95 g;
- man zaitun - 45 ml;
- cream - 70 ml;
- albasa albasa - 90 g;
- jan giya - 30 ml;
- Butter - 30 g.
Shiri
Da farko, mun wuce albarkatun man zaitun da man shanu a baya, sa'annan ku zuba ruwan inabin kuma ku kwashe shi kimanin minti biyar. Yanzu zuba a cikin cream, zafi na minti daya, ƙara da "Demiglas" sauce, dama har sai an rarraba a ko'ina.